Салат с курицей, овощами и йогуртом

Салат с курицей, овощами и йогуртом: вкусный и освежающий рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 4-6

Кто не любит свежий и простой в приготовлении салат? Салат с курицей, овощами и йогуртом — идеальный выбор для питательного обеда или легкого ужина. Этот рецепт не только вкусный, но и богат питательными веществами, основанный на простых и доступных ингредиентах. Кроме того, это отличный способ использовать оставшуюся куриную грудку от предыдущего приема пищи.

Немного истории: Мясные салаты ценились на протяжении веков как вкусный способ сочетания белков со свежими овощами. Этот рецепт салата с курицей — современная версия, которая сочетает ароматы и текстуры, идеально подходящая для жарких дней или быстрого приема пищи.

Ингредиенты:

- 1 куриная грудка с косточкой (примерно 300-400 г)
- 6 больших картофелин (среднего размера)
- 4-5 морковей
- 2-3 корня петрушки
- 1 маленький сельдерей
- 2 луковицы
- 100 г замороженного горошка
- 5-6 соленых огурцов (или свежих, по предпочтению)
- Соль (по вкусу)
- 200 мл натурального йогурта (кремового, предпочтительно)
- 1 столовая ложка горчицы
- Перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Варка куриной грудки: В большую кастрюлю добавьте холодную воду и немного соли. Положите куриную грудку и варите на среднем огне. После того как вода закипит, слейте воду и добавьте свежую. Повторите этот процесс, чтобы получить более нежное мясо.

Полезные советы: Использование соленой воды помогает усилить вкус мяса, поэтому не пропускайте этот шаг. Вы также можете добавить несколько специй, таких как лавровый лист или горошины перца, в воду для дополнительного аромата.

2. Варка овощей: Очистите и промойте овощи. Варите картошку отдельно, так как у них разное время приготовления. В другой кастрюле добавьте морковь, петрушку, сельдерей и лук для варки вместе с куриной грудкой. В последние 5-7 минут варки добавьте замороженный горошек для бланширования.

Совет: Варите картошку до мягкости, но не слишком, чтобы они сохранили свою форму и текстуру. Проверьте готовность, проткнув их вилкой.

3. Охлаждение и нарезка ингредиентов: После того как все ингредиенты сварены, слейте воду и дайте им полностью остыть. Удалите лук и нарежьте все овощи и куриную грудку на подходящие кубики.

Личное примечание: Вы можете оставить кожуру картошки для дополнительного питания и интересной текстуры.

4. Смешивание салата: В большой миске соедините все нарезанные ингредиенты: отваренные овощи, куриную грудку и соленые огурцы. Приправьте солью и перцем по вкусу.

5. Приготовление соуса: В маленькой миске смешайте йогурт с горчицей и щепоткой соли. Этот соус добавит кремовую нотку и легкий острый вкус вашему салату.

6. Завершение салата: Добавьте йогуртовый соус в салат и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить ингредиенты. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике как минимум на 30 минут перед подачей.

Подача:

Салат с курицей, овощами и йогуртом чрезвычайно универсален. Вы можете подавать его на подушке из свежих зеленых листьев или рядом с ломтиком поджаренного хлеба, намазанного небольшим количеством чеснока для интенсивного вкуса. Холодное пиво или стакан воды с лимоном прекрасно дополнят блюдо.

Вариации и предложения:

- Изменяйте ингредиенты: Вы можете добавить зеленые или черные оливки для средиземноморского вкуса или включить авокадо для кремовой и полезной нотки.
- Сделайте его вегетарианским: Замените куриную грудку на вареный нут или маринованный тофу для вегетарианского варианта.
- Сезонный салат: Используйте сезонные овощи, чтобы получить другой салат каждый месяц. Спаржа и черри-помидоры — отличные варианты весной.

Польза для здоровья:

Этот салат не только вкусный, но и полезный. Куриная грудка является отличным источником нежного белка, а овощи обеспечивают богатый набор витаминов и минералов. Йогурт добавляет кальций и пробиотики, которые полезны для пищеварения.

Калории:

Одна порция этого салата содержит около 300-350 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и порций.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать курицу на гриле? Да, курица на гриле добавляет вкус и является отличным вариантом для экономии времени.
2. Как я могу хранить салат? Салат хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, но рекомендуется добавлять соус только перед подачей, чтобы избежать размокания овощей.
3. Подходит ли салат для диет? Да, это хороший выбор для диет по снижению веса благодаря низкому содержанию калорий и питательным ингредиентам.

Надеюсь, этот рецепт салата с курицей, овощами и йогуртом станет одним из ваших любимых! Он простой, полезный и наполнен вкусом, идеально подходящий для моментов, когда вы хотите сделать перерыв от тяжелых блюд. Приятного аппетита!