Chocolat Plastique

Name: Chocolat Plastique - Janina D.
Ingredients: 100g de chocolat (simple; sans crèmes; noix ou raisins secs) blanc; noir ou au lait 1 cuillère à café pleine de miel pur.

Désert - Chocolat Plastique par Janina D. - Recettes Recipia

Nous hachons finement chaque type de chocolat et le plaçons dans un récipient résistant à la chaleur pour un bain de vapeur. Personnellement, je préfère un bol en acier inoxydable que je place au-dessus d'une casserole d'eau chaude. Il est important que l'eau ne touche pas le fond du récipient pour éviter de brûler le chocolat. Si vous avez un micro-ondes, vous pourrez peut-être utiliser cette méthode également, mais je ne dispose pas de la technologie nécessaire, donc je vais me concentrer sur la méthode traditionnelle. Nous remuons avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Toute cette histoire se déroule sur la table de la cuisine, pas sur la cuisinière ! La seule source de chaleur est l'eau chaude dans la casserole. Une fois que le chocolat est devenu liquide, nous retirons le bol de la vapeur, ajoutons le miel et mélangeons énergiquement. Au début, tout peut sembler chaotique, mais ne vous inquiétez pas ! Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. En environ 2-3 minutes, vous devriez obtenir une pâte lisse que vous pouvez façonner en rouleau et bien envelopper dans du film alimentaire. Laissez la barre obtenue au réfrigérateur pendant au moins une nuit ; ainsi, il sera beaucoup plus facile de travailler avec plus tard. Elle peut être conservée longtemps au réfrigérateur sans problème. Lorsque vous avez besoin de quelques décorations, sortez la barre du réfrigérateur et laissez-la atteindre la température ambiante pendant quelques heures. Assurez-vous que vos mains sont très propres ; sinon, lavez-les à nouveau. Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'huile pour faciliter le façonnage. Cassez un morceau de la barre, de la taille d'une noix, et pétrissez-le jusqu'à obtenir une consistance malléable avec laquelle vous pouvez travailler. Étalez la pâte entre deux feuilles de film alimentaire, puis pressez avec votre doigt, dans un mouvement circulaire, jusqu'à ce que vous obteniez une feuille fine, d'environ 1-2 mm. À partir de cette feuille, vous pouvez tordre des pétales de fleurs. Si vous n'avez pas de formes spéciales, ce n'est pas un problème ! Vous pouvez utiliser des ustensiles de cuisine ordinaires. Par exemple, j'ai découpé la forme de la feuille avec un couteau et tracé les nervures avec un pic. J'ai laissé les feuilles durcir sur le rouleau de film alimentaire pour obtenir une forme courbée et élégante. Cette technique vous aidera à créer de belles décorations personnalisées pour vos gâteaux ou pâtisseries. Chaque étape apporte sa propre joie et satisfaction, vous permettant d'explorer votre créativité en cuisine.