Karnabahar püresi, ıspanak ve domates sosu ile

Ispanak ve domates sosuyla karnabahar püresi: Lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Hızlı ve sağlıklı bir tarif arıyorsanız, masanıza renk ve lezzet katacak bir tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz! Ispanak ve domates sosu ile karnabahar püresi, ister vejetaryen ana yemek olarak, ister sulu bir etin yanında garnitür olarak sunmak için harika bir seçimdir. Bu tarif, karnabaharın kremsi dokusunu domates sosunun cesur aromalarıyla birleştirerek hem lezzetli hem de besleyici bir yemek sunar.

Mutfak tarihinin boyunca, karnabahar çok yönlülüğü ile takdir edilmiştir ve çeşitli yemekler için mükemmel bir temel sunar. Besin açısından zengin bir sebze olan ıspanak ile kombinasyonu, bu püreyı dengeli bir diyet için ideal bir seçim haline getirir. Hadi işe koyulalım!

Malzemeler

- 1 büyük karnabahar başı, temizlenmiş ve çiçeklerine ayrılmış
- 100 ml süt
- 25 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı hardal
- Tuz ve karabiber, tadına göre
- 250 g haşlanmış ıspanak
- Domates sosu için:
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 250 ml domates suyu/domates püresi
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 tatlı kaşığı balsamik sirke
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz ve karabiber, tadına göre

Ayrıntılı talimatlar

Adım 1: Karnabaharı hazırlama

Büyük bir tencereyi su ile kaynatmaya başlayın. Karnabaharın tadını artırmak için suya yaklaşık bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, karnabahar çiçeklerini ekleyin. 10-12 dakika kadar kaynatın veya karnabahar yumuşak ve bir çatal ile kolayca delinir hale gelene kadar pişirin. Bu adım, pürüzsüz bir püresi elde etmek için gereklidir.

Adım 2: Püreyi hazırlama

Karnabahar piştikten sonra, dikkatlice süzün ve bir blender veya büyük bir kaseye aktarın, burada bir el blenderi kullanacaksınız. 100 ml süt ve 25 g tereyağı ekleyin. Kremalı ve homojen bir püre elde edene kadar işleyin. İşte burada hardal devreye giriyor! Bir tatlı kaşığı hardal, tuz ve karabiber ekleyin. Pürenin tadı dengeli olmalıdır, bu yüzden baharatları ayarlamaktan çekinmeyin.

Adım 3: Domates sosunu hazırlama

Sos için, ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı ketçabı 250 ml domates suyu veya domates püresi ile birleştirin. Ezilmiş sarımsakları ve balsamik sirkeyi ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve karışımı kaynamaya getirin. Bu, tatların birleşmeye ve lezzetli hale gelmeye başladığı andır!

Bu arada, küçük bir kasede 1 yemek kaşığı nişastayı 50 ml soğuk su ile karıştırın. Bu, sos için bir kıvam arttırıcı olarak işlev görecektir. Tenceredeki karışım kaynamaya başladığında, nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırın. Sosu yaklaşık 5 dakika boyunca daha koyulaşana kadar pişirin. Son olarak, bir tatlı kaşığı şeker, tuz ve karabiber ekleyin, tadına göre.

Adım 4: Yemeği bir araya getirme

Artık tüm bileşenler hazır olduğuna göre, yemeği bir araya getirme zamanı. Bir tabakta, bol miktarda karnabahar püresi koyun, ardından haşlanmış ıspanağı yanına ekleyin. Domates sosunu ıspanağın üzerine dökün, çekici ve iştah açıcı bir görünüm kazandırın.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Bu karnabahar püresi, hem vejetaryen ana yemek olarak hem de et veya balığın yanında garnitür olarak tadılabilir. Üzerine birkaç kavrulmuş çam fıstığı eklemek, ekstra bir çıtırlık ve aroma katmak için harika bir fikirdir.

Farklı bir versiyon denemek isterseniz, karnabaharı brokoli ile değiştirebilir veya püreye feta peyniri ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, daha aromatik bir sos için domates sosuna taze otlar, örneğin fesleğen veya kekik eklemeyi deneyin.

Besin bilgileri

Bu tarif, vitaminler ve mineraller bakımından zengindir. Karnabahar, C vitamini, K vitamini ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve ıspanak, ek demir ve antioksidanlar sağlar. Bu yemek, düşük kalori içeriği ile sağlıklı bir diyet için idealdir, ancak besin açısından zengindir. Bir porsiyon, eklenen malzemelere bağlı olarak yaklaşık 150-200 kalori sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş karnabahar kullanabilir miyim?
Evet, donmuş karnabahar pratik bir seçenektir. Ambalaj üzerindeki talimatlara göre pişirdiğinizden emin olun.

2. Pürenin tadını nasıl zenginleştirebilirim?
Ekstra lezzet için çeşitli baharatlar, örneğin muskat veya rendelenmiş parmesan ekleyebilirsiniz.

3. Hangi diğer sebzeleri kullanabilirim?
Karnabaharın yanı sıra, havuç veya kabak ile deney yapabilirsiniz, bunlar ıspanakla çok iyi bir şekilde birleşir.

4. Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Püre buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve kolayca ısıtılabilir.

Sonuç

Ispanak ve domates sosu ile karnabahar püresi, sağlıklı ve lezzetli bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Bu basit tarifle, mutfakta yaratıcılığınızı artırabilir ve aynı zamanda besin dolu bir yemek sunabilirsiniz. Malzemelerle deney yapın ve bu tarifi kendi damak zevkinize göre özelleştirmekten çekinmeyin. Afiyet olsun!