Kıtır hamurda mantarlar – lezzetli bir tarif, atıştırmalık ya da bir partide aperatif olarak mükemmel. Bu basit tarif, taze mantarları şık bir yemeğe dönüştürüyor ve kıtır hamur, eşsiz bir doku katacak. Ayrıca, mantarların aromasını zenginleştirerek karşı konulmaz bir kombinasyon yaratacak.
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Malzemeler:
- 500 g taze mantar (tercihen şampiyon veya oshiaki mantarları)
- 200 ml sebze suyu (ev yapımı, daha yoğun bir tat için)
- 150 g un
- 1 yumurta
- 100 ml maden suyu (daha az yoğun bir hamur için)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Kızartmak için yağ
Talimatlar:
1. Mantarların hazırlanması: Mantarları, kirleri çıkarmak için nemli bir bezle temizleyerek başlayın. Onları akan su altında yıkamaktan kaçının, çünkü mantarlar suyu emer ve yoğun aromasını kaybeder. Saplarını dikkatlice kesin ve şapkalarını sağlam bırakın.
2. Mantarları haşlama: Mantar şapkalarını kaynayan sebze suyunun içine yerleştirin. 5 dakika kaynatın, böylece hafif yumuşar ve tadı yoğunlaşır. Haşlamadan sonra, bir spatula ile çıkarın ve fazla nemi almak için kağıt havlunun üzerine süzülmeye bırakın.
3. Hamurun hazırlanması: Bir kasede, unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Yumurtayı ve maden suyunu ekleyin, homojen ama çok sıvı olmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun, biraz daha yoğun bir krep hamuru kıvamında olması gerekir.
4. Yağın ısıtılması: Derin bir tavaya, tavayı yaklaşık 2-3 cm kaplayacak kadar yağ ekleyin. Yağı orta ateşte ısıtın. Yağın hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir damla hamur koyun; eğer cızırdıyorsa yağ hazır demektir.
5. Mantarları kaplama: Bir mantar şapkası alın ve hamura daldırarak iyice kaplandığından emin olun, ardından dikkatlice sıcak yağa yerleştirin. Kalan mantarlarla işlemi tekrarlayın, ancak tavayı aşırı doldurmaktan kaçının, böylece ısının dolaşmasına ve eşit şekilde kızarmasına izin verin.
6. Kızartma: Mantarları her iki tarafı 3-4 dakika kızartın, altın-kahverengi ve kıtır olana kadar. Dikkatlice çevirmek için bir spatula kullanın.
7. Tavadan çıkarma: Mantarlar hazır olduğunda, fazla yağı almak için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın.
8. Servis: Kıtır hamurda mantarları sıcak olarak, sarımsaklı yoğurt sosu veya mayonez bazlı baharatlı bir sos ile birlikte servis edin. Ayrıca taze bir kontrast için yeşil salata da ekleyebilirsiniz.
Pratik ipuçları:
- Daha iyi bir tat ve doku için taze ve sert mantarlar seçin.
- Hamurda kişisel bir dokunuş vermek için paprika veya otlar (kekik, origan) gibi çeşitli baharatlarla deney yapabilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon isterseniz, hamura bulamadan önce şapkaları keçi peyniri ve otlarla doldurabilirsiniz.
Bu kıtır hamurda mantar tarifi, arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemek için mükemmel. Basit, hızlı ve unutulmaz bir yemek deneyimi sunuyor. Deneyin ve lezzetlerin tadını çıkarın!
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Malzemeler:
- 500 g taze mantar (tercihen şampiyon veya oshiaki mantarları)
- 200 ml sebze suyu (ev yapımı, daha yoğun bir tat için)
- 150 g un
- 1 yumurta
- 100 ml maden suyu (daha az yoğun bir hamur için)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Kızartmak için yağ
Talimatlar:
1. Mantarların hazırlanması: Mantarları, kirleri çıkarmak için nemli bir bezle temizleyerek başlayın. Onları akan su altında yıkamaktan kaçının, çünkü mantarlar suyu emer ve yoğun aromasını kaybeder. Saplarını dikkatlice kesin ve şapkalarını sağlam bırakın.
2. Mantarları haşlama: Mantar şapkalarını kaynayan sebze suyunun içine yerleştirin. 5 dakika kaynatın, böylece hafif yumuşar ve tadı yoğunlaşır. Haşlamadan sonra, bir spatula ile çıkarın ve fazla nemi almak için kağıt havlunun üzerine süzülmeye bırakın.
3. Hamurun hazırlanması: Bir kasede, unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Yumurtayı ve maden suyunu ekleyin, homojen ama çok sıvı olmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun, biraz daha yoğun bir krep hamuru kıvamında olması gerekir.
4. Yağın ısıtılması: Derin bir tavaya, tavayı yaklaşık 2-3 cm kaplayacak kadar yağ ekleyin. Yağı orta ateşte ısıtın. Yağın hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir damla hamur koyun; eğer cızırdıyorsa yağ hazır demektir.
5. Mantarları kaplama: Bir mantar şapkası alın ve hamura daldırarak iyice kaplandığından emin olun, ardından dikkatlice sıcak yağa yerleştirin. Kalan mantarlarla işlemi tekrarlayın, ancak tavayı aşırı doldurmaktan kaçının, böylece ısının dolaşmasına ve eşit şekilde kızarmasına izin verin.
6. Kızartma: Mantarları her iki tarafı 3-4 dakika kızartın, altın-kahverengi ve kıtır olana kadar. Dikkatlice çevirmek için bir spatula kullanın.
7. Tavadan çıkarma: Mantarlar hazır olduğunda, fazla yağı almak için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın.
8. Servis: Kıtır hamurda mantarları sıcak olarak, sarımsaklı yoğurt sosu veya mayonez bazlı baharatlı bir sos ile birlikte servis edin. Ayrıca taze bir kontrast için yeşil salata da ekleyebilirsiniz.
Pratik ipuçları:
- Daha iyi bir tat ve doku için taze ve sert mantarlar seçin.
- Hamurda kişisel bir dokunuş vermek için paprika veya otlar (kekik, origan) gibi çeşitli baharatlarla deney yapabilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon isterseniz, hamura bulamadan önce şapkaları keçi peyniri ve otlarla doldurabilirsiniz.
Bu kıtır hamurda mantar tarifi, arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemek için mükemmel. Basit, hızlı ve unutulmaz bir yemek deneyimi sunuyor. Deneyin ve lezzetlerin tadını çıkarın!
Malzemeler
en büyük şapkalı mantarlarla hamur, füme jambon, rendelenmiş parmesan, hamuru yağlamak için bir çırpılmış yumurta