Пластиковый Шоколад

Мы мелко нарезаем каждый вид шоколада и помещаем его в жаропрочную посуду для водяной бани. Лично я предпочитаю миску из нержавеющей стали, которую ставлю на кастрюлю с горячей водой. Важно, чтобы вода не касалась дна посуды, чтобы избежать сгорания шоколада. Если у вас есть микроволновая печь, возможно, вы сможете использовать и этот метод, но у меня нет необходимой технологии, поэтому я сосредоточусь на традиционном методе. Мы перемешиваем деревянной ложкой, пока шоколад полностью не растает. Вся эта история происходит на кухонном столе, а не на плите! Единственным источником тепла является горячая вода в кастрюле. Как только шоколад станет жидким, мы убираем миску с пара, добавляем мед и энергично перемешиваем. Сначала все может показаться хаотичным, но не пугайтесь! Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет однородной. Примерно через 2-3 минуты вы должны получить гладкую пасту, которую можно сформировать в рулон и хорошо завернуть в пленку. Оставьте получившуюся плитку в холодильнике как минимум на ночь; так с ней будет намного легче работать позже. Ее можно хранить долго в холодильнике без проблем. Когда вам понадобятся некоторые украшения, достаньте плитку из холодильника и дайте ей достичь комнатной температуры в течение нескольких часов. Убедитесь, что ваши руки очень чистые; если нет, помойте их снова. Не рекомендуется использовать масло для облегчения формовки. Отломите кусок от плитки размером с грецкий орех и замесите его, пока не получите пластичную консистенцию, с которой можно работать. Раскатайте пасту между двумя листами пленки, затем надавите пальцем, делая круговое движение, пока не получите тонкий лист толщиной около 1-2 мм. Из этого листа вы можете скрутить лепестки цветов. Если у вас нет специальных форм, не проблема! Вы можете использовать обычные кухонные принадлежности. Я, например, вырезал форму листа ножом и провел жилки с помощью шпажки. Я оставил листья застывать на рулоне пленки, чтобы они приобрели элегантную изогнутую форму. Эта техника поможет вам создать красивые и персонализированные украшения для ваших тортов или сладостей. Каждый шаг приносит радость и удовлетворение, позволяя вам исследовать свое творчество на кухне.