गोभी का प्यूरी पालक और टमाटर की चटनी के साथ

फूलगोभी, पालक और टमाटर सॉस का प्यूरी: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 4

परिचय

यदि आप एक त्वरित और स्वस्थ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो आपकी मेज पर रंग और स्वाद लाए, तो आप सही जगह पर हैं! फूलगोभी, पालक और टमाटर सॉस का प्यूरी एक शानदार विकल्प है, चाहे आप इसे शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में परोसना चाहते हों या एक रसदार स्टेक के साथ साइड डिश के रूप में। यह नुस्खा फूलगोभी की क्रीमी बनावट को टमाटर की चटनी के Bold स्वादों के साथ मिलाता है, जिससे यह एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

खाना पकाने के इतिहास में, फूलगोभी को इसकी बहु-कार्यात्मकता के लिए सराहा गया है, जो विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार प्रदान करता है। और पोषक तत्वों से भरपूर पालक के साथ इसका संयोजन इस प्यूरी को संतुलित आहार के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। चलिए काम शुरू करते हैं!

सामग्री

- 1 बड़ा फूलगोभी, साफ और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 100 मिली दूध
- 25 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच सरसों
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 250 ग्राम पकी हुई पालक
- टमाटर सॉस के लिए:
- 3 चम्मच केचप
- 250 मिली टमाटर शोरबा/टमाटर का पेस्ट
- 3 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 2 चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 1 चम्मच खाद्य स्टार्च
- 1 चम्मच चीनी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

विस्तृत निर्देश

चरण 1: फूलगोभी तैयार करना

एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। पानी में लगभग 1 चम्मच नमक डालें, क्योंकि यह फूलगोभी के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा। जब पानी उबलने लगे, तो फूलगोभी के टुकड़े डालें। 10-12 मिनट तक उबालें, या जब तक फूलगोभी नरम न हो जाए और कांटे से आसानी से चुभ जाए। यह कदम एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: प्यूरी तैयार करना

फूलगोभी उबालने के बाद, इसे ध्यान से छान लें और एक ब्लेंडर या एक बड़े बर्तन में डालें, जहां आप हैंड मिक्सर का उपयोग करेंगे। इसमें 100 मिली दूध और 25 ग्राम मक्खन डालें। इसे तब तक प्रोसेस करें जब तक कि आपको एक क्रीमी और समरूप प्यूरी न मिल जाए। यहां सरसों का समय है! 1 चम्मच सरसों, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें। प्यूरी का स्वाद संतुलित होना चाहिए, इसलिए मसाले समायोजित करने में संकोच न करें।

चरण 3: टमाटर सॉस तैयार करना

सॉस के लिए, एक अलग पैन में, 3 चम्मच केचप को 250 मिली टमाटर शोरबा या टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। कुचले हुए लहसुन और बाल्सामिक सिरका डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने Bring करें। यह वह क्षण है जब फ्लेवर एक साथ मिलना शुरू होते हैं और स्वादिष्ट बन जाते हैं!

इस बीच, एक छोटे कटोरे में, 1 चम्मच खाद्य स्टार्च को 50 मिली ठंडे पानी के साथ मिलाएं। यह सॉस के लिए एक गाढ़ा करने वाला एजेंट के रूप में कार्य करेगा। जब पैन में मिश्रण उबलने लगे, तो स्टार्च मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें। सॉस को तब तक पकाएँ जब तक वह गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5 मिनट। अंत में, 1 चम्मच चीनी, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें।

चरण 4: व्यंजन को असेंबल करना

अब जब आपके पास सभी घटक तैयार हैं, तो व्यंजन को असेंबल करने का समय है। एक प्लेट पर फूलगोभी के प्यूरी की एक मोटी परत रखें, फिर उसके ऊपर पकी हुई पालक डालें। पालक के ऊपर टमाटर सॉस डालें, जिससे एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप मिलता है।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ

यह फूलगोभी, पालक और टमाटर सॉस का प्यूरी शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में या मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में आनंद लिया जा सकता है। एक शानदार विचार यह है कि ऊपर कुछ भुने हुए पाइन नट्स डालें, जिससे कुरकुरापन और स्वाद बढ़ता है।

यदि आप एक अलग संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप फूलगोभी को ब्रोकोली से बदल सकते हैं या प्यूरी में फेटा पनीर डाल सकते हैं जिससे इसका स्वाद और भी समृद्ध हो जाता है। इसके अलावा, एक और अधिक सुगंधित सॉस के लिए, टमाटर सॉस में ताजे जड़ी बूटियों जैसे कि तुलसी या ओरेगानो को जोड़ने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा विटामिन और खनिजों से भरपूर है। फूलगोभी विटामिन C, विटामिन K और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि पालक अतिरिक्त आयरन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। यह व्यंजन एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है, जिसमें कैलोरी कम है लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए सामग्रियों की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई फूलगोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई फूलगोभी एक सुविधाजनक विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें।

2. मैं प्यूरी के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ?
आप जायफल या कद्दू के बीज जैसे विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद और बढ़ता है।

3. मैं और कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
फूलगोभी के अलावा, आप गाजर या ज़ुकीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो पालक के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलती हैं।

4. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और आसानी से गर्म किया जा सकता है।

निष्कर्ष

फूलगोभी, पालक और टमाटर सॉस का प्यूरी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस सरल नुस्खे के माध्यम से, आप रसोई में थोड़ी रचनात्मकता लाने में सक्षम होंगे, जबकि एक पौष्टिक भोजन प्रदान करेंगे। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और इस नुस्खे को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें। बोन एपेटिट!