Mamaliga kroketleri

Mısır unu köftesi: kırsal bir lezzet

Basit ama lezzet dolu bir tarif arıyorsanız, mısır unu köfteleri mükemmel bir seçimdir. Bu atıştırmalıklar sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır ve peynir ile tütsülenmiş etin kombinasyonu onları karşı konulmaz kılar. Geleneksel bir malzeme olan mısır unu, bu küçük lezzetleri yaratmak için mükemmel bir temel oluşturur. Gelin birlikte bir mutfak macerasına çıkalım!

Hazırlama süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Soğutma süresi: 2 saat (belirlenmiş)
- Pişirme süresi: 15 dakika
- Toplam: 2 saat 45 dakika
- Porsiyon sayısı: 4 porsiyon

Malzemeler:
- 500 g mısır unu (tercihen önceki bir tariften kalan)
- 200 g peynir (tercihen keçi peyniri veya beyaz peynir)
- 100 g pastırma, jambon veya tütsülenmiş et
- 2 yumurta
- 150 g galeta unu
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- Kızartmak için yağ
- Rendelenmiş peynir (servis için)
- Yumurtalar (servis için)

Besin bilgileri (porsiyon başına):
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Protein: 15 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 30 g

Gerekli aletler:
- Bir tepsi
- Büyük bir kase
- Kızartma için derin bir tava
- Bir çırpıcı
- Bir spatula
- Servis için bir tabak

Adım adım

1. Mısır ununu hazırlama:
Eğer elinizde kalmış mısır unu varsa, birkaç saat boyunca iyi bir şekilde soğutulduğundan emin olun. Bu, daha sert ve daha kolay işlenebilir hale gelecektir. Eğer pişirilmiş mısır ununuz yoksa, su ve mısır unu ile hazırlayabilir ve kullanmadan önce iyice soğumasını bekleyebilirsiniz.

2. Malzemeleri karıştırma:
Büyük bir kasede soğuk mısır ununu bir çatal yardımıyla ez. Oda sıcaklığındaki peyniri ekleyin ve tamamen karışana kadar iyice karıştırın. Karışımı tadın ve tuz ve karabiberle damak zevkinize göre ayarlayın.

3. Köfteleri şekillendirme:
Mısır unundan bir avuç alarak yumurta büyüklüğünde toplar oluşturun. Her topun ortasına bir parça pastırma, jambon veya tütsülenmiş et yerleştirin. Mısır ununu iç harcın etrafına sararak dikkatlice yuvarlayın. İç harcın iyi kaplandığından emin olun.

4. Kızartmaya hazırlık:
İki kase hazırlayın: birinde çırpılmış yumurtalar, içine bir tutam tuz ve karabiber ekleyin, diğerinde galeta unu bulunsun. Her köfteyi çırpılmış yumurtadan geçirin, ardından galeta ununa bulayın, tamamen kaplandıklarından emin olun. Bu katman, köftelere kızartıldıklarında çıtır bir doku kazandıracaktır.

5. Köfteleri kızartma:
Derin bir tavaya, tavayı kaplayacak kadar yağ ekleyin. Yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, köfteleri ekleyin, tavayı fazla doldurmamaya dikkat edin. Tüm tarafları altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar, her bir tarafı yaklaşık 3-4 dakika kızartın.

6. Servis:
Köfteleri fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın. Sıcak servis edin, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve yumurta ile birlikte sunun. Bu kombinasyon onlara ekstra bir lezzet katacak ve yemeği gerçek bir ziyafete dönüştürecektir.

Pratik ipuçları:
- Malzemeleri dikkatlice seçin: Yoğun bir tat için kaliteli peynir kullanın, tercihen tütsülenmiş olanı. Pastırma veya tütsülenmiş et, belirgin bir aroma katarken, başka et türleri veya sebzelerle deney yapabilirsiniz, vejetaryen bir seçenek için.
- Fırında versiyon: Yağ miktarını azaltmak istiyorsanız, köfteleri 180°C'de 20-25 dakika pişirebilirsiniz, altın rengi alana kadar.
- Dondurma: Bu köfteleri kızartmadan önce dondurabilirsiniz. Bir tepsiye dizin ve dondurucuya koyun. Sertleştikten sonra, bir dondurucu poşetine aktarabilirsiniz. Hazırlamak istediğinizde, dondurucudan direkt olarak kızartmanız yeterli.

Sıkça sorulan sorular:
- Sıcak mısır unu kullanabilir miyim? Sıcak mısır unu kullanabilirsiniz, ancak köfteleri şekillendirmek için soğuk olması önerilir, böylece dağılmazlar.
- Hangi peynir en iyi? Keçi peyniri, beyaz peynir veya iyi eriyen herhangi bir tütsülenmiş peynir idealdir.
- Et olmadan yapılabilir mi? Elbette! Eti atlayabilir ve otlar, mantar veya zeytin ekleyerek vejetaryen bir seçenek oluşturabilirsiniz.

Kombinasyonlar ve servis:
Bu mısır unu köfteleri taze sebzelerden yapılmış bir salata veya baharatlı domates sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, tatları tamamlamak için yanında bir kadeh beyaz şarap veya soğuk bir bira sunabilirsiniz.

Sonuç:
Mısır unu köfteleri sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda tabakta bir parça nostalji getirmenin bir yoludur. Aile yemeği için veya arkadaşlarla bir buluşma için hazırlasanız da, bu küçük lezzetlerin kesinlikle etkileyici olacağından emin olabilirsiniz. Yemeğin tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!