Закусочный рулет

Рулет закуска с паштетом из печени и ветчиной

Кто не любит закуску, которая впечатляет гостей и при этом проста в приготовлении? Рулет с паштетом из печени и ветчиной — идеальный выбор, так как это вкусная закуска, легко готовится и идеально подходит для различных мероприятий. Этот рецепт проведет вас шаг за шагом через процесс готовки, предлагая не только вкусное блюдо, но и удовлетворение от того, что вы удивите своих гостей особым кулинарным творением.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8

Необходимые ингредиенты:

Для теста:
- 140 г масла
- 120 г муки
- 300 мл молока
- 4 яйца
- щепотка соли

Для начинки:
- 200 г паштета из печени (выберите качественный для более интенсивного вкуса)
- 100 г масла (при комнатной температуре, чтобы легче смешивалось)
- 1 столовая ложка горчицы (для дополнительного вкуса)
- 2 вареных яйца (мелко нарезанных)
- 100 г ветчины (нарезанной мелкими кубиками)
- 1 красный лук (мелко нарезанный)
- 1 пучок свежей петрушки (мелко нарезанной)
- Соль и перец по вкусу

Шаг за шагом:

1. Приготовление теста:
Начинаем с растапливания масла на медленном огне, следя, чтобы оно не подгорело. Как только масло растопится, добавляем всю муку, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную массу. Важно постоянно мешать, чтобы избежать образования комков.

2. Добавление молока:
Постепенно начинаем добавлять холодное молоко, продолжая мешать. Это станет нашей основой для теста. Добавляем щепотку соли и снова перемешиваем. После того, как мы получили однородную текстуру, снимаем кастрюлю с огня.

3. Введение яиц:
Теперь время добавить яйца, по одному, тщательно перемешивая после каждого. Это придаст нашему тесту легкую и воздушную текстуру.

4. Выпекание теста:
Выкладываем противень (37/42 см) пергаментом и выливаем получившуюся массу в противень. Разогреваем духовку до высокой температуры (примерно 180-200 °C) и выпекаем тесто в течение 30 минут или до золотистого цвета и упругости на ощупь.

5. Приготовление начинки:
Тем временем занимаемся начинкой. В миске смешиваем мягкое масло с паштетом из печени до получения однородной пасты. Добавляем горчицу, соль и перец, пробуя по ходу, чтобы достичь идеального баланса вкусов.

6. Добавление ингредиентов:
Добавляем нарезанный красный лук, натертые вареные яйца, нарезанную ветчину и нарезанную петрушку. Хорошо перемешиваем, пока все ингредиенты не будут идеально объединены.

7. Сборка рулета:
Как только тесто испечется, переворачиваем его на другой лист пергамента и осторожно снимаем пергамент с верхней стороны. Равномерно распределяем начинку по всей поверхности теста, используя лопатку для выравнивания слоя.

8. Заворачивание:
Аккуратно сворачиваем тесто, начиная с одного конца, следя за тем, чтобы не порвать тесто. Как только у нас получится красивый рулет, оборачиваем его в пленку. Оставляем остыть, затем помещаем в холодильник, чтобы он затвердел до момента подачи.

Подача и предложения:
Рулет закуска с паштетом из печени и ветчиной идеально подходит для подачи с свежим салатом или с ломтиками поджаренного хлеба. Вы также можете добавить ароматный йогуртовый соус с зеленью, который идеально дополнит вкус блюда. Этот рецепт прекрасно подходит для вечеринок, дней рождения или даже как изысканная закуска для семейного ужина.

Пищевая информация:
Этот рулет богат белком благодаря яйцам и паштету из печени, а также имеет высокое содержание полезных жиров из масла. Хотя это вкусная закуска, важно употреблять ее в умеренных количествах, учитывая калорийность. Одна порция содержит около 300 калорий, но может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Вариации и советы:
Если вы хотите добавить личный штрих, вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как курица или индейка, вместо паштета из печени. Вы также можете заменить ветчину хрустящим беконом или овощами для вегетарианской версии.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид паштета?
Да, вы можете заменить паштет из печени на куриный или овощной паштет для более легкой версии.

2. Как я могу сохранить рулет дольше?
Рулет хорошо хранится в холодильнике, накрытый пленкой, в течение 3-4 дней.

3. Какие напитки подходят к этой закуске?
Сухое белое вино или светлое пиво прекрасно сочетаются с богатым вкусом рулета.

Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусной закуской, которая покорит сердца всех! Будь то встреча с друзьями, семейный праздник или простой обед, рулет с паштетом из печени и ветчиной определенно будет успехом. Приятного аппетита!