Солёные мини-пирожки

Мини-тарталетки с копчеными мясными изделиями и сыром

Если вы ищете рецепт закуски, который впечатлит друзей и семью, мини-тарталетки – идеальный выбор. Эти лакомства не только вкусные, но и универсальные, их можно адаптировать с использованием имеющихся под рукой ингредиентов. Будь то на вечеринке, пикнике или семейном ужине, эти мини-тарталетки определенно станут звездами стола.

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 25 минут
Итого: 40 минут
Количество порций: 10 мини-тарталеток

Ингредиенты

*Для теста для тарталеток:*
- 250 г муки
- 125 г холодного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- 50 мл холодной воды
- Щепотка соли

*Для начинки:*
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 150 г копченостей (кайзер, грудинка и т.д.)
- 100 г творога или сыра, натертого (или оба, по вкусу)
- Оливковое масло для обжаривания

Приготовление

1. Приготовление теста для тарталеток
Начните с приготовления теста для тарталеток. В большой миске соедините муку, соль и холодное масло. Хорошо перетрите два ингредиента пальцами, пока не получите текстуру, похожую на песок. Добавьте яйцо и холодную воду, аккуратно перемешивая, пока тесто не начнет формироваться. Если необходимо, можно добавить немного больше воды, но следите, чтобы тесто не стало слишком мягким.

После того как вы получили однородное тесто, оберните его пленкой и оставьте в холодильнике на 15 минут. Этот шаг поможет тесту стать более удобным для раскатывания.

2. Раскатывание теста и выпекание
После того как тесто отдохнуло, достаньте его из холодильника и раскатайте на поверхности, посыпанной мукой, до толщины примерно 3-4 мм. Используйте формы для тарталеток (предпочтительно рифленые, которые придадут привлекательный вид) для вырезания дисков из теста. Выложите диски в подготовленные формочки и слегка проколите их вилкой, чтобы предотвратить вздутие.

Выпекайте мини-тарталетки в разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут, пока они не станут золотистыми.

3. Приготовление начинки
Пока тесто выпекается, пора приготовить начинку. На сковороде добавьте несколько столовых ложек оливкового масла и обжарьте нарезанный лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Этот шаг важен, так как обжаренный лук придаст сладкий и ароматный вкус вашим мини-тарталеткам.

Добавьте нарезанные копчености и продолжайте готовить на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая. После того как копчености слегка подрумянятся, добавьте томатную пасту и чашку воды. Дайте смеси покипеть на слабом огне, пока жидкость не выпарится, концентрируя ароматы.

4. Сборка и финальное выпекание
После того как тесто испеклось и начинка готова, достаньте формочки из духовки. Наполните каждую мини-тарталетку смесью из лука и копченостей, затем натрите сверху творог или сыр, в зависимости от ваших предпочтений. Поставьте мини-тарталетки обратно в духовку еще на 5 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

5. Подача
Мини-тарталетки вкусны как горячими, так и холодными, так что не стесняйтесь подавать их так, как вам нравится. Вы можете сочетать их с свежим салатом или освежающим напитком. Сочетание сухого белого вина или фруктового коктейля идеально дополнит вкус этих закусок.

Практические советы
- Вы можете варьировать ингредиенты в зависимости от ваших предпочтений или того, что есть в холодильнике. Добавьте грибы, оливки или овощи, чтобы превратить рецепт в вегетарианский вариант.
- Если у вас нет форм для тарталеток, можно использовать и форму для кексов – мини-тарталетки будут иметь симпатичную форму и будут не менее вкусными.
- Вместо томатной пасты можно использовать томатный соус или даже песто для другого вкуса.

Польза для здоровья
Эти мини-тарталетки являются хорошим источником белка благодаря копченостям и сыру, а лук добавляет антиоксиданты. Кроме того, если вы используете свежие ингредиенты, вы получите и необходимые витамины.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другие виды сыра? Да, вы можете экспериментировать с фетой, моцареллой или любым сыром, который вам нравится.
- Могу ли я заморозить мини-тарталетки? Да, вы можете заморозить сырые мини-тарталетки. Выпекайте их прямо из морозильника, добавив несколько минут к времени выпекания.
- Как лучше всего их хранить? Храните их в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы они оставались свежими.

Мини-тарталетки идеально подходят для любого случая и являются отличным способом собрать друзей и семью за столом. Попробуйте этот рецепт и дайте себя унести вкусными ароматами, превращая каждую трапезу в праздник!