Dolma mantar

Otlu ve peynirli mantar dolması

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Mantarların nazik aromalarını, otların tazeliğiyle ve peynirin kremamsılığıyla birleştiren bir yemeği kim sevmez? Bugünün tarifi, mantar dolması, hızlı bir akşam yemeği, şık bir aperatif veya bir parti için mükemmel. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapması da kolay, bu yüzden her aşçı için ideal bir seçim. Birkaç basit malzemeyi nasıl gerçek bir lezzete dönüştürebileceğimizi birlikte keşfedelim!

Gerekli malzemeler:

- 500 g mantar (tercihen şampiyon mantar, ancak portobello veya shiitake gibi diğer türleri de kullanabilirsiniz)
- 2-3 yemek kaşığı taze dereotu, doğranmış
- 2-3 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
- 50 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 100 g kaşar peyniri (biraz daha lezzet katmak için tütsülenmiş kaşar tercih edebilirsiniz)
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre

Mantar dolmasının hazırlanışı:

Adım 1: Mantarları hazırlayın
Mantarları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Herhangi bir kirin temizlendiğinden emin olun. Ardından, keskin bir bıçakla, mantarların saplarını dikkatlice çıkarın. Bunlar dolmamızda kullanılacak, bu yüzden atmayın!

Adım 2: Harcı hazırlayın
Mantar saplarını, dereotunu ve maydanozu ince ince doğrayın. Bir kasede, bu malzemeleri tuz ve karabiber ile birlikte ekleyin, damak zevkinize göre. Aromaları birleştirmek için iyi bir şekilde karıştırın. Bu harç, mantarların lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda tazelik ve renk de katar.

Adım 3: Mantarları doldurun
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Mantarları bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme sırasında nemli kalmaları ve lezzet katmak için hafifçe margarin veya eritilmiş tereyağı ile ıslatın. Her mantarı otlar ve sap karışımı ile doldurun, ardından üstüne kaşar peynirini rendeleyin. Peynir eriyecek ve lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.

Adım 4: Mantarları pişirin
Önceden ısıtılmış fırında tepsiyi yerleştirin ve mantarları yaklaşık 20 dakika pişirin, ya da mantarlar yumuşayana kadar ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar. Bu süre zarfında mutfağınızı dolduracak aroma basitçe karşı konulamaz!

Adım 5: Sevgiyle servis yapın
Mantarlar hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu mantar dolmaları, taze bir salata veya çıtır ekmekle birlikte sıcak servis edildiğinde mükemmel olur. Aromaları vurgulamak için üzerine bir dilim limon ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları ve püf noktaları:
- Eğer baharatlı bir tat isterseniz, harca biraz doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.
- Kaşar yerine, daha tuzlu bir tat ve kremalı bir doku için beyaz peynir kullanabilirsiniz.
- Bu mantar dolmaları önceden hazırlanabilir ve servis etmeden önce fırında ısıtılabilir, bu da onları toplantılar veya partiler için ideal hale getirir.
- Farklı otlarla, örneğin fesleğen veya tarhun ile denemekten çekinmeyin, böylece benzersiz bir tarif elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:
Mantarlar, B vitaminleri, antioksidanlar ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve sağlıklı bir beslenmeye katkıda bulunur. Ayrıca taze otlar ekleyerek, vitamin ve mineral alımını artırarak bu yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici hale getirirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş mantar kullanabilir miyim?
En iyi dokuyu elde etmek için taze mantar kullanmanız önerilir, ancak donmuş mantar da kullanabilirsiniz. Kullanımdan önce çözülüp iyice süzüldüğünden emin olun.

2. Mantar dolmalarını nasıl saklayabilirim?
Mantar dolmaları, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servisten önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

3. Mantar dolmalarıyla hangi içecekler gider?
Bu mantar dolmaları, Sauvignon Blanc gibi kuru beyaz şaraplarla harika bir uyum sağlar, ayrıca serinletici bir kontrast için nane soğuk çayı ile de iyi gider.

Olası varyasyonlar:
- Margarin yerine zeytinyağı kullanarak Akdeniz tadı elde edebilirsiniz.
- Harca doğranmış yeşil veya siyah zeytin ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
- Kişisel dokunuş katmak için keçi peyniri veya mozzarella gibi farklı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz.

O halde daha fazla beklemeyin! Malzemeleri alın ve bu lezzetli mantar dolmalarını hazırlayın, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecekler. Afiyet olsun!