Köfte Kebap

Kofta kebapları, kısa şişlere şekil verilerek hazırlanan baharatlı köftelerdir ve ızgarada pişirilir. Aşağıdaki tarif, yeşillikler, biber salçası ve biraz tarçın ile hazırlanan dana ve domuz etinden yapılmıştır. Bu köfteleri, ziyarete gelen iki çocuk için daha hafif baharatlar ve servis açısından daha kolay bir şekil seçerek hazırladım. Yanında çiğ sebze salatası veya yoğurt bazlı soslarla sunulabilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş; karışımın buzdolabında 1-2 saat beklemesi gerekiyor Pişirme Süresi: Orijinal tarifte belirtilmemiş; köfteler ızgarada pişirilir Toplam Süre: 1-2 saat soğutma süresi, artı şekil verme ve pişirme süresi Porsiyonlar: Sayı köfte boyutuna bağlıdır Zorluk: Kolay Tarif Türü: Kofta kebapları, şiş köfteler, ızgara yemeği Malzemeler 500 g dana eti 500 g domuz eti 200 g rendelenmiş kaşar peyniri 3 yumurta 3 yemek kaşığı galeta unu 2 yemek kaşığı kırmızı biber salçası 2 yemek kaşığı taze nane, doğranmış 2 yemek kaşığı taze fesleğen, doğranmış 1 tatlı kaşığı tarçın 1 demet taze maydanoz Yeşil soğan uçları Tuz Susam, bazı köfteler için Şişler, tercihen yaklaşık 10 cm uzunluğunda kısa ahşap şişler Hazırlanışı 1. Bir kasede dana ve domuz etini koyun. Rendelenmiş kaşar, yumurtalar, galeta unu, kırmızı biber salçası, nane, fesleğen, tarçın, maydanoz ve yeşil soğan uçlarını ekleyin. 2. Tuz ile tatlandırın ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Susamı ayrı tutun, çünkü ana karışıma eklenmeyecek. 3. Karışımı kapatın ve buzdolabında 1-2 saat dinlenmeye bırakın. Bu adım, köftelerin şekil vermesini kolaylaştırdığı için önemlidir. 4. Ellerinizi ıslatın veya çok az yağ ile yağlayın. Karışımdan parçalar alarak daha büyük, hafif yassı köfteler şekillendirin. Bu şekil, köftelerin şişte iyi durmasını ve ızgarada çevrilebilmesini sağlar. 5. Her köftenin içine bir ahşap şiş batırın. Yaklaşık 10 cm uzunluğundaki kısa şişler, daha kolay kullanılabilir ve bireysel porsiyonlar için uygundur. 6. Çeşitlilik için bazı köfteleri susama bulayın. Tüm köfteleri susamla kaplamanıza gerek yok; orijinal tarifte sadece bir kısmında kullanılır. 7. Şişleri bir tepsiye yerleştirin. Eğer üst üste koymanız gerekiyorsa, katmanları yağlı kağıt parçaları ile ayırın, böylece yapışmazlar. 8. Tepsiyi pişirme anına kadar soğuk tutun. 9. Kofta kebapları ızgarada pişirin ve sıcak olarak, çiğ sebze salatası veya yoğurt bazlı soslarla birlikte servis edin. Çocukların da katıldığı bir yemek için, çok baharatlı malzemeler kullanmamak daha iyidir. Ayrıca, yemeğin daha kolay tüketilmesi için yağsız et seçmek önerilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Misafirlere farklı bir şey hazırlamak istediğimde, sunum şeklinin tamamen değişmemesi için uygun bir tarif. Köfteleri önceden şekillendirebilir, buzdolabında saklayabilir ve yemek öncesinde ızgarada pişirebilirsiniz. Şişte servis edilmeleri, çocuklar için de almayı kolaylaştırır ve yanındaki salata veya soslar basit kalabilir: çiğ sebze salatası veya soğuk yoğurt sosu. Karışım, yeşillikler, biber salçası ve tarçın sayesinde yeterince lezzetlidir, çok baharatlı olmasına gerek yoktur. Susam, bazı köfteler için farklı bir seçenek sunar. