Острые фрикадельки

Острые Котлеты – Деликатес, Полный Вкуса и Аромата

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Кто не любит котлеты? Это популярное блюдо, любящее мясо и аромат, было отведано в бесчисленных вариациях на протяжении времени, став идеальным выбором как для повседневных, так и для праздничных трапез. Острые котлеты, которые я предлагаю сегодня, являются настоящим пиршеством для чувств, обладая идеальным сочетанием сочного мяса, ароматных специй и хрустящей текстуры.

Ингредиенты

- 1 кг свинины (желательно из лопатки для сочности)
- ½ головки чеснока (примерно 6-8 зубчиков)
- 2 свежих яйца
- 2 средние луковицы
- 1 чайная ложка острого паприки (для интенсивного аромата)
- 2 чайные ложки измельченного острого перца (регулируется по вкусу)
- 1 пучок свежего укропа (мелко нарезанного)
- 1 чайная ложка перца (соль по вкусу)
- Мука (для обсыпки котлет)
- Масло (для жарки котлет)

Приготовление Острых Котлет

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с очистки лука и чеснока. Они добавят глубокий и вкусный вкус вашим котлетам. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, затем пропустите их через мясорубку вместе со свининой. Эта комбинация обеспечит идеальную текстуру и интенсивный аромат.

Шаг 2: Мясная смесь
В большой миске добавьте полученную смесь из мяса, лука и чеснока. Добавьте взбитые яйца, мелко нарезанный укроп, острый паприку, измельченный острый перец, перец и соль. Очень важно хорошо перемешать состав рукой, чтобы обеспечить однородность ингредиентов. Это приятная часть процесса, которая напомнит вам о приготовлении пищи вместе с семьей.

Шаг 3: Добавление воды
Чтобы получить менее густую консистенцию, постепенно добавляйте минеральную воду (примерно 75 мл). Это поможет получить сочные котлеты. Продолжайте тщательно перемешивать, пока все не станет однородным.

Шаг 4: Формирование котлет
Наполните тарелку водой и, с слегка влажными руками, сформируйте шарики из мясной смеси. Легко придайте им форму, чтобы получить желаемую форму. Обваляйте каждую шарик в муке, обеспечивая равномерное покрытие. Этот шаг необходим для получения хрустящей корочки.

Шаг 5: Жарка
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте котлеты, стараясь не накладывать их друг на друга. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подача и Гарниры

Острые котлеты вкусны, поданные с свежим гарниром. Я рекомендую картофельный салат с брокколи, который добавляет приятный контраст как по текстуре, так и по вкусу. Зеленый салат с помидорами и огурцами или салат из квашеной капусты также могут быть отличным выбором.

Советы и Вариации

1. Если вам нравится более интенсивный вкус, вы можете добавить несколько капель чили-соуса или соуса Вустершир в мясную смесь.
2. Для более здоровой версии вы можете запекать котлеты в духовке при 180°C в течение 25-30 минут, переворачивая их в середине времени.
3. Изменяйте тип мяса! Вы можете использовать говядину или курицу в зависимости от предпочтений, но подстраивайте специи соответственно.

Польза для Здоровья

Котлеты из свинины являются отличным источником белка, витаминов группы B и необходимых минералов, таких как цинк. Укроп добавляет не только аромат, но и антиоксиданты, а чеснок обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. В сочетании с овощами из гарнира у вас получится сбалансированное блюдо, полное питательных веществ.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я заморозить котлеты?
Да, вы можете заморозить сырые или жареные котлеты. Убедитесь, что вы помещаете их в герметичный контейнер.

2. Как сделать котлеты менее острыми?
Вы можете уменьшить количество острого перца или полностью исключить острый паприку. Добавьте больше ароматных специй, таких как тимьян или орегано.

3. С какими напитками сочетаются острые котлеты?
Холодное пиво или сухое белое вино – отличные варианты. Кроме того, коктейль из лимонада с мятой может идеально дополнить острые ароматы.

Эти острые котлеты идеально подходят для того, чтобы наслаждаться ими с близкими, принося каплю радости в каждое блюдо. Экспериментируйте с приправами и гарнирами, чтобы найти идеальное сочетание, которое порадует ваши вкусовые рецепторы! Приятного аппетита!