Грибы с ветчиной

Грибы с Ветчиной: Гурманское Угощение Дома

Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

История рецепта грибов с ветчиной полна вкуса и традиций, часто ассоциируемая с праздничными блюдами или моментами кулинарного наслаждения. Эти фаршированные грибы идеально подходят для элегантной закуски или даже в качестве аппетитной закуски на вечеринке. С их ароматной начинкой каждый укус перенесет вас в путешествие вкусов, что делает их идеальным выбором для любителей грибов и мясных блюд.

Ингредиенты

- 12 крупных грибов Шампиньон
- 1 куриная грудка без костей и кожи (примерно 300 г)
- 200 г копченого бекона
- 12 ломтиков копченой ветчины
- 100 мл оливкового масла (плюс немного для смазывания)
- Соль и перец по вкусу
- Специи для курицы
- 2 красные луковицы, мелко нарезанные
- 1 желтый перец, нарезанный кубиками
- 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
- 12 перепелиных яиц
- Пучок свежего укропа, мелко нарезанного

Приготовление

1. Очистка грибов: Начните с очистки грибов. Используйте влажную тряпку, чтобы удалить грязь. Удалите ножки грибов и сохраните их для начинки. Затем промойте шляпки грибов под холодной водой. Убедитесь, что они хорошо отцежены.

2. Подготовка ингредиентов: Нарежьте куриную грудку тонкими полосками, а затем мелкими кубиками. То же самое сделайте с копченым беконом. Мелко нарезанный лук, желтый и зеленый перцы добавляются аналогичным образом. Натерите ножки грибов и добавьте их в смесь начинки.

3. Приготовление начинки: В большой сковороде добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла. Нагрейте масло и добавьте копченый бекон. Обжаривайте в течение 2-3 минут, пока он не станет хрустящим. Добавьте лук и обжаривайте еще 2 минуты, затем добавьте кубики куриного филе, желтый и зеленый перцы. Хорошо перемешайте и дайте обжариваться около 5-7 минут. В конце добавьте нарезанные помидоры, соль, перец и специи для курицы. Перемешайте и оставьте на огне еще несколько минут, пока все ингредиенты не объединятся. Выключите огонь и добавьте нарезанный укроп.

4. Подготовка грибов: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте каждую шляпку гриба небольшим количеством оливкового масла, посыпьте солью и разместите их в форме для запекания шляпками вверх. Запекайте грибы в течение 15-20 минут, пока они не станут слегка мягкими.

5. Фарширование грибов: Выньте грибы из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут. Каждую шляпку гриба наполните столовой ложкой обжаренной смеси. Накройте каждую начинку перепелиным яйцом, разбив его сверху.

6. Завершение блюда: Поставьте фаршированные грибы обратно в духовку и запекайте еще 5-7 минут, пока перепелиное яйцо не застынет.

7. Подача: Эти грибы с ветчиной можно подавать как горячими, так и холодными. Они прекрасно подходят как закуски, так и в качестве гарнира к основному блюду. Вы также можете добавить свежий зеленый салат для контраста текстур и вкусов.

Практические советы

- Выбор грибов: Выбирайте свежие грибы с плотными шляпками и без пятен. Грибы Шампиньон идеальны благодаря своему размеру и текстуре, но вы также можете поэкспериментировать с грибами портобелло для более смелой версии.
- Вариации: Вы можете добавить другие овощи в начинку, такие как кабачки или натертую морковь. Также можно использовать сыр фета или моцареллу для кремового оттенка.
- Специи: В зависимости от предпочтений, вы можете добавить дополнительные специи, такие как копченая паприка или сушеный базилик для дополнительного аромата.
- Подача: Эти грибы отлично сочетаются с йогуртовым соусом с укропом или с салатом из помидоров и огурцов для свежего контраста.

Польза для здоровья

Грибы являются отличным источником растительного белка, витаминов (особенно B и D) и минералов, таких как селен и калий. Куриная грудка обеспечивает нежирный белок, а копченый бекон добавляет вкус, но лучше употреблять его в умеренных количествах из-за содержания соли. Перепелиное яйцо богато белком и минералами, что делает его питательным выбором.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные грибы?
- Рекомендуется использовать свежие грибы для оптимального вкуса и текстуры. Замороженные грибы могут стать мягкими и потерять свой аромат.

2. Как я могу адаптировать рецепт для веганов?
- Вы можете использовать грибы, фаршированные жареными овощами и веганским сыром или маринованным тофу вместо мяса. Замените перепелиные яйца пастой из семян льна или чиа, смешанной с водой.

3. Какие напитки подходят к этим грибам?
- Бутылка сухого белого вина или свежий коктейль на основе цитрусовых прекрасно дополнит вкусы фаршированных грибов.

Желаю вам удачи в приготовлении этих вкусных грибов с ветчиной! Каждый шаг — это возможность насладиться готовкой и создать незабываемые моменты с близкими. Приятного аппетита!