Kabak Mefruşları

Bir süre önceye kadar tuzlu muffin yapmamıştım, her zaman klasik, tatlı versiyonunu tercih ediyordum. Ancak, farklı bir şey denemek fikri aklıma geldi, bu yüzden kabak ve tütsülenmiş sosisli muffinler yapmaya başladım. Zor değiller, malzemeler kolayca bulunabiliyor ve süreç çok uzun sürmüyor. Ne kadar lezzetli olduklarına şaşırdım, fırın tatlılarıyla daha çok alışkın olan biri için bile. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 35-40 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 25 dakika (fırına bağlı olarak) Miktar: 23 muffin Zorluk: kolay Tarif türü: tuzlu atıştırmalık, aperatif Malzemeler 2 adet kabak 1/2 tütsülenmiş sosis 2 yumurta 375 g un bir tutam tuz harissa (tadına göre) zerdeçal (tadına göre) 100 ml yağ 250 ml süt 1 paket kabartma tozu Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın ve bir çırpıcı veya çatal ile iyice çırpın. 2. Bir tutam tuz, harissa ve zerdeçal ekleyin, ardından süt ve yağı dökün. Her şeyi homojen hale gelene kadar karıştırın. 3. Un ve kabartma tozunu ekleyin. Karışım homojen olmalı, topaklanmamalıdır. Bir kaşık veya çırpıcı kullanabilirsiniz. 4. Kabakları yıkayın ve büyük rende ile rendeleyin. İnce kabuklu ise soymaya gerek yok. Çok sulu görünüyorsa, fazla suyu hafifçe süzebilirsiniz, ama abartmayın. 5. Tütsülenmiş sosisi küçük küpler halinde kesin. 6. Rendelediğiniz kabakları ve kesilmiş sosisi karışıma ekleyin, karıştırarak homojen hale getirin. 7. Muffin kalıbını özel kağıtlarla hazırlayın. Eğer yoksa, kalıpları az miktarda yağ veya tereyağı ile yağlayın ki yapışmasınlar. 8. Her kalıbı karışımdan cömert bir kaşıkla doldurun, fazla sıkıştırmayın. 9. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin (muffinler için standart sıcaklık, 180°C eğer termostat varsa) ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Süre fırına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden çıkarmadan önce bir kürdan testi yapın. 10. Şekillerden çıkarmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Elimde kabak olduğunda ve çok karmaşık olmayan tuzlu bir şey istediğimde hızlı bir tarif. Muffinleri paketleyebilir veya daha büyük bir masada servis edebilirsiniz. İyi saklanırsa ertesi gün de yumuşak kalır. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Eğer kabak çok suluysa, karışımın çok sıvı olmaması için hafifçe süzün. - Kalıpları 3/4'ten fazla doldurmayın, aksi takdirde pişerken taşabilirler. - Muffinleri bir kürdanla kontrol edin, ortada çiğ hamur kalmadığından emin olun. Yerine Geçmeler - Daha iyi bir tat için başka bir tür sosis kullanabilirsiniz, tercihen tütsülenmiş. - Beyaz un, kısmen tam buğday unu ile değiştirilebilir, ancak doku daha yoğun olacaktır. - Harissa, başka bir acı sos veya tatlı/acı biber ile değiştirilebilir, damak zevkinize göre. Varyasyonlar - Karışıma rendelenmiş peynir veya aromatik otlar (maydanoz, dereotu) ekleyebilirsiniz. - Et istemiyorsanız, sosisi çıkarabilir ve kabak miktarını iki katına çıkarabilirsiniz. Servis Fikirleri - Basit bir atıştırmalık, kahvaltıda veya aperatif tabağında iyi giderler. - Yoğurt, krema ile veya bir brunchın parçası olarak iyi uyum sağlarlar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bu muffinleri dondurabilir miyim? Evet, tamamen soğuduktan sonra dondurabilirsiniz. 1-2 ay iyi saklanır. Çözdürdüğünüzde fırında ısıtabilirsiniz. 2. Fırından çıkardığımda muffinlerim neden sönüyor? Muhtemelen karışım çok sıvıydı (kabaktan fazla su) veya yeterince pişirilmedi. Kabakları süzün ve sonunda kürdanla kontrol edin. 3. Kabak yerine başka sebzeler kullanabilir miyim? Evet, rendelenmiş balkabağı veya havuçla deneyebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır. 4. Muffinleri özel kağıtlar olmadan yapabilir miyim? Evet, muffin kalıbını yağ veya tereyağı ile iyice yağlayın ki yapışmasın. 5. Sütü bitkisel sütle değiştirebilir miyim? Evet, soya veya badem sütü ile de olur, doku üzerinde çok fazla etkisi yoktur. Besin Değerleri Bir muffin için yaklaşık değerler (toplam 23'ten): Kalori: yaklaşık 100-110 kcal Protein: 3-4 g Karbonhidrat: 13-15 g Yağ: 4-5 g Bu değerler tahmini olup, kullanılan kesin malzemelere bağlı olarak değişebilir. Sosis miktarı ve yağ türü değerleri biraz değiştirebilir. Saklama ve Isıtma Kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Daha iyi bir doku için, fırında veya kuru bir tavada kısa süre ısıtabilirsiniz. Çok uzun süre bekletirseniz kurur, bu yüzden çok uzun günler saklamayın. Dondurabilirsiniz, ancak çözülünce doku biraz değişebilir.