Картофельные крокеты с сыром и фаршем

Крокеты из картофеля с сыром телемеа и фаршем: вкусный и уютный рецепт

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Всего: 50 минут
Количество порций: 4-6

В семьях многих из нас картофельные крокеты являются настоящим символом кулинарного комфорта. Эти лакомства можно подавать в качестве закуски или основного блюда, а сочетание кремового картофеля, соленого сыра телемеа и фарша делает их идеальным выбором для любого случая.

Ингредиенты

- 4-5 средних картофелин (примерно 800 г)
- 6 яиц (3 для начинки и 3 для панировки)
- 250 г сыра телемеа
- 150 г фарша (предпочтительно свинина или говядина)
- 1 пучок свежей петрушки
- 200 г панировочных сухарей
- 100 г муки
- Соль и перец по вкусу
- 200 мл масла для жарки

Краткая история

Крокеты имеют увлекательную историю, являясь изобретательным способом утилизации остатков пищи. Со временем различные культуры адаптировали рецепты крокетов, сделав их универсальным блюдом, которое можно начинять любыми желаемыми ингредиентами. Сегодня наиболее распространенные варианты включают овощи, сыры или мясо, но каждая хозяйка добавляет в рецепт что-то от себя.

Шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка картофеля

Первый шаг в приготовлении этих вкусных крокетов — заняться картофелем. Тщательно промойте картофель под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения. Поместите их в кастрюлю с водой и добавьте чайную ложку соли. Варите картофель на среднем огне в течение 20-25 минут или до мягкости. Вы можете проверить готовность, проткнув их вилкой — если вилка легко входит, значит, они готовы!

Шаг 2: Подготовка мяса

Пока картофель варится, вы можете заняться мясом. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте фарш на среднем огне. Постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков. Добавьте соль и перец по вкусу. Когда мясо станет золотистым и хорошо приготовленным (примерно 5-7 минут), уберите его с огня и дайте остыть.

Шаг 3: Подготовка начинки

После того как картофель сварился, слейте воду и дайте ему немного остыть. Когда он остынет, натрите его на крупной терке. В большой миске смешайте натертый картофель, натертый сыр телемеа, 3 взбитых яйца, мелко нарезанную петрушку (не забудьте ее помыть и высушить заранее!) и обжаренный фарш. Хорошо перемешайте все, чтобы получить однородную массу, которую легко формировать.

Полезные советы

- Для более насыщенного аромата вы можете добавить в начинку зубчик чеснока.
- Если вы хотите, чтобы крокеты были более воздушными, вы можете добавить в начинку ложку йогурта или сметаны.
- Для более интенсивного вкуса используйте сыр с более высоким содержанием жира.

Шаг 4: Формирование крокетов

На одной тарелке положите муку, а на другой — панировочные сухари. Взбейте оставшиеся 3 яйца в миске. Теперь, с влажными руками, возьмите порцию картофельной массы и сформируйте шарики или крокеты. Обваляйте каждый крокет в муке, затем в взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Этот слой сделает крокеты хрустящими и золотистыми снаружи.

Шаг 5: Жарка крокетов

В глубокой сковороде разогрейте 200 мл масла на среднем огне. Проверьте, готово ли масло для жарки, бросив в него маленький кусочек начинки — если он шипит, значит, масло достаточно горячее. Добавьте крокеты, стараясь не перегружать сковороду. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки и хрустящей корочки.

Шаг 6: Завершение

После того как крокеты готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Теперь они готовы к подаче!

Рекомендации по подаче

Крокеты из картофеля с сыром телемеа и фаршем вкусны, когда подаются горячими, с свежим овощным салатом или йогуртовым соусом с чесноком. Если вы хотите добавить нотку свежести, вы можете посыпать сверху несколько свежих листьев базилика.

Вегетарианская версия

Если вы хотите превратить этот рецепт в вегетарианский вариант, вы можете заменить фарш обжаренными грибами или тертыми овощами (цуккини, морковь или кабачок). Эта адаптация сохранит приятную текстуру и придаст замечательный аромат.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заморозить крокеты?
Да, вы можете заморозить непрожаренные крокеты. Убедитесь, что вы выкладываете их на поднос и помещаете в морозильник. Как только они затвердеют, вы можете переложить их в пакет для замораживания. Когда захотите их приготовить, жарьте их прямо из морозильника.

2. Что еще я могу использовать в начинке?
Вы можете экспериментировать с различными видами сыра, такими как творожный сыр или моцарелла. Также можно добавить нарезанные оливки или болгарский перец для дополнительного вкуса.

3. Какова приблизительная питательная ценность?
Одна порция крокетов (примерно 3-4 штуки) содержит около 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления. Они богаты углеводами и белками, обеспечивая вам энергию на весь день.

Заключение

Эти крокеты из картофеля с сыром телемеа и фаршем — это больше, чем просто блюдо — это настоящий праздник для чувств. Будь то для семейного обеда, встречи с друзьями или просто для того, чтобы побаловать себя, эти крокеты вызовут улыбки на лицах всех. Не забудьте добавить свой личный штрих к рецепту и наслаждаться каждым моментом, проведенным на кухне. Приятного аппетита!