Суп с рисом и чесноком

Я готовил этот простой суп много раз, особенно когда на улице холодно. Это один из рецептов, которые я готовлю, когда мне нужно что-то теплое, сытное, но не тяжелое. Будь то с телятиной или курицей, результат всегда легкий, слегка кислый и подходит для дней, когда не хочется сложных блюд. Здесь нет ничего претенциозного, все происходит естественно, простыми шагами, и вам не нужно много опыта на кухне, чтобы все получилось хорошо. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час – 1 час 15 минут Время подготовки ингредиентов: 20-25 минут Фактическое время приготовления: 40-50 минут Порции: 4-6 Сложность: легко до среднего Тип рецепта: простой зимний суп, обед или ужин Ингредиенты 250 г нежирного телячьего мяса, нарезанного маленькими кубиками (также хорошо подходит курица) 3 средних моркови 1/2 репы 1/2 маленькой сельдерея 1 белый лук 1/2 сладкого перца 4 столовые ложки риса 1 головка чеснока 1 столовая ложка муки 150 мл молока или нежирных сливок свежая петрушка соль и перец по вкусу по желанию: щепотка лимонной соли (для кислоты, если вам нравится) по желанию: сок из маринованного острого перца или немного эстрагона Метод приготовления 1. Мясо, нарезанное маленькими кубиками, кладут вариться в маленькую кастрюлю, накрытую холодной водой. Дайте покипеть 10 минут. Если появится пена, вы можете удалить ее шумовкой. 2. Тем временем наполните кастрюлю объемом около 3 литров водой и поставьте на огонь. 3. Очистите и промойте все овощи. Нарежьте лук и перец как можно мельче, морковь кружочками, а репу и сельдерей маленькими кубиками. 4. Когда вода в большой кастрюле закипит, добавьте все овощи. Поместите их прямо в кипящую воду, чтобы сохранить вкус. 5. Затем быстро добавьте вареное мясо вместе с частью воды, в которой оно варилось, если хотите. Дайте всему этому вариться на медленном огне. Кастрюля должна быть полуприкрыта. 6. Когда овощи и мясо почти готовы (примерно через 30 минут), промойте рис в нескольких водах и добавьте его в суп. Теперь приправьте солью и перцем. 7. Очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте их. Добавьте чеснок в суп вместе с рисом или немного позже, перед тем как рис полностью сварится. 8. После того как рис набухнет и сварится (не должен разваливаться), в небольшой миске смешайте столовую ложку муки с молоком или сливками. Перемешайте, чтобы не осталось комочков, затем возьмите 2-3 ложки горячего супа и влейте в смесь, чтобы выровнять температуры. 9. Постепенно влейте эту смесь в кастрюлю, постоянно помешивая. 10. Дайте супу покипеть еще несколько минут, только чтобы он закипел. Не варите долго после добавления молока/сливок. 11. Выключите огонь. Посыпьте нарезанной свежей петрушкой. 12. Суп подают горячим, по вкусу, с острым перцем. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из супов, которые готовятся быстро и не нагружают желудок, особенно зимой. Ингредиенты простые и почти всегда есть у меня дома. Этот суп универсален: я могу менять мясо или овощи в зависимости от того, что у меня под рукой, не портя вкус. Он хорошо хранится в холодильнике и хорошо разогревается на следующий день. Также подходит для детей или для тех, кто не хочет чего-то очень жирного. Советы и вариации Советы – Курица варится быстрее, чем телятина, поэтому проверьте время приготовления, если меняете вид мяса. – Рис можно заменить картошкой для более густой текстуры. – Если вы хотите, чтобы суп был более кислым, добавьте немного лимонной соли или сока от маринованного острого перца в конце. – Не давайте вариться долго после добавления молока или сливок, чтобы они не свернулись. Замены – Нежирное телячье мясо можно заменить куриным филе или бедром без других изменений в рецепте. – Молоко можно заменить нежирными сливками, если вы предпочитаете более насыщенный вкус. – Вместо риса можно использовать картошку, нарезанную маленькими кубиками (добавляется в одно время с другими овощами). – Если у вас нет репы или сельдерея, можно обойтись и без них, но суп будет немного менее ароматным. Вариации – Вы можете добавить эстрагон, особенно если вам нравится его слегка цитрусовый аромат. – Для более пикантного вкуса добавьте сок от маринованного острого перца прямо в тарелку или даже в кастрюлю в конце. – Если хотите, чтобы суп был более насыщенным, добавьте немного больше риса или больше мяса. Идеи для подачи – Отлично подходит просто с свежим или маринованным острым перцем рядом. – Хорошо сочетается с кусочком свежего хлеба. – Если вам нравится более кислый, подавайте с небольшим количеством уксуса или лимонного сока в тарелке. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я сделать суп только с курицей? Да, куриное филе или бедро тоже подойдут. Время варки будет немного короче. 2. Если у меня нет репы, что я могу положить вместо? Вы можете пропустить ее или использовать больше сельдерея или немного пастернака. Она не является обязательной для рецепта. 3. Можно ли пропустить муку в смеси с молоком? Да, но суп будет немного более жидким. Вы можете добавить только молоко или сливки, прямо, без муки. 4. Насколько кислым получается с лимонной солью? Лимонная соль добавляет легкую кислинку, если вы положите очень мало, максимум щепотку. Регулируйте по вкусу. 5. Можно ли заморозить суп? Не рекомендую, потому что рис и молоко не сохраняют хорошо текстуру при размораживании. Лучше хранить в холодильнике несколько дней. Пищевая ценность Приблизительная оценка для одной порции (на 4 порции из общего количества): 200-250 ккал, 15-18 г белка (в зависимости от типа мяса), 18-22 г углеводов (из риса и овощей), 5-7 г жиров (если вы используете сливки, может быть немного больше). Суп не очень калорийный и не жирный, особенно если вы используете нежирное мясо и молоко. Информация является приблизительной, реальные значения могут варьироваться в зависимости от ингредиентов и порций.

Приготовление

Сначала мы варим нарезанное кубиками мясо отдельно в маленькой кастрюле около 10 минут. В другой кастрюле (объемом около 3 литров) доводим воду до кипения. Очищаем и моем овощи. Лук и перец мелко нарезаем, морковь нарезаем кружочками, а кольраби и сельдерей нарезаем на маленькие кубики. Когда вода закипит, добавляем все овощи в кипящую воду. Также добавляем мясо и оставляем вариться на медленном огне. Когда овощи и мясо почти готовы, добавляем промытый рис и регулируем соль и перец. В этот момент мы также добавляем очищенный и мелко размятый чеснок. Как только рис будет готов, в миске смешиваем муку с молоком/сметаной и добавляем несколько ложек горячего супа, затем выливаем в суп и перемешиваем. Даем снова закипеть. Добавляем нарезанную свежую петрушку и выключаем огонь. Подаем горячим с острым перцем! Вместо риса можно использовать картошку; суп также можно приготовить с эстрагоном; можно добавить сок из маринованных острых перцев, чтобы сделать суп кислым.

Ингредиенты

250 г нежирной телятины
нарезанной маленькими кубиками (вы также можете использовать курицу
она не менее хороша) 3 средних моркови 1/2 кольраби 1/2 маленького сельдерея 1 белый лук 1/2 перца 4 столовые ложки риса 1 головка чеснока 1 столовая ложка муки 150 мл молока (или нежирной сметаны) св

Суп с рисом и чесноком

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории