Karnabahar pudingi

Lezzetli karnabahar keki, jambon ve peynir ile

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 45-55 dakika
Portiyon sayısı: 4-6

Karnabahar kekinin aromalar ve tatlarla dolu dünyasına hoş geldiniz! Bu tarif sadece bir mutfak lezzeti değil, aynı zamanda sıkça göz ardı edilen bir malzeme olan karnabaharı ön plana çıkarmanın harika bir yoludur. Kremalı bir doku ve mükemmel bir peynir ve jambon kombinasyonu ile bu kek, ailenizin favori yemeklerinden biri haline gelecektir.

Kısa tarihçe
Karnabahar keki, Avrupa mutfağında derin köklere sahip olan gelenek ile yeniliği birleştiren çok yönlü bir yemektir. Karnabaharı ana malzeme olarak kullanarak, bu tarif zamanla evrim geçirmiş ve lezzetini artırmak için çeşitli malzemeler eklenmiştir. Hem lezzeti hem de çekici görünümü nedeniyle aile yemekleri veya özel günler için ilham verici bir seçenektir.

Malzemeler
- 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 600-700 g)
- 100 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 250 ml süt (tercihen soğuk)
- 2 yumurta sarısı
- 100 g rendelenmiş peynir
- 100 g Praga jambonu, küp doğranmış
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Krema, servis için
- Rendelenmiş parmesan, süsleme için

Malzemeler hakkında detaylar
Karnabahar, düşük kalorili ve C ve K vitaminleri açısından zengin, besin değeri yüksek bir sebzedir. Ayrıca sindirime yardımcı olan lif bakımından zengindir. Praga jambonu lezzet katarken, peynir kremalı bir doku ve yoğun bir aroma sağlar. Tereyağı ve krema kullanmak, bu keki bir lezzet haline getirecektir.

Adım adım: Karnabahar kekinin hazırlanması
1. Karnabaharın hazırlanması
Karnabaharı temizleyerek başlayın. Küçük çiçeklere kesin ve ardından tuzlu kaynar su içinde yaklaşık 15 dakika haşlayın, hafif yumuşak ama tamamen pişmemiş olmalıdır. Bu adım, kekin hoş bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

2. Beyaz sosun hazırlanması
İki katmanlı bir tencerede, 80 g tereyağını kısık ateşte eritin. Ardından, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak iki yemek kaşığı unu ekleyin. Soğuk sütü yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu karışım, karnabaharı kremalı bir doku ile kaplayacak lezzetli bir sos haline gelecektir.

3. Yumurta sarıları ve peynirin eklenmesi
Sos koyulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve yumurta sarılarını birer birer ekleyerek her seferinde iyice karıştırın. Rendelenmiş peyniri ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Karışımı tadın ve isterseniz tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. Kekin montajı
Bir tart kalıbını ince bir tereyağı tabakası ile yağlayın ve tabanına üç yemek kaşığı galeta ununu eşit şekilde serpin. Suyu süzülmüş karnabahar çiçeklerini yerleştirin, ardından Praga jambonunu ekleyin. Beyaz sosu tüm karışımın üzerine eşit şekilde dökün.

5. Pişirme
Fırını düşük bir sıcaklıkta önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve üstü altın rengi alana ve hafifçe kızarana kadar 30-40 dakika pişirin. Bu aşamada, aroma tüm evi doldurmaya başlayacak ve herkesi sofraya davet edecektir.

6. Servis
Piştikten sonra kekin biraz soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Her bir dilimi üstüne bir kaşık krema ve rendelenmiş parmesan serpiştirerek servis edin. Bu, yemeğinize bir zarafet ve rafine bir tat katacaktır.

Pratik ipuçları
- Daha yoğun bir tat için, peynir yerine cheddar veya brie gibi farklı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Daha fazla aroma eklemek isterseniz, muskat veya sarımsak gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Bunlar karnabaharla çok iyi uyum sağlar.
- Karnabaharı fazla haşlamadığınızdan emin olun, aksi takdirde çok yumuşak hale gelir ve kekin dokusunu etkiler.
- Karnabahar keki buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve fırında veya mikrodalgada ısıtıldığında tadı aynı şekilde güzel olacaktır.

Sıkça sorulan sorular
- Donmuş karnabahar kullanabilir miyim?
Evet, donmuş karnabahar kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlayın.

- Keki daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Tereyağını zeytinyağı ile değiştirebilir ve düşük yağlı peynir kullanabilirsiniz.

- Karnabahar keki ile hangi garnitürler iyi gider?
Kek, taze yeşil salata veya patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar.

İçecek kombinasyonları
Bu gastronomik deneyimi tamamlamak için, kuru bir beyaz şarap veya taze limonata öneririm. Bu içecekler, karnabahar keki ile hoş bir kontrast oluşturacak, tatları yoğunlaştıracak ve mükemmel bir denge yaratacaktır.

Son olarak, yemek yapmanın bir sanat olduğunu ve her tarifin sizin zevkinize göre uyarlanabileceğini unutmayın. Deneyin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!