Patates köftesi

Patates köftesi, elimdeki malzemelerle hızlı bir şey yapmak istediğimde hep hazırladığım bir atıştırmalıktır. Nadiren ertesi güne kalır. Dışarıda çıtır, içinde yumuşak çıkıyorlar ve üzerine biraz taze maydanoz ekleyince çok daha aromatik oluyorlar. Karmaşık teknikler gerektirmemesi hoşuma gidiyor, sadece birkaç detaya dikkat etmek yeterli. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlık Süresi: 30 dakika (soyma, rendeleme ve şekil verme) Pişirme Süresi: 40 dakika haşlama + her iki tarafı hızlı kızartma Porsiyon: 4-5 Zorluk: kolay Tarif Türü: vejetaryen köfte (yumurtalı), garnitür veya atıştırmalık Malzemeler 1 kg patates 1 soğan (veya alternatif olarak sarımsak) 2 yumurta 50 g un maydanoz yaprakları (isteğe bağlı) tuz karabiber yağ (kızartmak için) Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri yıkayın ve kabuklu olarak, az tuzlu suda haşlayın. Orta boy patatesler için 40 dakika yeterli oluyor. Bir çatal ile kontrol edin – kolayca girmesi gerekiyor. 2. Suyu süzün, soğuması için bir kenara bırakın, ardından patateslerin kabuklarını soyun. 3. Haşlanmış patatesleri büyük bir rende ile rendeleyin. Ben onları doğrudan geniş bir kaseye rendeliyorum. 4. Soğanı ince doğrayın (veya tercih ederseniz sarımsak kullanın) ve patateslerin üzerine ekleyin. 5. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyin. Elinizle veya büyük bir kaşıkla karıştırın. 6. Yumurtaları ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. 7. Unu geniş bir tabağa serin. Karışımdan küçük, düz köfteler oluşturun, ellerinizi ıslatmayı unutmayın. 8. Her köfteyi unla her iki tarafını kaplayın. 9. Bir tavayı yağ ile ısıtın. Yağ iyice ısındığında köfteleri kızartmaya koyun. Tavayı fazla doldurmayın; yer olduğunda çevirmek daha kolaydır. 10. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın, ardından fazla yağı emmesi için mutfak kağıdının üzerine çıkarın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Patates köftesi basit malzemelerle yapılıyor, hızlıca uyarlayabiliyorum ve masadan kayboluyorlar. Et veya peynir gerektirmiyor, doyurucu ve ucuzlar. Eğer elimde eski patates varsa, onları başarılı bir şekilde kullanıyorum. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Patatesleri kabuklu haşlayın ki suyu çekmesinler. Tavayı aşırı doldurmayın – birkaç parti halinde kızartın. Daha çıtır köfteler isterseniz, unla iki kez kaplayın. Karışım çok yumuşak olmamalı; gerekirse bir kaşık un ekleyin. Değiştirme Soğanı sarımsak ile değiştirebilirsiniz, özellikle daha yoğun bir aroma tercih ediyorsanız. Dokusunu etkilemediğini gözlemlemedim. Varyasyonlar Ara sıra farklı yeşillikler (dereotu veya tarhun) ekleyebilirsiniz. Temel tarif maydanoz ile kalır. Bazıları biber veya kimyon gibi baharatlar ekliyor, ama genellikle tarifi sade tutuyorum. Servis Fikirleri Onları olduğu gibi, yoğurt veya krema ile ya da ana yemek yanında garnitür olarak servis ediyorum. Soğuk olarak, paket içinde veya hızlı bir atıştırmalık olarak da iyi gidiyorlar. Sıkça Sorulan Sorular Çiğ patatesle köfte yapabilir miyim? Hayır, bu tarif için haşlanmış patates kullanmalısınız. Çiğ patatesle aynı şekilde bağlanmaz ve sonuç farklı olur. Patates köftelerini dondurabilir miyim? Kızartılmış köfteler iyi donmaz, dokularını kaybeder ve çözündüklerinde yumuşar. En iyisi taze tüketmektir. Unum yoksa başka bir şey kullanabilir miyim? Bu tarifte un, kabuk oluşturulmasına yardımcı olur. Galeta unu veya diğer ikameleri önermiyorum, aksi takdirde doku aynı olmayacaktır. Karışımı köfteleri kızartana kadar buzdolabında bırakabilir miyim? Karışım birkaç saat soğukta saklanabilir, ancak su bırakma ihtimali vardır. Eğer bu olursa, tekrar karıştırın ve gerekirse çok az un ekleyin. Besin Değerleri Değerler, 5 porsiyondan bir porsiyon için tahminidir: Enerji: ~220 kcal Protein: 5-6 g Karbonhidrat: 35-38 g Yağ: 6-8 g (kızartmada ne kadar yağ emildiğine bağlı) Sodyum: kullandığınız tuza bağlı olarak değişir Un ve yumurtalar az miktarda protein ve kalori ekler. Kızartılmış yağ, yağları artırır, ancak tüm yağ emilmez. Kalorileri azaltmak istiyorsanız, mümkün olduğunca az yağ ile kızartın. Saklama ve Yeniden Isıtma Patates köfteleri buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtmak için, birkaç dakika tavada, ek yağ olmadan veya fırında, hafifçe çıtır hale gelene kadar koyabilirsiniz. Mikrodalgada çıtır kabukları kaybeder ve daha yumuşak hale gelir. Genellikle tavada veya fırında olan versiyon daha iyidir. Uzun süreli saklama veya dondurma önerilmez.

Malzemeler

1kg patates
1 soğan
tuz
karabiber
2 yumurta
maydanoz yaprakları
yağ
50g un.

Etiketler

patates köftesi

Kategori: Aperatifler Yazar: Tinca E. Görüntüleme: 1509 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler