Ekşi Süt

Kiliç çömleği özel bir çekiciliğe sahiptir ve bu tarifi onunla hazırlamak her şeyi unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürür. Öncelikle, kiliç çömleğiyle ilgilenmemiz gerekiyor. Çömlek, ona sağlam bir yapı kazandırmak için fırında pişirilir. Son zamanlarda benimsediğim bir yöntem, onu ocaktaki en küçük ocakta, en düşük ayarda pişirmektir. Çömleği ters çevirin ve hoş bir yanık kokusu gelene kadar orada bırakın. Bu işlem, çömleği güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda sonraki pişirilen yemeklere de özel bir tat verir. Pişirme işlemini tamamladıktan sonra, çömleğin tamamen soğumasını bekleyin, böylece herhangi bir riskten kaçınmış olursunuz.

Çömlek soğuduktan sonra, içine ekşi krema ve kaymak koyun. İki malzemeyi iyi karıştırmak önemlidir, böylece homojen, kremalı ve lezzetli bir bileşim elde edersiniz. Bu baz, yemeğe zengin bir tat ve kadifemsi bir doku sağlayacaktır. Bu karışımı hazırladıktan sonra, sıcak sütü yavaşça ekleyin. Süt ılık olmalı, ama sıcak olmamalıdır, böylece ekşi kremayı ve kaymağı etkilemez. Tekrar karıştırın, tüm malzemelerin iyi entegre olduğundan emin olun.

Karıştırmayı bitirdikten sonra, çömleği kalın bir havluyla iyi bir şekilde sarmak önemlidir. Bu, sabit bir sıcaklık sağlamaya yardımcı olur ve fermentasyonu teşvik eder. Çömleği oda sıcaklığında bırakın, böylece malzemeler uyum içinde birleşebilir. Mutfaktaki sıcaklık daha yüksekse, çömleği akşamdan sabaha bırakabilirsiniz. Eğer daha serinse, istenilen fermentasyonu elde etmek yaklaşık 24 saat sürebilir.

Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda çok tatmin edici olup, çeşitli yemeklerde kullanılabilecek veya olduğu gibi tüketilebilecek bir nihai sonuç sunar. Fermentasyon süreci tamamlandığında, sağlıklı faydalarla dolu ev yapımı ekşi krema elde edersiniz. Her bir porsiyonu sevdiğiniz lezzetlerle tadın ve kiliç çömleği mutfaklarınızda güvenilir bir dost haline gelecektir.