Karnabahar Bulgarları

Karnabahar köftesi: Sağlıklı ve çıtır lezzetler

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş ve kısa tarihçe

Karnabahar köfteleri, atıştırmalıklar veya garnitür olarak ideal, lezzetli ve sağlıklı bir seçimdir. Bu sebze köfteleri, zamanla çeşitli versiyonlarla hazırlanan uzun bir geleneğe sahiptir. İnce tadı ve ilginç dokusu ile takdir edilen karnabahar, birçok tarifte kullanılabilen çok yönlü bir malzemedir. İster vejetaryen olun, ister sadece diyetinize daha fazla sebze eklemek isteyin, bu karnabahar köftesi tarifi ilk ısırışta sizi fethedecektir.

Malzemeler

- 1 karnabahar (yaklaşık 600-800 g)
- 4 yumurta
- 200 ml süt
- 150 g un (daha fazla besin için tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 g galeta unu (tercihen tam buğday galeta unu veya ev yapımı)
- Kızartmak için yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı daha aromatik bir tat için)

Malzemeler hakkında detaylar

Karnabahar, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir sebzedir ve C vitamini, K vitamini ve folat için mükemmel bir kaynaktır. Kalori açısından düşük olduğu için, kilonuzu korumak veya sağlıklı bir yaşam tarzı benimsemek isteyenler için idealdir. Yumurtalar, malzemelerin birleşmesine yardımcı olurken, un ve galeta unu ihtiyacımız olan çıtır dokuyu sağlar.

Karnabahar köftesi için adım adım

1. Karnabaharın hazırlanması
Karnabaharı soğuk su altında iyice yıkayın. Küçük çiçeklere kesin ve eşit boyutlarda olmalarını sağlayın, böylece eşit pişerler. Ardından, karnabahar çiçeklerini kaynar tuzlu suya koyun. 5-7 dakika haşlayın, hafif yumuşak hale gelene kadar, ancak tamamen pişmemesi için, hoş bir doku korumak amacıyla.

2. Karışımın hazırlanması
Karnabahar piştikten sonra, iyice süzün ve biraz soğumasını bekleyin. Büyük bir kasede, karnabaharı bir çatal veya patates ezici ile ezin, ilginç bir doku için birkaç daha büyük parça bırakın. Çırpılmış yumurtaları, sütü, unu ve tuzu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Köftelerin şekillendirilmesi
Hafif nemli ellerinizle, elde ettiğiniz karışımdan golf topu boyutunda köfteler yapın. Bir tabağa yerleştirin ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, köftelerin kızartma sırasında dağılmasını önlemek için önemlidir.

4. Galeta ununa bulama
Galeta ununu düz bir kasede koyun. Her karnabahar köftesini alıp galeta ununa bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bu, lezzetli bir çıtır kabuk ekleyecektir.

5. Kızartma
Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Karnabahar köftelerini tavaya ekleyin, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.

6. Servis
Karnabahar köftelerini sıcak servis edin, yanında sarımsaklı yoğurt sosu veya taze bir salata ile. Partide aperitif olarak veya gün boyunca sağlıklı bir atıştırmalık olarak mükemmeldirler.

Faydalı ipuçları

- Karnabahar karışımına ekstra lezzet katmak için karabiber, tatlı biber veya kuru otlar (kekik, fesleğen) ekleyebilirsiniz.
- Kalori içeriğini azaltmak isterseniz, köfteleri fırında pişirebilirsiniz. Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsiye yerleştirin, üzerine biraz yağ serpin ve 180°C'de 25-30 dakika pişirin, pişirme süresinin ortasında çevirin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Karnabahar yerine başka sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, tarifi çeşitlendirmek için brokoli, kabak veya havuç ile deneyebilirsiniz.

2. Karnabahar köftelerini nasıl saklayabilirim?
Bunları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.

3. Karnabahar köftelerini dondurabilir miyim?
Evet, kızartmadan önce dondurmanız önerilir. Sertleşene kadar bir tepside dondurucuya yerleştirin ve ardından dondurma torbasına aktarın.

Beslenme ve kalori

Her bir porsiyon karnabahar köftesi (yaklaşık 4-5 köfte) yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da kızartmada kullanılan yağ miktarına bağlıdır. Protein, vitamin ve lif açısından iyi bir kaynaktır, dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Lezzetli kombinasyonlar

Karnabahar köfteleri, nane yoğurt sosu veya domates ve salatalık salatası ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, hafif ve sağlıklı bir öğün için. Ayrıca, taze limonata veya soğuk yeşil çay, bu mutfak deneyimini tamamlamak için ideal bir seçimdir.

Kişisel not

Bu karnabahar köftelerini arkadaşlarım için hafta sonları hazırlarken geçirdiğim anıları sevgiyle hatırlıyorum. Her zaman, onların her lokmayı tadarken ve bu köftelerin ne kadar lezzetli ve sağlıklı olabileceğini keşfettiklerini görmek bir zevk. Özel bir etkinlik için ya da sadece sağlıklı bir atıştırmalık olarak yapın, karnabahar köfteleri kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, bu basit ve lezzetli karnabahar köftesi tarifini denemekten başka bir şey kalmadı. Afiyet olsun!