Lezzetli bir doldurulmuş rulo hazırlamak için ilk adım gerekli malzemeleri toplamaktır. Süt, bir tutam tuz, margarin, un, yumurta, ekşi krema, rendelenmiş peynir, jambon ve mantar gerekecek. Bu basit malzemeler, bir festivale ya da özel bir güne servis edilebilecek lezzetli bir yemeğe dönüşüyor.
Sütü, bir tutam tuzu ve margarini orta ateşte bir tencereye koyarak başlıyoruz. Margarinin tencerenin dibine yapışmaması için ara sıra karıştırmak önemlidir. Karışım kaynama noktasına ulaştığında, tüm unu bir anda dökeceğiz ve topaklanma oluşmaması için hızlı bir şekilde eklediğimizden emin olacağız. Burada, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırmak çok önemlidir; homojen bir hamur elde edene kadar karıştırmalıyız. Hamur, tencerenin duvarlarından kolayca ayrılmalıdır ve kıvamı, eclaire yapılan hamura benzer olmalıdır.
Hamuru elde ettikten sonra, hemen ateşten alıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. İşte yumurtaları tek tek ekleyeceğimiz an. Her yumurtadan sonra iyi karıştırmak, hamurun içine eşit şekilde entegre edilmesini sağlamak için önemlidir. Tüm yumurtaları ekledikten sonra, hamur daha yumuşak ve daha kolay işlenebilir hale gelecektir.
Sonraki adım, hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarmak ve eşit şekilde yaymaktır. Ardından, tepsiyi önceden ısıtılmış fırına orta sıcaklıkta yerleştiriyoruz ve 10-20 dakika pişiriyoruz; rulo üstü altın rengi olana kadar. Yanmasını önlemek için dikkatlice izlemek önemlidir.
Rulo piştikten sonra, tepsiden çıkarıyoruz ve nemli bir havlunun üzerine aktararak yağlı kağıdı dikkatlice çıkarıyoruz. Sıcak ruloyu havlunun üzerine koyuyoruz ve bir spatula kullanarak ekşi krema sürüyoruz; eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz. Ardından, rendelenmiş peynirin 3/4'ünü ruloyu tamamen kaplayacak şekilde serpiştiriyoruz.
Jambon dilimlerini ve ardından mantarları eklemeye devam ediyoruz; tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtıyoruz. Şimdi eğlenceli kısım geliyor: sarma! Nemli havluyu kullanarak dikkatlice sarmaya başlıyoruz ve sıkı bir rulo oluşturuyoruz. İstediğimiz şekli elde ettikten sonra, ruloyu streç filme aktarıyoruz ve uçları iyice kapatıyoruz, böylece hava çıkmaz.
Ruloyu en az iki saat buzdolabında bekletmek önerilir, ancak daha iyi bir tat ve doku için bir gece bekletebiliriz. Servise hazır olduğumuzda, ruloyu folyo sarımdan çıkarıyoruz, keskin bir bıçakla dilimliyoruz ve bir tepsiye koyuyoruz. Bu rulo, aperitif veya atıştırmalık olarak idealdir ve lezzetlerin kombinasyonu kesinlikle tüm damakları şenlendirecektir!
Sütü, bir tutam tuzu ve margarini orta ateşte bir tencereye koyarak başlıyoruz. Margarinin tencerenin dibine yapışmaması için ara sıra karıştırmak önemlidir. Karışım kaynama noktasına ulaştığında, tüm unu bir anda dökeceğiz ve topaklanma oluşmaması için hızlı bir şekilde eklediğimizden emin olacağız. Burada, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırmak çok önemlidir; homojen bir hamur elde edene kadar karıştırmalıyız. Hamur, tencerenin duvarlarından kolayca ayrılmalıdır ve kıvamı, eclaire yapılan hamura benzer olmalıdır.
Hamuru elde ettikten sonra, hemen ateşten alıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. İşte yumurtaları tek tek ekleyeceğimiz an. Her yumurtadan sonra iyi karıştırmak, hamurun içine eşit şekilde entegre edilmesini sağlamak için önemlidir. Tüm yumurtaları ekledikten sonra, hamur daha yumuşak ve daha kolay işlenebilir hale gelecektir.
Sonraki adım, hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarmak ve eşit şekilde yaymaktır. Ardından, tepsiyi önceden ısıtılmış fırına orta sıcaklıkta yerleştiriyoruz ve 10-20 dakika pişiriyoruz; rulo üstü altın rengi olana kadar. Yanmasını önlemek için dikkatlice izlemek önemlidir.
Rulo piştikten sonra, tepsiden çıkarıyoruz ve nemli bir havlunun üzerine aktararak yağlı kağıdı dikkatlice çıkarıyoruz. Sıcak ruloyu havlunun üzerine koyuyoruz ve bir spatula kullanarak ekşi krema sürüyoruz; eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz. Ardından, rendelenmiş peynirin 3/4'ünü ruloyu tamamen kaplayacak şekilde serpiştiriyoruz.
Jambon dilimlerini ve ardından mantarları eklemeye devam ediyoruz; tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtıyoruz. Şimdi eğlenceli kısım geliyor: sarma! Nemli havluyu kullanarak dikkatlice sarmaya başlıyoruz ve sıkı bir rulo oluşturuyoruz. İstediğimiz şekli elde ettikten sonra, ruloyu streç filme aktarıyoruz ve uçları iyice kapatıyoruz, böylece hava çıkmaz.
Ruloyu en az iki saat buzdolabında bekletmek önerilir, ancak daha iyi bir tat ve doku için bir gece bekletebiliriz. Servise hazır olduğumuzda, ruloyu folyo sarımdan çıkarıyoruz, keskin bir bıçakla dilimliyoruz ve bir tepsiye koyuyoruz. Bu rulo, aperitif veya atıştırmalık olarak idealdir ve lezzetlerin kombinasyonu kesinlikle tüm damakları şenlendirecektir!
Malzemeler
-500g şampiyon mantar, dilimlenmiş, sotelenmiş, baharatlanmış ve süzülmüş; -350 ml süt; -100g margarin; -bir tutam tuz; -125g un; -4 yumurta; -5-6 yemek kaşığı kalın ekşi krema; -150-200g rendelenmiş peynir; -150-200g jambon