Sosisli gomboti

Sosisli bu gombotları ilk yaptığımda, birçok kişi için hızlı ama doyurucu bir şeye ihtiyacım vardı. Muhtemelen evde zaten sahip olduğunuz birkaç malzemeye ihtiyacınız var ve çok fazla zaman almaz. Tek bir tencerede yapılır, bu yüzden her yeri kirletmezsiniz. Hamur, choux hamuruna benziyor, ama fırına değil, kızartmaya koyuyorsunuz. Gerçekten olduğundan daha karmaşık görünüyorlar.

Hızlı Bilgiler

Toplam zaman: yaklaşık 30 dakika
Hazırlama süresi: 15-20 dakika (hamurla ne kadar hızlı çalıştığınıza bağlı)
Kızartma süresi: 10-15 dakika
Porsiyon: yaklaşık 4-6, ne kadar büyük yaptığınıza bağlı
Zorluk: kolaydan orta seviyeye
Tarif türü: ana yemek, sıcak atıştırmalık, hızlı

Malzemeler

4 yumurta
400 g un
2 su bardağı su (yaklaşık 500 ml)
200 ml yağ (hamur için)
Bir tutam tuz
Sosis (tercihe göre tür ve miktar)
Kızartmak için ek yağ

Hazırlık Yöntemi

1. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Kaynamaya başladığında tencereyi ocaktan alın.
2. Tüm unu bir anda ekleyin, 200 ml yağı ve bir tutam tuzu da ekleyin.
3. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Hamur hızla koyulaşacak. Eşit bir karışım oluşana kadar karıştırmaya devam edin, bu karışım kabın duvarlarından ve kaşıktan kolayca ayrılmalıdır.
4. Hamurun 5 dakika dinlenmesine izin verin. Bu adımı atlamayın, dinlendikten sonra hamurla çalışmak daha kolay olacaktır.
5. Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Son hamur elastik ve yoğun olmalı, ama çok yumuşak olmamalıdır.
6. Sosisleri hazırlayın: onları uygun parçalara kesin, böylece gombotları etraflarında kolayca şekillendirebilirsiniz.
7. Bir kaşık hamur alın, ellerinizi su ile ıslatın ve her gombotu şekillendirirken ortasına bir parça sosis yerleştirin. Kenarları iyice kapatın.
8. Derin bir tavada kızartmak için yağı ısıtın. Gombotları sıcak yağa doğrudan koyun.
9. Orta ateşte her tarafını kızartın, altın kahverengi bir kabuk alana kadar. Kalınlığa bağlı olarak her bir tarafı birkaç dakika sürer.
10. Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Gerçek şu ki, hızlı, doyurucu ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Birçok kişi için hazırlayabilirim, zaman veya malzeme israfı olmadan. Evinizdeki sosislere bağlı olarak kolayca uyarlayabilirim.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Yumurtaları ekledikten sonra hamur çok yumuşak görünüyorsa, üzerine biraz daha un serpin.
Şekillendirirken ellerinizi her zaman ıslatın, böylece çok yapışmaz.
Kızartma için yağı iyice ısıtın, ama yakmayın.
Tavaya aynı anda çok fazla koymayın, böylece yağın sıcaklığı düşmez.

Yerine Geçme

Sosisler her türlü olabilir: tütsülenmiş, taze, baharatlı, tercihinize göre.
Hamur için yeterince yağınız yoksa, daha az da kullanabilirsiniz, ama doku aynı yumuşaklıkta olmayacaktır.
Çok tuzlu sosisler kullanıyorsanız, damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz veya ayarlayabilirsiniz.

Varyasyonlar

Farklı bir tat istiyorsanız hamura biraz ince doğranmış yeşillik ekleyebilirsiniz.
Bazıları sosislerle birlikte küçük peynir parçaları eklemeyi tercih eder.
Sosis olmadan da hamur yapabilirsiniz, eğer basit, vegan yapmak istiyorsanız (yumurtaları değiştirin ve kıvama dikkat edin).

Servis Fikirleri

Sıcak servis edilebilir, ana yemek veya atıştırmalık olarak.
Yanında lahana salatası veya turşu iyi gider, sosisin yağını dengelemek için.
Büyük etkinlikler veya yemekler için tepsiye konulabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamurum çok yumuşak oldu. Ne yapmalıyım?
Hamuru şekillendirilebilir hale gelene kadar biraz daha un ekleyin. Başlangıçta biraz yapışkan olması normaldir.

2. Hangi tür sosis seçmeliyim?
Tütsülenmiş veya yarı tütsülenmiş sosis kullanıyorum, ama herhangi bir tür, hatta taze sosis de olabilir.

3. Kızartmak yerine fırında pişirebilir miyim?
Denemedim, ama hamur donut hamuruna benzer olduğu için fırında aynı dokunun olacağını garanti edemem.

4. Hamuru önceden hazırlayabilir miyim?
En iyisi hemen kullanmak, aksi takdirde kurur ve şekillendirmek zorlaşır.

5. Dondurulabilirler mi?
Tavsiye etmiyorum, hamur dondurulduktan ve çözüldükten sonra dokusunu korumaz.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, ortalama bir porsiyon (2-3 sosisli gombot) yaklaşık 400-500 kcal içerir. Her kızartılmış gombot yaklaşık: 12-15 g protein (sosise bağlı olarak), 25-30 g karbonhidrat (un miktarından), 25-30 g yağ (yağ ve sosisten). Değerler, sosisin türüne ve nihai üründe kalan yağ miktarına bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

En iyi taze, kızartıldıktan hemen sonra tüketilir. Ancak kalırsa, buzdolabında maksimum 1 gün kapalı bir kapta saklayabilirsiniz. Soğukta sertleşirler. Yeniden ısıtmak için birkaç dakika fırında veya kuru bir tavada ısıtın. Mikrodalga tavsiye etmiyorum – çok yumuşak oluyorlar.