Я готовил эти блины со шпинатом в духовке много раз, в том числе для конкурса, где я действительно выиграл что-то с ними. Я готовлю их в основном, когда мне нужно что-то сытное, но что можно приготовить относительно просто. Это тот тип рецепта, где ты занимаешься блинами, потом начинкой, а в конце просто ставишь их в духовку.
Быстрая информация
Общее время: примерно 1 час 10 минут
Время подготовки: 35-40 минут
Время выпекания: 20-25 минут
Порции: 6-8
Сложность: средняя
Тип рецепта: основное блюдо, обед или ужин, также подходит для случаев, когда у вас есть гости
Ингредиенты
Для блинов:
350 мл молока
350 мл минеральной воды
3 яйца
150 г сметаны (12% жира)
150 г муки
5 г сахара (чайная ложка)
5 г соли (чайная ложка)
масло для жарки
масло для смазывания формы
Для начинки:
400 г замороженного шпината (я использовал Bonduelle, но подойдет и другой бренд)
200 г сыра с зеленью
200 г сыра
100 г сметаны (12% жира)
пучок зеленого чеснока
пучок укропа
10 г соли (по вкусу)
5-6 зерен свежемолотого перца
Способ приготовления
1. Для блинов взбиваю яйца в миске. Добавляю сахар и соль и перемешиваю до растворения.
2. Добавляю сметану, затем начинаю чередовать муку, молоко и минеральную воду, постоянно помешивая, пока не получится тесто немного гуще, чем для обычных блинов. Важно, чтобы оно не было слишком жидким, чтобы не развалилось после выпекания.
3. Разогреваю сковороду с каплей масла и жарю блины по одному, переворачивая их с обеих сторон. Выкладываю их на тарелку и откладываю в сторону.
4. Пока я готовлю блины, оставляю шпинат размораживаться в дуршлаге, чтобы он как можно лучше стек.
5. Чищу и мелко нарезаю зеленый чеснок. Кладу его на сковороду, смазанную небольшим количеством масла, на медленном огне и быстро обжариваю (примерно минуту, не давая сгореть).
6. Добавляю отжатый шпинат и обжариваю 1-2 минуты. Добавляю сметану, перемешиваю и оставляю все на медленном огне еще на 3-4 минуты.
7. Выключаю огонь и даю начинке немного остыть.
8. Разминаю сыр с зеленью, натираю сыр и мелко нарезаю укроп. Все это добавляю к шпинату, добавляю соль и перец по вкусу и хорошо перемешиваю.
9. Наполняю каждый блин смесью со шпинатом, затем складываю их в треугольники.
10. Разогреваю духовку. Смазываю форму небольшим количеством масла и укладываю блины рядом друг с другом.
11. Ставлю форму в духовку на 20 минут.
12. Через 10-15 минут вынимаю форму, посыпаю натертым сыром сверху, затем снова ставлю в духовку на 5 минут.
13. Подаю, пока они горячие.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Для меня блины со шпинатом в духовке — это решение, когда я хочу приготовить что-то, что утоляет голод и легко делится. Их можно готовить заранее и хорошо разогреваются, а начинку можно легко адаптировать.
Советы и вариации
Советы
- Тесто для блинов должно быть немного гуще, чем для классических блинов, чтобы они оставались пушистыми и после выпекания.
- Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, смазывайте ее небольшим количеством масла для каждого блина.
- Начинка не должна быть слишком жидкой, иначе она оставит воду в форме.
Замены
- Сыр с зеленью можно заменить творогом или другим видом сыра, который есть под рукой.
- Зеленый чеснок можно заменить обычным чесноком, используя его в меру.
- Вместо сыра можно использовать другой вид сыра, который плавится.
Вариации
- Вы можете добавить жареные грибы в начинку для дополнительного вкуса.
- Можно использовать свежий шпинат, но его нужно предварительно отварить и хорошо отжать.
- Если вы предпочитаете более легкий вариант, можно использовать меньше сметаны.
Идеи для подачи
- Их можно подавать с простым салатом или йогуртом.
- Они также вкусны холодными, но текстура более приятная, когда они еще теплые.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать свежий шпинат вместо замороженного?
Да, но его нужно отварить в подсоленной воде в течение нескольких минут, хорошо отжать и нарезать.
2. Можно ли приготовить блины заранее?
Простые блины без начинки могут храниться в холодильнике один день, накрытые пленкой.
3. Какой сыр я могу использовать, если у меня нет с зеленью?
Вы можете использовать творог, рикотту или даже менее соленый сыр, добавив, возможно, свежие травы по вкусу.
4. Нужно ли их запекать?
Для текстуры и вкуса — да. Выпекание помогает связать начинку и дает блинам легкую корочку сверху.
5. Можно ли замораживать начиненные блины?
Не рекомендую, потому что при размораживании текстура уже не будет такой, но теоретически можно попробовать.
Пищевая ценность
Приблизительно одна порция содержит от 300 до 350 ккал, 13-15 г белка, 18-20 г жиров и 25-30 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от используемого сыра или если добавляются другие ингредиенты. Это сытный рецепт с хорошим содержанием белка и жиров, но также углеводов из блинов.
Хранение и разогрев
Начиненные блины хранятся в холодильнике 1-2 дня в контейнере с крышкой. Их можно разогревать в духовке или на сковороде с крышкой на медленном огне. Если хранить их дольше, текстура не сохраняется так хорошо.
Для тех, кто хочет что-то сытное и соленое, блины со шпинатом в духовке действительно практичны. Как только вы освоите рутину с тестом и начинкой, остальная часть идет довольно быстро.
