Мясной пирог с фаршем, грибами и сыром

Тарт с фаршем, грибами и сыром: рецепт, который сочетает в себе вкус и идеальную текстуру, результатом является блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным. Этот тарт идеально подходит для семейных обедов, особых случаев или просто для того, чтобы удовлетворить желание чего-то вкусного. Это универсальный рецепт, идеально подходящий для начинающих и не только, и он имеет богатую историю, имея корни в кулинарной традиции, использующей простые, но полные вкуса ингредиенты.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 50-55 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

*Для теста:*
- 130 г масла (при комнатной температуре)
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 250-300 г муки (количество может варьироваться в зависимости от размера яйца и качества муки)
- 1 чайная ложка аммиака
- 1 столовая ложка лимонного сока

*Для начинки:*
- 1 лук (нарезанный кубиками)
- 100 г бекона (нарезанного кубиками)
- 200 г фарша (предпочтительно свинина или говядина)
- 1 банка грибов (около 400 г, отцеженных)
- 2 яйца
- 150 г тертого сыра
- Соль и перец по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Приготовление теста:
В большой миске добавьте мягкое масло, яйцо, соль и 250 г муки. Аккуратно перемешайте лопаткой или руками, пока ингредиенты не объединятся. В муке создайте небольшую ямку, куда вы добавите аммиак. Залейте аммиак лимонным соком; он начнет пузыриться, что идеально! Этот шаг необходим для получения воздушного теста.

2. Замес теста:
Начните осторожно замешивать ингредиенты, добавляя больше муки, если необходимо, пока не получите однородный и ровный комок теста. Тесто не должно быть липким. Как только вы закончите, оберните тесто пленкой и оставьте в холодильнике на 30-40 минут. Этот шаг поможет затвердеть маслу и сделает тесто легче в работе.

3. Приготовление начинки:
Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте лук и бекон и слегка обжарьте до золотистого цвета. Добавьте фарш и отцеженные грибы, тщательно перемешивая, чтобы соединить ингредиенты. Готовьте, пока мясо полностью не приготовится, а сок, оставленный мясом, не испарится. Приправьте солью и перцем по вкусу и дайте смеси остыть.

4. Сборка тарта:
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности, формируя круглый пласт. Поместите тесто в форму для тарта, накрывая и края. Используйте пальцы, чтобы прижать тесто к стенкам формы. Важно понимать, что если у вас нет специальной формы для тарта, вы можете использовать любую круглую посуду, которую нужно смазать маслом и обсыпать мукой.

5. Финальная подготовка:
Проколите тесто по всей поверхности вилкой, чтобы предотвратить вздутие во время выпекания. Равномерно вылейте начинку из мяса на тесто, затем посыпьте тертым сыром сверху. Взбейте два яйца до пены и покройте тарт ими. В некоторых местах проколите смесь, чтобы яйцо лучше впиталось.

6. Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C (средний огонь) и выпекайте тарт примерно 30-35 минут, или пока он не станет золотистым и упругим на ощупь. Аромат, который наполнит кухню, просто неотразим!

7. Подача:
Тарт с фаршем, грибами и сыром можно подавать горячим, но также и холодным, что делает его идеальным для праздничных обедов или пикников. Вы можете подать его с свежим зеленым салатом или йогуртовым соусом для освежающего контраста. Этот рецепт также великолепен, когда нарезан кубиками, подается как закуска на вечеринке.

Полезные советы:
- Если вы хотите, чтобы тесто было еще более хрустящим, попробуйте использовать масло высокого качества. Вкусы усилятся, когда будут готовиться.
- Для более здоровой версии замените бекон куриным или индюшиным мясом и используйте свежие грибы вместо консервированных.
- Варьируйте начинку, добавляя овощи, такие как перец или кабачок, или даже свежие травы для дополнительного аромата.

Часто задаваемые вопросы:
1. Что я могу использовать вместо аммиака?
Вы можете использовать разрыхлитель, но результат будет отличаться по текстуре.
2. Могу ли я сделать тарт за день до этого?
Конечно! Тарт хорошо хранится в холодильнике и может быть разогрет в духовке перед подачей.
3. Как я могу обогатить начинку?
Добавьте оливки, перцы или даже каплю белого вина, чтобы усилить вкусы.

Этот тарт с фаршем, грибами и сыром — это больше, чем просто рецепт — это способ собрать семью и друзей за столом, наслаждаясь простыми моментами жизни. Готовя этот рецепт, вы создадите не только вкусное блюдо, но и незабываемые воспоминания. Так что обнимите свою страсть к кулинарии и начните свое гастрономическое приключение с этого замечательного тарта!