Pane harcıyla kızartılmış patlıcan

Lezzetli Pane Patlıcan Tarifi – Kıtır ve Lezzetli Bir Aperatif

Hazırlama Süresi: 10 dakika
Dinlenme Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
Toplam: 60 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Klasik et şinitzellerine lezzetli ve farklı bir alternatif mi arıyorsunuz? Pane patlıcan tam da aradığınız seçim! Bu basit ama aromalı aperatif, ailenizin favorisi haline gelecektir. Kıtır dokusu ve hoş tadıyla, pane patlıcan hem sıcak hem de soğuk olarak mükemmel bir seçenektir ve her türlü etkinlik için idealdir.

Pane Patlıcanın Kısa Tarihi

Patlıcan yemekleri birçok kültürde sevilmektedir ve bu pişirme yöntemi, kıtır dokusu ve yoğun tadı sayesinde popüler hale gelmiştir. Sıcak bölgelerden gelen patlıcan, sayısız tarifte kullanılan çok yönlü bir sebzedir. Bu pane patlıcan tarifi zamanla evrim geçirerek, basit ama şık bir yemeğin tadını çıkarmamıza olanak tanımıştır.

Gerekli Malzemeler

- 2 orta boy patlıcan
- 2 yumurta
- 5-6 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Kızartmak için bitkisel yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)

Malzemeler Hakkında Detaylar

- Patlıcan: Parlak kabuklu ve lekesiz taze patlıcanlar seçin. Küçük patlıcanlar genellikle daha az acıdır.
- Yumurtalar: Daha iyi bir hamur elde etmek için taze yumurta kullanın.
- Un: Beyaz un kullanabilirsiniz ya da daha sağlıklı bir alternatif olarak tam buğday unu tercih edebilirsiniz.
- Yağ: İyi kalitede bir yağ, lezzet katmak ve eşit bir kızartma sağlamak için gereklidir.

Adım Adım: Pane Patlıcan Pişirme

1. Patlıcanları hazırlama: Patlıcanları soğuk su altında iyice yıkayın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Patlıcanları tuzlama: Patlıcan dilimlerini tuz serpin ve en az 40 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların nemini ve acılığını azaltmaya yardımcı olacaktır. Eğer vaktiniz varsa, daha uzun bekletebilirsiniz.
3. Patlıcanları süzme: Bekledikten sonra patlıcanları süzün ve kağıt havluyla veya bir süzgeçte kurulayın. Kızartma sırasında yağın sıçramasını önlemek için iyice kuruduklarından emin olun.
4. Yumurtaları ve unu hazırlama: Bir kasede yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın. Başka bir kasede un koyun.
5. Patlıcanları una ve yumurtaya bulama: Her bir patlıcan dilimini önce una bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun, ardından çırpılmış yumurtaya batırın. Tüm dilimler için bu işlemi tekrarlayın.
6. Kızartma: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince ısındığından fakat duman çıkmadığından emin olun. Patlıcan dilimlerini dikkatlice tavaya ekleyin ve kalabalık yapmamaya özen gösterin. Her iki tarafını 3-4 dakika kızartarak altın rengi alana kadar pişirin.
7. Patlıcanları çıkarma: Patlıcanlar kızardıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa çıkarın.

Servis ve Öneriler

Pane patlıcanlar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve aperitif veya garnitür olarak lezzetlidir. Yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile yapılan bir sos ile servis etmek, patlıcanların kıtır dokusuyla hoş bir kontrast oluşturur.

Tarifi çeşitlendirmek isterseniz, çırpılmış yumurtalara dereotu veya maydanoz gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, un yerine galeta unu kullanarak daha kıtır bir doku elde etmeyi deneyin!

Besin Değerleri

Patlıcan, düşük kalorili (yaklaşık 100 g'da 25 kalori) ve lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir, bu da onları sağlıklı bir seçim yapar. Bu nedenle, bu pane patlıcanları tadarken kalori sayısı konusunda endişelenmeyin!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif, kabak, zucchiniler veya mantar gibi diğer sebzelere de uyarlanabilir.

2. Pane patlıcanları nasıl saklayabilirim?
Pane patlıcanlar, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Pane patlıcanları dondurabilir miyim?
Evet, kızartmadan önce dondurabilirsiniz. Tamamen soğumalarına izin verin, ardından hava geçirmez bir kapta saklayın. İhtiyaç duyduğunuzda, dondurucudan direkt olarak kızartın.

Varyasyonlar ve Kombinasyonlar

Pane patlıcanlar, mayonezli soslar, domates sosu veya tzatziki gibi çeşitli soslarla servis edilebilir. Ayrıca, sandviçlerde veya dürümlerde harika bir dolgu olarak da kullanılabilir.

Tamamlayıcı içecekler: Bir kadeh beyaz şarap veya narenciye ile yapılan bir mocktail, patlıcanların lezzetlerini ön plana çıkaran mükemmel bir eşliktir.

Kişisel Not

Bu pane patlıcan tarifi, evimde gerçekten favori bir yemektir ve genellikle hafta sonları hazırlanır. Annemin aile yemekleri için hazırladığı günleri hatırlıyorum ve mutfağı saran o unutulmaz aromayı. Her lokma, birlikte geçirdiğimiz anıları hatırlatıyor ve şimdi bu geleneği sürdürmek benim görevim. Umarım siz de bu pane patlıcanlardan en az bizim kadar keyif alırsınız!

Afiyet olsun!