Круассаны с ветчиной

Пухлые рогалики с ветчиной – Вкусная закуска на любой момент дня

Время приготовления: 15 минут
Время подъема: 60 минут
Время выпечки: 25 минут
Всего: 1 час 40 минут
Порции: 12 рогаликов

История рогаликов с ветчиной увлекательна, она имеет глубокие корни в кулинарной традиции и ценится во многих культурах как простая, но вкусная закуска. Эти рогалики идеально подходят для завтрака, обеда на вынос или быстрого перекуса между приемами пищи. С хрустящей корочкой и мягкой начинкой они идеально подходят для того, чтобы наслаждаться ими с близкими.

Ингредиенты:
- 150 мл теплого молока
- 1 чайная ложка сахара
- 3 яйца (2 для теста, 1 для смазки)
- 6 столовых ложек масла
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- щепотка соли
- около 500 г муки (или сколько потребуется)
- 200 г ветчины или салями (нарезанной тонкими ломтиками)
- тмин (по желанию, для посыпки)

Пошаговый рецепт пухлых рогаликов с ветчиной:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Молоко должно быть теплым, но не горячим, чтобы активировать дрожжи, не разрушая их свойства. Также можно использовать растительное молоко для более легкой версии.

2. Активация дрожжей: В небольшой миске смешайте сухие дрожжи с сахаром и добавьте теплое молоко. Оставьте эту смесь на 5-10 минут, пока она не станет пенистой. Это важный шаг, чтобы убедиться, что дрожжи активны.

3. Приготовление теста: В большой миске просейте муку и добавьте щепотку соли. Сделайте углубление в центре муки, затем добавьте взбитые яйца, смесь дрожжей и молока, а также масло. Хорошо перемешайте лопаткой или руками, пока ингредиенты не начнут соединяться.

4. Замес теста: Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите его в течение примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

5. Подъем теста: Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 1 час или пока оно не удвоится в объеме. Это идеальное время, чтобы подготовить начинку и подготовить противень.

6. Формирование рогаликов: После того как тесто поднялось, положите его на рабочую поверхность и раскатайте в тонкий пласт (примерно 0,5 см толщиной). Нарежьте пласт на треугольники желаемого размера. Лайфхак: используйте зубчатый нож, чтобы получить четкие края.

7. Начинка и сворачивание: На каждый треугольник положите ломтик ветчины или салями. Скрутите тесто от основания треугольника к вершине, формируя рогалик. Убедитесь, что край хорошо склеен, чтобы не раскрылся во время выпечки.

8. Смазывание и посыпка: Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбейте яйцо с небольшим количеством соли и перца и смажьте каждое рогалик этой смесью. Посыпьте сверху тмином для дополнительного аромата, но это по желанию.

9. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте рогалики около 25 минут или до золотистого и хрустящего состояния. Ароматы наполнят вашу кухню, а результат будет, безусловно, впечатляющим!

10. Охлаждение и подача: После выпечки дайте рогаликам немного остыть на решетке. Их можно подавать горячими или при комнатной температуре, и они отлично подходят для того, чтобы взять с собой.

Практические советы:
- Если хотите добавить немного креативности, можно добавить тертый сыр или мелко нарезанные оливки в начинку.
- Эти рогалики также отлично подходят с сладкими начинками, такими как шоколад или варенье – идеальный вариант для завтрака!
- Вы можете заморозить сырые рогалики. Выложите их на противень и положите в морозильник. После заморозки вы можете переложить их в пакет для заморозки. Когда захотите их испечь, просто дайте им разморозиться, а затем выпекайте согласно инструкциям.

Польза для здоровья:
Эти рогалики с ветчиной являются хорошим источником белка благодаря яйцам и ветчине. Масло добавляет полезные жиры, а цельнозерновая мука может быть использована для дополнительной клетчатки. Это сбалансированный перекус, который даст вам энергию, идеально подходящий для поддержания активности в течение всего дня.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать свежие дрожжи вместо сухих? Да, 25 г свежих дрожжей эквивалентны одному пакетику сухих дрожжей.
- Какой вид ветчины могу использовать? Вы можете экспериментировать с любым видом ветчины, от индейки до ветчины или даже тофу для вегетарианской версии.
- Как я могу сохранить рогалики свежими? Храните рогалики в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Если хотите хранить их дольше, рекомендую заморозить.