Запеченный картофель

Запеченный картофель с ароматной заправкой и сыром

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Кто не любит порцию вкусного запеченного картофеля? Этот простой и быстрый рецепт добавит немного вкуса в каждую трапезу, превращая обычный картофель в одного из самых вкусных гарниров или даже звезду стола.

История запеченного картофеля

Картофель — это универсальный ингредиент, используемый во всем мире бесчисленными способами. Запекание картофеля — это техника, которая существует веками, и популярность этого метода возросла с открытием различных приправ и заправок, которые могут изменить вкус этого корнеплода. Независимо от того, подаются ли они с мясом, рыбой или даже как вегетарианское основное блюдо, запеченный картофель всегда является отличным выбором.

Необходимые ингредиенты

- 5 средних картофелин (примерно 1 кг)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 100 мл белого вина (по желанию, но рекомендуется)
- 50 г тертого сыра (для посыпки)

Пошагово: Как приготовить запеченный картофель

1. Подготовка картофеля
Начните с очистки картофеля. Убедитесь, что вы хорошо его промыли, чтобы удалить все загрязнения. Используйте острый нож, чтобы нарезать его кубиками размером примерно 2-3 см. Это позволит картофелю равномерно приготовиться.

2. Приготовление заправки
В большой миске смешайте соль, перец, сладкую паприку и орегано. Добавьте оливковое масло и белое вино. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную заправку. Эта комбинация придаст картофелю вкусный аромат и поможет ему карамелизироваться в духовке.

3. Смешивание картофеля с заправкой
Поместите кубики картофеля в миску с заправкой. Используйте лопатку или большую ложку, чтобы все перемешать, убедившись, что каждый кубик картофеля равномерно покрыт заправкой. Этот шаг важен для получения насыщенного вкуса.

4. Подготовка к запеканию
Перенесите картофель, покрытый заправкой, в специальный пакет для запекания. Эти пакеты очень полезны, так как помогают сохранить влагу и ароматы, а также упрощают уборку. Если у вас нет пакета, вы можете использовать противень, накрытый алюминиевой фольгой.

5. Запекание
Разогрейте духовку до 200°C. Поместите пакет с картофелем в духовку и запекайте в течение 45 минут. Если вы используете противень, переверните картофель на полпути, чтобы убедиться, что он готовится равномерно.

6. Завершение
После того как картофель готов, достаньте его из духовки и осторожно откройте пакет (осторожно с паром). Посыпьте тертым сыром сверху и дайте ему расплавиться в течение нескольких минут под действием тепла духовки.

Подача

Запеченный картофель вкусен, когда подается горячим, в сопровождении свежего салата или как гарнир к мясу или рыбе. Вы также можете добавить несколько свежих трав, таких как петрушка или базилик, для дополнительной свежести.

Практические советы

- Выбор картофеля: используйте картофель типа «собачий зуб» или «красный картофель», который становится хрустящим снаружи и мягким внутри.
- Вариации: вы можете поэкспериментировать с различными специями, такими как гранулированный чеснок или свежий розмарин. Вы также можете добавить овощи, такие как морковь или лук, нарезанные кубиками, чтобы создать более разнообразный гарнир.
- Сопутствующие блюда: этот картофель прекрасно сочетается с жареной свининой или курицей, а также с йогуртовым соусом или цацики для освежающего контраста.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать молодой картофель?
Да, молодой картофель может быть отличным выбором, но убедитесь, что вы готовите его меньше времени, так как он готовится быстрее.

2. Как сделать картофель более хрустящим?
Вы можете оставить его отдохнуть на 10-15 минут после нарезки, затем промыть и хорошо высушить перед готовкой.

3. Какие другие ингредиенты я могу добавить?
Вы можете добавить сыр фета для соленого вкуса или оливки для дополнительного аромата.

Пищевая ценность

Картофель является отличным источником углеводов и клетчатки, с низким содержанием калорий (примерно 77 калорий на 100 г). Кроме того, добавленное оливковое масло приносит здоровые жирные кислоты, а используемые специи имеют противовоспалительные свойства.

Попробуйте этот рецепт запеченного картофеля с ароматной заправкой и сыром, и вы откроете для себя простое, но невероятно вкусное блюдо! С каждым укусом вы почувствуете тепло и уют блюда, приготовленного с любовью. Приятного аппетита!