Маффины с сыром, морковью и кабачком

Солёные Маффины с Сыром, Морковью и Цукини

Если вы когда-либо думали о маффинах как о десерте, который идеально подходит для наслаждения с чашечкой чая, приглашаю вас открыть для себя совершенно другую, но не менее вкусную версию! Сегодня я представлю вам рецепт солёных маффинов с сыром, морковью и цукини. Эти маффины идеально подходят в качестве закуски или для сытного завтрака. Кроме того, это отличный способ включить овощи в ваш рацион, не чувствуя, что вы делаете какие-либо уступки.

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 30-40 минут
Общее время: 55-60 минут
Количество порций: 12 маффинов

Ингредиенты

- 5 больших яиц
- 2 средних цукини (примерно 300-400 г)
- 3 средние моркови (примерно 200 г)
- 4-5 столовых ложек муки (желательно цельнозерновой для добавления клетчатки)
- 100 мл масла (оливковое масло для лучшего вкуса)
- 150 г сыра (фета или сыр из коровьего молока для более интенсивного вкуса)
- 1 столовая ложка маскарпоне (для кремовой текстуры)
- 1/2 пакетика разрыхлителя теста (убедитесь, что он свежий)
- Пучок свежего укропа (или сушёного, если свежего нет)
- Соль и перец по вкусу

Для верхнего слоя

- 2 яйца
- 2-3 столовые ложки сметаны
- Семена мака (для хрустящей текстуры и особого вкуса)

Пошаговые инструкции

1. Подготовка овощей: Начните с очистки цукини и моркови. Используйте крупную терку, чтобы натереть их. Важно хорошо отжать лишнюю воду, так как избыток влаги может повлиять на консистенцию маффинов. Вы можете использовать марлю или кухонное полотенце для отжима.

2. Взбивание яиц: В большой миске хорошо взбейте 5 яиц венчиком или миксером. Этот шаг поможет навести воздух в массу, сделав маффины более воздушными.

3. Добавление масла: Постепенно добавляйте масло в яичную массу. Хорошо перемешайте, чтобы масло полностью впиталось. Если хотите более интенсивного вкуса, можно использовать оливковое масло первого отжима.

4. Введение влажных ингредиентов: Добавьте натёртые цукини и морковь в миску с яйцами и маслом. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить овощи.

5. Сухие ингредиенты: В другой миске смешайте муку с разрыхлителем, солью и перцем. Затем добавьте эту смесь в влажную массу, аккуратно перемешивая. Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы не получить плотную текстуру.

6. Сыр и укроп: Добавьте натёртый сыр, маскарпоне и мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.

7. Подготовка форм для маффинов: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Выстелите формы для маффинов пергаментной бумагой или смажьте немного масла, чтобы избежать прилипания. Наполните каждую форму смесью, оставляя немного места сверху, чтобы маффины могли подняться.

8. Подготовка верхнего слоя: В небольшой миске взбейте 2 яйца со сметаной. Вылейте эту смесь на каждый маффин и посыпьте семенами мака. Они не только придают красивый вид, но и добавляют хрустящий вкус.

9. Выпекание: Поместите маффины в разогретую духовку и выпекайте в течение 30-40 минут, или до золотистого цвета и прохождения теста на зубочистку (зубочистка должна выходить чистой).

10. Охлаждение: После выпекания дайте маффинам остыть в форме в течение 5 минут, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Они вкусны как горячими, так и холодными.

Практические советы

- Овощи: Вы можете поэкспериментировать с другими сезонными овощами. Например, сладкий перец или шпинат отлично подойдут.
- Сыр: Вместо феты можно использовать моцареллу для более кремовой текстуры или козий сыр для более интенсивного вкуса.
- Специи: Не стесняйтесь добавлять другие травы, такие как базилик или орегано, чтобы персонализировать аромат.

Вкусные сочетания

Эти солёные маффины идеально сочетаются со свежим салатом или йогуртовым соусом с укропом и чесноком. Вы можете подать стакан свежей лимонады или травяного чая, чтобы завершить трапезу.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я добавить мясо в рецепт? Да, вы можете добавить кубики ветчины или жареного бекона для дополнительного вкуса.

2. Как я могу хранить маффины? Вы можете хранить маффины в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или заморозить их, чтобы насладиться позже.

3. Эти маффины подходят для диеты? Да, так как они содержат овощи и сыр, эти маффины являются питательным вариантом. Вы можете уменьшить количество масла и использовать цельнозерновую муку для добавления клетчатки.

Пищевая ценность

Эти маффины полны витаминов из овощей, белков из яиц и сыра и имеют умеренное содержание углеводов из муки. Укроп добавляет не только аромат, но и ценные антиоксиданты. Цельнозерновая мука обеспечит дополнительную клетчатку, необходимую для здорового пищеварения.

Заключение

Эти солёные маффины с сыром, морковью и цукини - отличный выбор для любого случая. Легкие в приготовлении и универсальные, этот рецепт приятно удивит даже самых привередливых гурманов. Приглашаю вас насладиться этим рецептом и поделиться результатами с близкими. Приятного аппетита!