İspanyol patatesli tortilla

İspanyol patatesli tortilla, küçük doğranmış patateslerin üzerinde pişip her iki tarafı da kızarır. Soğan ve acılı sosisle yapılan patatesli omlet bir arada kalır; yumurtalar iyice pişmiş, patates parçaları yumuşak olur. Dilimi dağılmadan kesilir. Ben hâlâ yumuşak olan, kurutmamış sosisleri seçer ve ne çok ince ne de çok kalın dilimler halinde keserim. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 18 dakika. Toplam süre: 33 dakika. Porsiyon: 3. Porsiyon başına yaklaşık 650 kcal ve 28 g protein.

Malzemeler

100 ml yağ
3 orta boy patates
1 orta boy soğan
3 acılı sosis
5 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber

Hazırlık

1. Patatesleri ve soğanı soyup yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın, patatesleri çok küçük küpler halinde, sosisleri de çok ince olmayacak dilimler halinde kesin. 2. Yağı tavada kızdırıp patatesleri, soğanı ve sosisleri ekleyin. Patatesler dağılmadan yumuşayana kadar kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 5 dakika pişirin. 3. Yağı son damlasına kadar süzün, ardından patatesleri, soğanı ve sosisleri aynı tavaya geri alın. 4. Yumurtaları tuz ve karabiberle iyice çırpıp diğer malzemelerin üzerine dökün. Tavanın kapağını kapatın ve yumurtalar üst yüzeyde de pişene kadar çok kısık ateşte 10 dakika pişirin. 5. Tortillayı kapağın yardımıyla çevirin ve diğer tarafını 3 dakika kızartın.

Notlar

Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır; sıcak daha güzel olduğu için tavayı servis etmeden hemen önce ocağa alın. Etsiz bir seçenek için sosisleri çıkarabilirsiniz; başlıca alerjen yumurtadır. Biz yanında çiğ sebze salatasıyla servis ettik. Patatesleri çok küçük küplerden daha büyük keserseniz yumuşayana kadar kapağı kapalı pişirin, çünkü 5 dakika yetmeyebilir. 24 cm'lik bir tava, tortillayı kapakla çevirecek kadar kalın tutar.