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Karışımı şekil vermeden önce 1-2 saat buzdolabında bekletin. Soğuk etle çalışmak daha kolaydır ve köfteler şişte daha iyi şekil alır. Kofta şekillendirirken elinizi ıslatın veya çok az yağ kullanın. Eller kuru olursa, karışım yapışabilir ve çalışması zorlaşır. Şişe fazla karışım koymayın. Köfteler daha büyük ve yassı olarak tanımlanır, ancak ızgarada çevrilebilecek kadar sıkı kalmaları gerekir. Köfteleri şekillendirdikten hemen sonra hazırlanan tepsiye yerleştirin. Eğer üst üste koyuyorsanız, katmanlar arasında yağlı kağıt kullanın, böylece yapışmazlar. Çocuklar için, hafif baharatlar kullanın ve çok baharatlı malzemelerden kaçının. Etin yağsız olması önerilir. Değiştirmeler Susam, yer fıstığı ile değiştirilebilir. Orijinal tarifte, yer fıstığı köftelerin kaplanması için bir alternatif olarak önerilir, et karışımında malzeme olarak değil. Kofta kebaplarında genellikle kuzu eti kullanılır, ancak bu tarif dana ve domuz etiyle yapılmıştır ve bu iki et türü kullanılmadan tarif değiştirilmemelidir. Varyasyonlar Bazı köfteleri sade bırakabilir ve geri kalanını susama bulayarak aynı tepside iki farklı seçenek elde edebilirsiniz. Çocuklar için, baharat içermeyen seçenek daha uygundur. Başka bir farklılık, susam yerine yer fıstığı kullanılarak elde edilebilir. Temel karışım, yeşillikler, biber salçası, rendelenmiş kaşar ve tarçın ile aynı kalır. Servis Fikirleri Kofta kebaplarını çiğ sebze salatası ile servis edin. Yoğurt bazlı soğuk soslar da etin ve baharatların tadını dengelemek için uygundur. Çocuklarla bir yemek için, köfteleri basit bir şekilde bir tepsiye yerleştirin, yanına salata ve sos ekleyin. Kısa şişler pratik olsa da, küçük çocuklara servis etmeden önce dikkatlice çıkarılmalıdır. Sıkça Sorulan Sorular Koftayı yemekten önce hazırlayabilir miyim? Evet. Köfteleri şekillendirip şişlere takarak soğukta bekletebilirsiniz. Eğer üst üste koyarsanız, katmanlar arasında yağlı kağıt koyun. Susam kullanmam zorunlu mu? Hayır. Susam, sadece bazı köftelerde varyasyon olarak kullanılır. Köfteleri sade bırakabilir veya yer fıstığı kullanabilirsiniz. Kuzu eti kullanabilir miyim? Kofta genellikle kuzu eti ile yapılır, ancak bu tarif 500 g dana ve 500 g domuz eti kullanır. Burada sunulan versiyonu korumak için bu iki et türü kullanılmalıdır. Karışımın buzdolabında ne kadar beklemesi gerekiyor? Karışımın 1-2 saat dinlenmesi gerekir. Şekil verdikten sonra, şişleri tekrar soğukta bekletin, pişirme anına kadar. Köfteleri ne ile servis edebilirim? Tarifin en uygun yanları çiğ sebze salatası ve yoğurt bazlı soslardır. Çocuklar için servisi basit tutabilir ve sos veya baharatlı malzemelerden kaçınabilirsiniz. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, etin yağ oranına, kullanılan peynir türüne ve elde edilen köfte sayısına bağlıdır. Aşağıdaki hesaplama yaklaşık 8 porsiyon için geçerlidir. Bir porsiyon yaklaşık 440-525 kcal, 35-40 g protein, 30-35 g yağ ve 7-10 g karbonhidrat içerebilir. Proteinlerin çoğu et, yumurta ve peynirden gelirken, yağlar domuz eti ve seçilen peynir türüne bağlı olarak değişir. Galeta unu ve biber salçası, karbonhidrat miktarına katkıda bulunur. Bu değerler, yanında sunulan yoğurt sosu veya salatayı içermez. Saklama ve Yeniden Isıtma Köftalar, soğuduktan sonra buzdolabında kapalı bir kapta saklanır. En iyi doku için, mümkün olduğunca taze tüketilmesi tercih edilir, doğrudan pişirildikten sonra. Önceden hazırlanmışsa, köfteleri pişirme anına kadar soğukta saklayın, oda sıcaklığında değil. Pişirilmiş kalıntılar, servis öncesinde yeniden ısıtılabilir, ancak aşırı ısıtma onları kurutabilir. Yoğurt sosu, yeniden ısıtıldıktan sonra ayrı olarak eklenir.

Malzemeler

• 500 g sığır eti 500 g domuz eti 200 g rendelenmiş fırın peyniri 3 yumurta 3 yemek kaşığı galeta unu 2 yemek kaşığı kırmızı biber salçası 2 yemek kaşığı doğranmış taze nane 2 yemek
• 10 cm]

Etiketler

kebapköfte

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan