Peynirli hamur işleri

Taze peynirli tascalar - Her yemek için yumuşak bir lezzet

Sevdiğiniz insanların yüzlerinde gülümseme yaratacak, lezzetli ve kolay bir tarif arıyorsanız, tuzlu peynirli tascalar mükemmel bir seçimdir! Bu peynirle doldurulmuş mini ekmekler, kahvaltı, aperatif veya gün boyunca atıştırmalık olarak idealdir. Bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım ve bu lezzetleri yaratmak için gerekli her adımı öğrenelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12 tasca

Gerekli malzemeler:
Hamur için:
- 450 g un
- 4 yumurta akı
- 100 ml ılık su
- 7 g kuru maya
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 200 g rendelenmiş tuzlu peynir
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı)

Adım 1: İç harcın hazırlanması
Lezzetli peynirli iç harcı hazırlayarak başlayalım. Orta boy bir kasede rendelenmiş peyniri yumurta ve seçtiğiniz yeşillikle birleştirin. Malzemeler tamamen karışana kadar iyice karıştırın. Bu iç harç doyurucu ve çok yönlüdür - çeşitli baharatlar veya daha yumuşak bir versiyon isterseniz lor peyniri veya mozzarella gibi farklı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz. İç harcı bir kenara koyun ve hamur hazır olana kadar dinlenmeye bırakın.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede un, şeker, maya ve tuzu birleştirin. Bu kuru malzemeler, yumuşak ve lezzetli bir hamur için mükemmel bir temeldir. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve ılık suyu, yağı ve hafifçe çırpılmış yumurta aklarını bir tutam tuzla dökün. Malzemeleri un tamamen karışana kadar karıştırmak için bir kaşık kullanın. Bu adım, hamurun pürüzsüz ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.

Adım 3: Hamurun yoğrulması
Hamur topunu hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Hamuru yaklaşık 5-10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik olana kadar. Bu yoğurma işlemi, glutenin gelişmesine yardımcı olur, bu da tascaların yumuşak ve kabarık olmasını sağlar. Hamur hazır olduğunda, onu bir top haline getirin ve temiz bir kaseye koyun. Üzerini bir mutfak havlusu ile örtün ve 45 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

Adım 4: Tascaların şekillendirilmesi
Hamur kabardığında, çalışma yüzeyine ters çevirin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Bir bardak veya kalıp kullanarak hamurdan daireler kesin. Her dairenin bir tarafına bir kaşık peynirli iç harcı koyun, ardından diğer tarafla kapatın, bir yarım ay oluşturun. Kenarların iyi kapatıldığından emin olun, böylece pişirme sırasında iç harç dışarı çıkmaz.

Adım 5: Mayalanma ve pişirme
Tascaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında geniş bir boşluk bırakarak genişlemeleri için yeterli alan sağlayın. Üzerlerini tekrar bir havluyla örtün ve 15 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu, kabarık bir doku elde etmek için önemli bir adımdır. Fırını orta sıcaklıkta (180 °C) önceden ısıtın. Fırına koymadan önce, tascaların üzerine altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için bir yumurta sarısı sürün. Tascaları 25-30 dakika pişirin veya altın rengi ve kabarık olana kadar.

Adım 6: Servis
Tascalar piştikten sonra, hafifçe soğumaları için bir tel ızgaranın üzerine bırakın. Bu lezzetli atıştırmalıklar, fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak, yanında doğal yoğurt veya yeşil salata ile servis edilebilir. Tuzlu peynirli tascalar, bir fincan çay veya kahve ile birlikte keyifle yenebileceği gibi, şenlikli bir masada da harika bir aperatif olabilir.

İpuçları ve püf noktaları:
- İç harca zeytin veya ince doğranmış biber ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Denemek isterseniz, ıspanak ile karıştırılmış feta peyniri kullanmayı deneyin - bu, özel bir iç harç oluşturacaktır.
- Tascalar, pişirmeden önce dondurulabilir. İyi paketleyin ve dondurucuya koyun. Tüketmek istediğinizde, çözülmesine izin verin ve talimatlara göre pişirin.
- Bu tascalar, piknikler veya partiler için mükemmel bir seçimdir, çünkü oda sıcaklığında da tüketilebilirler.

Besin faydaları:
İç harcın ana malzemesi olan peynir, kemik sağlığı için gerekli olan iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca, maydanoz ve dereotu, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için katkıda bulunan A ve C vitaminleri gibi ekstra besin maddeleri ekler.

Sıkça sorulan sorular:
1. Tuzlu peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
- Elbette! Lor peyniri daha kremsi bir doku ekleyecektir, ancak aynı zamanda daha az tuzlu olduğu için biraz ekstra tuz gerektirebilir.

2. Tascaları nasıl taze tutabilirim?
- Pişmemiş tascaları buzdolabında 1-2 gün saklayabilir veya dondurabilirsiniz. Kurumasını önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

3. Tascaları glutensiz yapmam mümkün mü?
- Evet! Normal unu glutensiz un ile değiştirebilirsiniz, ancak iyi bir doku elde etmek için bir bağlayıcı madde, örneğin ksantan eklediğinizden emin olun.

Bu tuzlu peynirli tascalar, basit bir tariften daha fazlasıdır; insanları bir araya getirmenin, mutluluk anları yaratmanın ve her lokmanın tadını çıkarmanın bir yoludur. O halde, malzemeleri hazırlayın ve mutfaktaki yaratıcılığınıza bırakın!