Паста из желтого гороха

Паста из желтых горошков: вкусный и полезный рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в кулинарный мир пасты из желтых горошков! Этот рецепт не только простой и быстрый, но и невероятно вкусный и полезный. Паста из желтых горошков — идеальный выбор для легкого ужина, закуски или даже как ингредиент в изысканном сэндвиче. На протяжении истории желтые горошки использовались в различных блюдах, ценились не только за их вкус, но и за питательные свойства.

Ингредиенты:

- 400 г свежих желтых горошков
- 150 г моркови, очищенной и нарезанной
- 1 луковица, очищенная и нарезанная
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- Сок 1 лимона
- 1 чайная ложка оливкового масла с лимонным ароматом
- 1 чайная ложка меда
- Морская соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Щепотка сладкой паприки для подачи

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки желтых горошков и тщательной промывки их под холодной проточной водой. Этот шаг необходим для удаления загрязнений и сохранения свежести овощей.

2. Варка овощей: В большой кастрюле добавьте желтые горошки вместе с нарезанной морковью и нарезанным луком. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Слив овощей: После того как овощи сварились, тщательно слейте их, убедившись, что не осталось лишней воды. Это важный шаг для получения однородной и кремообразной пасты.

4. Овощная паста: В блендере или с помощью погружного миксера пюрируйте вареные овощи вместе с раздавленными зубчиками чеснока, лимонным соком, оливковым маслом, медом, морской солью и черным перцем. Смешивайте до получения густой и хорошо однородной пасты.

5. Охлаждение: Дайте пасте остыть до комнатной температуры перед подачей. Это позволит вкусам объединиться и усилиться.

6. Подача: Перед подачей посыпьте сверху щепоткой сладкой паприки. Эта деталь добавляет не только цвет, но и тонкий вкус, который порадует ваши вкусовые рецепторы.

Полезные советы:

- Выбор горошков: При выборе желтых горошков обращайте внимание на свежие, яркие и без пятен. Избегайте горошков с сухим или старым видом.
- Вариации рецепта: Вы можете добавить дополнительные специи, такие как тмин или кориандр, для дополнительного аромата. Также можно поэкспериментировать с различными видами ароматизированного оливкового масла.
- Вегетарианский рецепт: Эта паста полностью веганская, являясь отличным источником растительного белка и клетчатки.

Польза для здоровья:

Желтые горошки богаты витаминами A и C, железом и клетчаткой, что способствует здоровому питанию. Морковь добавляет дополнительное количество бета-каротина, а чеснок известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Часто задаваемые вопросы:

- *Могу ли я использовать замороженные горошки?*
Да, вы можете использовать замороженные горошки, но убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отцеживали перед варкой.

- *С чем можно подавать эту пасту?*
Паста из желтых горошков прекрасно сочетается с гренками, поджаренным хлебом или как начинка для обертываний. Также она отлично подходит к свежему салату.

- *Как долго она может храниться?*
Пасту можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Также вы можете заморозить ее, чтобы использовать позже.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вы готовы создать вкусную пасту из желтых горошков, которая определенно впечатлит всех! Не забудьте наслаждаться процессом приготовления и экспериментировать с ингредиентами, чтобы персонализировать свой рецепт. Приятного аппетита!