Паштет из печени и куриного мяса

Паштет из Печени и Курицы - Гурманское Угощение Дома

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 8 порций

Этот паштет из куриной печени и мяса - элегантная закуска, идеально подходящая для праздничных обедов или изысканного ужина дома. С хрустящим тестом и богатой начинкой этот рецепт обязательно станет любимым в вашем доме.

Ингредиенты для теста:
- 250 г муки
- 125 г холодного масла, кубиками
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 г творога

Ингредиенты для начинки:
- 300 г куриной печени
- 200 г куриного мяса (бескостные бедра или грудка)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2-3 зубчика чеснока, нарезанных
- 50 мл коньяка или виски
- 100 г сметаны
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки

Инструкции по приготовлению:
1. Приготовление теста: Начните с просеивания муки и соли в большую миску. Добавьте кубики холодного масла и перетирайте их пальцами, пока смесь не станет песчаной. Этот шаг важен для получения хрустящего теста, поэтому не спешите. Затем добавьте творог, аккуратно перемешивая до однородности. Сформируйте шар из теста, оберните пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Приготовление начинки: В сковороде разогрейте немного масла и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте куриную печень и нарезанное куриное мясо. Обжаривайте все около 5-7 минут, постоянно помешивая. Добавьте чеснок и коньяк, дайте покипеть несколько минут, чтобы уменьшить. Приправьте солью и перцем по вкусу. Как только смесь остынет, переложите ее в миску и добавьте сметану и яйца, тщательно перемешайте.

3. Сборка паштета: Разогрейте духовку до 180°C. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий лист, достаточно большой, чтобы покрыть дно и стенки формы для пирога. Поместите тесто в форму, обрезая лишнее по краям. Вылейте начинку из печени и мяса внутрь корки, равномерно разровняв.

4. Выпечка: Выпекайте паштет в предварительно разогретой духовке в течение 30-45 минут, или пока корка не станет золотистой, а начинка не затвердеет. Дайте немного остыть перед тем, как вынуть из формы.

5. Подача: Этот паштет можно подавать горячим или холодным, нарезанным тонкими ломтиками. Придайте ему элегантный вид, украсив свежими листьями петрушки или несколькими ломтиками маринованных огурцов рядом.

Практические советы:
- Для более насыщенного вкуса вы можете добавить специи, такие как тимьян или розмарин, в начинку.
- Если вы хотите более легкий вариант, вы можете заменить куриное мясо индейкой или добавить обжаренные грибы в начинку.
- Паштет хорошо хранится в холодильнике до 3 дней, поэтому он идеально подходит для предварительной подготовки.

Этот паштет из куриной печени и мяса не только вкусное блюдо, но и отличный способ впечатлить ваших гостей. Попробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь каждым кусочком!