Пончики

Когда мне хочется чего-то сладкого, но я не хочу сложного рецепта, я готовлю эти пончики на дрожжах. Тесто основано на молоке, яйцах, сахаре и дрожжах, а после расстойки его легко раскатать и нарезать. Я жарю их в горячем масле, а затем посыпаю сахаром. Рецепт простой, но тесту нужно немного времени для расстойки, поэтому лучше подготовить его заранее. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте; зависит от времени расстойки и количества полученных пончиков. Время приготовления: время на смешивание и замешивание теста не указано. Время готовки: не указано; пончики жарятся в горячем масле с обеих сторон. Порции: количество пончиков зависит от толщины теста и размера используемой формы. Сложность: от легкой до средней. Тип рецепта: жареный десерт, подходящий для сладкого завтрака или перекуса. Ингредиенты 1 стакан теплого молока 1 стакан сахара 2 яйца 1 пакетик ванильного сахара Несколько капель ванильной эссенции 1 кубик свежих дрожжей, 25 г Мука, сколько потребуется Масло для жарки Пудра для украшения Метод приготовления 1. Налейте теплое молоко в миску. Добавьте дрожжи и 2-3 столовые ложки муки, затем перемешайте до получения однородной массы. 2. Отложите смесь в сторону для расстойки. Дрожжи должны начать работать, прежде чем продолжить приготовление теста. 3. Отдельно взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и ванильной эссенцией. В идеале сахар должен хорошо раствориться в яйцах. Если останутся кристаллы, это не проблема для этого рецепта. 4. Когда смесь с дрожжами подойдет, добавьте ее к взбитым яйцам с сахаром и перемешайте. 5. Начните добавлять муку и замешивайте. Продолжайте, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Количество муки не фиксировано, поэтому добавляйте ее постепенно. Важно остановиться, когда тесто имеет нужную консистенцию, а не добавлять слишком много муки. 6. Накройте тесто и оставьте его для расстойки, пока оно не увеличится вдвое. Не указано, сколько времени это займет, и оно может варьироваться в зависимости от температуры в кухне и активности дрожжей. 7. Поместите подошедшее тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в пласт. 8. Вырежьте пончики с помощью стакана. Если хотите, вы можете использовать и другие формы, пока тесто нарезано на кусочки, подходящие для жарки. 9. Разогрейте масло и жарьте пончики с обеих сторон. Не рекомендуется их слишком плотно укладывать, так как их нужно легко переворачивать и равномерно подрумянивать. 10. Выложите пончики на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло. 11. После того как их достали из сковороды, обваляйте их в сахарной пудре. Подавайте их простыми, пока они свежие. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне это нравится, потому что ингредиенты обычные, и тесто не требует специальной техники. Форма пончиков может изменяться в зависимости от того, что у меня под рукой, а количество, полученное, зависит от того, насколько тонко я раскатаю тесто и от размера используемого стакана. Еще одно преимущество заключается в том, что рецепт можно приготовить без начинки или дополнительных топпингов. Сахарная пудра достаточно для подачи, и пончики можно делать в простых формах, без необходимости в специальных инструментах, кроме скалки и стакана. Советы Молоко должно быть теплым, а не горячим. Если оно слишком горячее, это может повлиять на дрожжи, и тесто не будет правильно подниматься. Добавляйте муку постепенно. Формула "сколько нужно" означает, что необходимо следить за текстурой теста: оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам. Позвольте тесту увеличиться вдвое перед тем, как раскатывать. Если его обработать слишком рано, пончики не будут иметь той же текстуры. Масло должно быть достаточно горячим перед жаркой, но источник не указывает точную температуру или время. Пончики обжариваются с обеих сторон, а затем выкладываются на впитывающее бумажное полотенце. Обваляйте их в сахаре после жарки, когда они уже вынуты из масла. Таким образом, сахар остается на поверхности и не растворяется в сковороде. Замены Используемая в рецепте дрожь — это свежая дрожь, в количестве 25 г. Оригинальный рецепт не указывает вариант с сухими дрожжами, поэтому точная конвертация без изменения рецепта не рекомендуется. Ванильный сахар и ванильная эссенция способствуют аромату теста. Если отсутствует один из них, вкус будет менее ванильным, но в базовом рецепте они используются вместе. Для украшения используется сахарная пудра. Не нужно добавлять другие ингредиенты, если вы хотите сохранить рецепт в его оригинальной форме. Вариации Вы можете изменить форму пончиков при нарезке теста. Рецепт упоминает использование стакана, но тесто также можно нарезать в другие формы. Размер пончиков можно изменить, используя меньший или больший стакан. В этом случае изменится и окончательное количество штук, поскольку рецепт не указывает фиксированное количество порций. Если вы раскатаете тесто толще, вы получите более полные пончики. Если вы раскатаете его тоньше, кусочки будут более плоскими. Важно, чтобы все кусочки имели примерно одинаковую толщину, чтобы они жарились как можно более равномерно. Идеи для подачи Пончики подаются посыпанными сахаром. Они подходят в качестве десерта или закуски и могут быть съедены простыми, как только они достаточно остынут. Поскольку рецепт не включает начинку, подача остается простой. Сахарная пудра добавляется в конце, после того как лишнее масло было впитано бумажным полотенцем.

Ингредиенты

1 стакан теплого молока 1 стакан сахара 2 яйца 1 пакетик ванильного сахара капля ванильной эссенции 1 кубик дрожжей (25 г) мука по мере необходимости масло для жарки сахарная п

Пончики

Ингредиенты

Теги

Категории