Mantar aperatif keki

Mantar ve prosciutto ile aperatif kek: lezzetli ve kolay bir tarif

Herhangi bir yemeği daha özel kılabilecek yemeklerden bahsettiğimizde, mantar ve prosciutto ile aperatif kek favorilerim arasında yer alıyor. Bu aperatif sadece lezzetli değil, aynı zamanda masanıza bir şıklık katıyor; arkadaşlarla brunch'tan özel bir akşam yemeğine kadar her türlü etkinlik için uygun. Ayrıca, basit, hızlı ve dolu dolu bir tarif ve her dilim bir tat patlaması.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler

- 300 g mantar (tercihen şampiyon veya pleurotus mantarı)
- 300 g prosciutto cotto (veya yüksek kaliteli jambon)
- 250 g kaşar peyniri (daha yoğun bir tat için olgunlaştırılmış bir kaşar seçin)
- 1 orta boy soğan
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı krema (kremalı bir doku için yağlı krema seçin)
- 3 yemek kaşığı beyaz un
- İsteğe göre tuz ve karabiber

Biraz tarih

Aperatif kek, birçok mutfak kültüründe klasik bir tarif olup, hamur işlerine dayanmaktadır. Zamanla evrim geçirmiş, yerel malzemelere ve kişisel tercihlere uyum sağlamıştır. Mantar ve prosciutto ile olan versiyonu, tatların ve dokuların zenginliğini yansıtan lezzetli bir kombinasyondur ve hem sıcak hem de soğuk olarak tadına bakmak için mükemmeldir.

Adım adım: Kekin hazırlanması

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Mantarları temizleyerek başlayın. Küçük küpler halinde doğrayın, böylece karışıma mükemmel bir şekilde entegre olurlar. Soğanı ince ince doğrayın ve prosciutto'yu küçük şeritler halinde kesin. Bu ilk hazırlıklar, eşit pişirme ve tatların dengeli dağılımını sağlayacaktır.

Adım 2: Malzemelerin sotelenmesi

Bir tavaya biraz zeytinyağı (veya daha zengin bir tat için tereyağı) ekleyin ve doğranmış soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin. Bu işlem, soğanın doğal tatlılığını ortaya çıkaracaktır. Ardından mantarları ve prosciutto'yu ekleyin, iyice karıştırın. Mantarlar suyunu salıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 7-10 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ancak prosciutto'nun zaten tuzlu olduğunu unutmayın, bu yüzden tuzu fazla kaçırmamaya dikkat edin.

Adım 3: Kek karışımının hazırlanması

Büyük bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın, bir çırpıcı veya mikser kullanarak. Krema ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Şimdi, un ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Kaşar peynirini ve sotelenmiş mantar ve prosciutto karışımını ekleyin. Her şeyi eşit şekilde birleşene kadar karıştırın.

Adım 4: Kekin pişirilmesi

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını hazırlayın, pişirme kağıdı ile kaplayarak, pişirme sonrası kekin çıkmasını kolaylaştırın. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. 35-40 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Adım 5: Soğutma ve servis

Kek pişirildikten sonra, kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgara üzerine koyun. Bu adım önemlidir çünkü kekin stabil hale gelmesini sağlar, bu da dilimlemeyi kolaylaştırır. Soğuduktan sonra dilimleyin ve aperitif olarak servis edin.

Servis önerileri

Mantar ve prosciutto ile aperatif kek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Taze bir salata ile veya yoğurt ve dereotu sosu ile serinletici bir kontrast oluşturacak şekilde servis edebilirsiniz. Ayrıca, beyaz kuru bir şarap veya serinletici bir limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir, böylece yemek deneyimini tamamlar.

Tarifin varyasyonları

1. Vejetaryen: Prosciutto'yu zeytinler veya güneşte kurutulmuş domateslerle değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
2. Peynir: Farklı bir tat için feta veya keçi peyniri gibi diğer peynir türleri ile deney yapın.
3. Sebzeler: Renk ve besin değeri için biber veya kabak gibi sebzeler ekleyin.

Besin faydaları

Bu tarif, yumurtalar ve prosciutto sayesinde protein açısından zengindir ve mantarlar önemli lif ve vitamin katkısı sağlar. Kaşar peyniri, kalsiyum ve diğer temel mineraller sağlar, bu da bu keki sağlıklı bir kahvaltı veya atıştırmalık seçeneği haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir. İyi bir şekilde streç film ile sarıldığından ve ardından bir dondurma torbasına konulduğundan emin olun.

2. Farklı mantar türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Farklı tatlar elde etmek için shiitake veya portobello gibi çeşitli mantar türleri ile deney yapabilirsiniz.

3. Kekin kurumasını nasıl önleyebilirim?
Aşırı pişirmediğinizden emin olun ve kekin kalıpta soğumasına izin verin. Karışıma biraz zeytinyağı ekleyerek nemi koruyabilirsiniz.

Sonuç olarak, mantar ve prosciutto ile aperatif kek, masanıza zarafet katmak için ideal, çok yönlü ve lezzetli bir tariftir. Malzemelerle denemeler yapmanızı ve kendi kişisel dokunuşunuzu eklemenizi teşvik ediyorum. Afiyet olsun!