Mayonezli karnabahar salatası

Mayonezli karnabahar salatası: klasik, basit ve lezzetli bir tarif

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 10-15 dakika
Toplam süre: 20-25 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Mayonezli karnabahar salatası, aile yemeklerinin basit ama lezzetli yemeklerle dolu olduğu çocukluk anılarını canlandıran bir tariftir. Karnabahar, kıtır dokusu ve hafif tadı ile kremalı mayonezle mükemmel bir şekilde birleşerek karşı konulmaz bir kombinasyon oluşturur. Bu salata sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır ve iyi bir vitamin ve mineral kaynağı sunar.

Malzemeler

- 1 orta boy karnabahar
- 3-4 yemek kaşığı mayonez (tercihen ev yapımı)
- Tuz, isteğe göre
- İsteğe bağlı: taze çekilmiş karabiber veya ekstra lezzet için toz sarımsak
- İsteğe bağlı: süslemek için taze doğranmış maydanoz

Malzemeler Hakkında Bilgiler

Karnabahar, C ve K vitaminleri ile lif açısından zengin bir sebzedir, bu da onu sağlıklı bir diyet için mükemmel bir seçim haline getirir. Karnabaharı seçerken, sıkı, kompakt çiçeklere sahip ve lekesiz veya yaşlanma belirtileri göstermeyen bir karnabahar seçtiğinizden emin olun.

Mayonez, marketten satın alınabilir veya evde yapılabilir, bu da malzemeleri kontrol etme ve daha taze bir tat elde etme imkanı sağlar. Eğer evde yapmayı seçerseniz, yumurta sarısı, yağ, hardal ve limon suyu veya sirke gibi malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu, salatanıza tat katmanları ekleyecektir.

Adım Adım Hazırlık

1. Karnabaharı Pişirme:
- Karnabaharı ısırık büyüklüğünde küçük çiçeklere ayırarak başlayın. Bu, eşit pişirmeye yardımcı olacaktır.
- Tuzlu su kaynatmak için bir tencere koyun. Su kaynamaya başladığında, dikkatlice karnabahar çiçeklerini ekleyin.
- Karnabaharı 10-15 dakika kadar, yumuşak ama hâlâ hafif kıtır olana kadar pişirin. Bir çatal ile dokusunu test edin; çok yumuşak olmamalıdır, çünkü kıvamlı bir salata istiyoruz.

2. Karnabaharı Soğutma:
- Karnabahar piştikten sonra, sudan çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Pişirme sürecini durdurmak için soğuk su dolu bir kaseye aktarabilirsiniz. Bu, beyaz rengini ve kıtır dokusunu korumasına yardımcı olacaktır.

3. Malzemeleri Karıştırma:
- Karnabahar soğuduktan sonra, fazla suyu süzün ve büyük bir kaseye aktarın.
- Mayonezi ekleyin (3 yemek kaşığı ile başlayın ve damak tadınıza göre ayarlayın) ve tuz ekleyin, fazla tuz koymamaya dikkat edin, çünkü mayonez zaten tuzludur.
- Bir spatula veya büyük bir kaşık kullanarak malzemeleri nazikçe karıştırın, karnabahar çiçeklerini ezmemeye dikkat edin. Homojen ama dokulu bir salata elde etmek istiyorsunuz.

4. Tadı Ayarlama:
- İyice karıştırdıktan sonra, salatayı tadın ve gerekirse daha fazla tuz veya mayonez ekleyin. Ekstra lezzet katmak isterseniz, taze çekilmiş karabiber veya toz sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler ilginç bir nota katacak ve tadı yoğunlaştıracaktır.

5. Servis ve Süsleme:
- Mayonezli karnabahar salatasını bir servis tabağına veya şık bir kaseye aktarın. İsterseniz, daha çekici bir görünüm için taze doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
- Mayonezli karnabahar salatasını bir aperatif, garnitür veya hafif bir yemek olarak kızarmış ekmek dilimi ile birlikte servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri ve Kombinasyonlar

Bu lezzetli salata, ızgara etler veya balık gibi çeşitli yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yeşil salata veya domates ve salatalık salatası ile birleştirerek sağlıklı ve dengeli bir öğle yemeği oluşturabilirsiniz.

Denemeyi seviyorsanız, ekstra kıtırlık için kavrulmuş ceviz veya ayçiçeği çekirdekleri eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, mayonezi Yunan yoğurdu ile değiştirerek daha hafif ve sağlıklı bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Mayonezli karnabahar salatası, özellikle ev yapımı mayonez kullanıyorsanız düşük kalorili sağlıklı bir seçenektir. 100 g'lık bir salata porsiyonu yaklaşık olarak:

- Kalori: 120-150, kullanılan mayonez miktarına bağlı olarak
- Protein: 2 g
- Yağ: 10 g (çoğunluğu mayonezden)
- Karbonhidrat: 5 g
- Lif: 2 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş karnabahar kullanabilir miyim?
- Evet, donmuş karnabahar kullanabilirsiniz, sadece ambalaj üzerindeki talimatlara göre pişirdiğinizden emin olun.

2. Karnabahar salatasını nasıl saklayabilirim?
- Salata, kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün boyunca iyi saklanır.

3. Bu tarif için vegan alternatifler nelerdir?
- Mayonezi ezilmiş avokado karışımı veya markette bulunan vegan mayonez ile değiştirebilirsiniz.

Sonuç

Mayonezli karnabahar salatası, birçok şekilde kişiselleştirilebilen basit ama lezzetli bir tariftir. Karnabaharın kıtır dokusundan mayonezin kremsiliğine kadar, her lokma size mutluluk ve tatmin getirecektir. Bu klasik yemeğin kendi versiyonunu yaratmak için malzemeler ve tatlarla denemeyi unutmayın. Afiyet olsun!