Быстрая информация
Общее время: примерно 1 час 10 минут
Время подготовки: 35-40 минут
Время выпекания: 20-25 минут
Порции: 6-8
Сложность: средняя
Тип рецепта: основное блюдо, обед или ужин, также подходит для случаев, когда у вас есть гости
Ингредиенты
Для блинов:
350 мл молока
350 мл минеральной воды
3 яйца
150 г сметаны (12% жира)
150 г муки
5 г сахара (чайная ложка)
5 г соли (чайная ложка)
масло для жарки
масло для смазывания формы
Для начинки:
400 г замороженного шпината (я использовал Bonduelle, но подойдет и другой бренд)
200 г сыра с зеленью
200 г сыра
100 г сметаны (12% жира)
пучок зеленого чеснока
пучок укропа
10 г соли (по вкусу)
5-6 зерен свежемолотого перца
Способ приготовления
1. Для блинов взбиваю яйца в миске. Добавляю сахар и соль и перемешиваю до растворения.
2. Добавляю сметану, затем начинаю чередовать муку, молоко и минеральную воду, постоянно помешивая, пока не получится тесто немного гуще, чем для обычных блинов. Важно, чтобы оно не было слишком жидким, чтобы не развалилось после выпекания.
3. Разогреваю сковороду с каплей масла и жарю блины по одному, переворачивая их с обеих сторон. Выкладываю их на тарелку и откладываю в сторону.
4. Пока я готовлю блины, оставляю шпинат размораживаться в дуршлаге, чтобы он как можно лучше стек.
5. Чищу и мелко нарезаю зеленый чеснок. Кладу его на сковороду, смазанную небольшим количеством масла, на медленном огне и быстро обжариваю (примерно минуту, не давая сгореть).
6. Добавляю отжатый шпинат и обжариваю 1-2 минуты. Добавляю сметану, перемешиваю и оставляю все на медленном огне еще на 3-4 минуты.
7. Выключаю огонь и даю начинке немного остыть.
8. Разминаю сыр с зеленью, натираю сыр и мелко нарезаю укроп. Все это добавляю к шпинату, добавляю соль и перец по вкусу и хорошо перемешиваю.
9. Наполняю каждый блин смесью со шпинатом, затем складываю их в треугольники.
10. Разогреваю духовку. Смазываю форму небольшим количеством масла и укладываю блины рядом друг с другом.
11. Ставлю форму в духовку на 20 минут.
12. Через 10-15 минут вынимаю форму, посыпаю натертым сыром сверху, затем снова ставлю в духовку на 5 минут.
13. Подаю, пока они горячие.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Для меня блины со шпинатом в духовке — это решение, когда я хочу приготовить что-то, что утоляет голод и легко делится. Их можно готовить заранее и хорошо разогреваются, а начинку можно легко адаптировать.
Советы и вариации
Советы
- Тесто для блинов должно быть немного гуще, чем для классических блинов, чтобы они оставались пушистыми и после выпекания.
- Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, смазывайте ее небольшим количеством масла для каждого блина.
- Начинка не должна быть слишком жидкой, иначе она оставит воду в форме.
Замены
- Сыр с зеленью можно заменить творогом или другим видом сыра, который есть под рукой.
- Зеленый чеснок можно заменить обычным чесноком, используя его в меру.
- Вместо сыра можно использовать другой вид сыра, который плавится.
Вариации
- Вы можете добавить жареные грибы в начинку для дополнительного вкуса.
- Можно использовать свежий шпинат, но его нужно предварительно отварить и хорошо отжать.
- Если вы предпочитаете более легкий вариант, можно использовать меньше сметаны.
Идеи для подачи
- Их можно подавать с простым салатом или йогуртом.
- Они также вкусны холодными, но текстура более приятная, когда они еще теплые.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать свежий шпинат вместо замороженного?
Да, но его нужно отварить в подсоленной воде в течение нескольких минут, хорошо отжать и нарезать.
2. Можно ли приготовить блины заранее?
Простые блины без начинки могут храниться в холодильнике один день, накрытые пленкой.
3. Какой сыр я могу использовать, если у меня нет с зеленью?
Вы можете использовать творог, рикотту или даже менее соленый сыр, добавив, возможно, свежие травы по вкусу.
4. Нужно ли их запекать?
Для текстуры и вкуса — да. Выпекание помогает связать начинку и дает блинам легкую корочку сверху.
5. Можно ли замораживать начиненные блины?
Не рекомендую, потому что при размораживании текстура уже не будет такой, но теоретически можно попробовать.
Пищевая ценность
Приблизительно одна порция содержит от 300 до 350 ккал, 13-15 г белка, 18-20 г жиров и 25-30 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от используемого сыра или если добавляются другие ингредиенты. Это сытный рецепт с хорошим содержанием белка и жиров, но также углеводов из блинов.
Хранение и разогрев
Начиненные блины хранятся в холодильнике 1-2 дня в контейнере с крышкой. Их можно разогревать в духовке или на сковороде с крышкой на медленном огне. Если хранить их дольше, текстура не сохраняется так хорошо.
Для тех, кто хочет что-то сытное и соленое, блины со шпинатом в духовке действительно практичны. Как только вы освоите рутину с тестом и начинкой, остальная часть идет довольно быстро.
Ингредиенты
Ингредиенты для блинов: 350 мл молока 350 мл минеральной воды 3 яйца 150 г сметаны 12% жирности 150 г муки 5 г сахара (одна чайная ложка) 5 г соли (одна чайная ложка) масло сливочное Начинка: 400 г шпината Bonduelle 200 г сыра с травами 200 г сыра 100 г сметаны 12% жирности пучок зеленого чеснока пучок укропа 10 г соли 5-6 свежемолотых зерен перца