Яблочно-банановый торт

Мне много раз случалось просыпаться с несколькими яблоками, которые уже перезрели, и 2-3 бананами, которые собирались размягчиться. Обычно я выбираю быстро сделать этот перевернутый торт, потому что не нужно сложных ингредиентов, а шаги довольно простые. Корж простой, а сочетание карамелизованных яблок и спелых бананов действительно имеет что-то особенное, особенно если оставить его в холодильнике на несколько часов. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 20-25 минут Время выпекания: 30-35 минут (в зависимости от духовки) Порции: 8-10 Сложность: средняя (не требуется большого опыта в выпечке, но нужно взбивать белки и карамелизировать сахар) Тип рецепта: перевернутый фруктовый торт (хорошо подходит как десерт, для гостей или как пирог на выходные) Ингредиенты Фрукты и карамель: 6-7 яблок 2-3 банана 200 г сахара 150 мл воды 1,5 столовые ложки масла или маргарина Корж: 5 яиц (отделите белки от желтков) 5 столовых ложек сахара 5 столовых ложек муки 1 пакетик ванильного сахара 1 пакетик разрыхлителя теста (добавьте в последнюю столовую ложку муки) Способ приготовления 1. Караме и фрукты: Всыпьте 200 г сахара в большую кастрюлю, добавьте 150 мл воды и 1,5 столовые ложки масла или маргарина. Поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сахар не начнет карамелизоваться, но не позволяйте ему гореть. Караме должен иметь золотистый цвет, а не темно-коричневый. 2. Яблоки и бананы: Очистите яблоки и нарежьте их кубиками среднего размера. Очистите бананы и нарежьте их кружочками или кубиками (по желанию). Когда карамель готова, добавьте их прямо в кастрюлю с карамелью. Легко перемешайте, чтобы равномерно распределить, но не настаивайте слишком долго, чтобы не поломать. 3. Корж: Отделите яйца. Взбейте белки до крепкой пены с помощью миксера. Когда пена станет крепкой, добавьте ванильный сахар и 5 столовых ложек сахара, продолжая взбивать, пока не растворится. Затем добавьте желтки, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком. Постепенно добавляйте муку, по 4-5 порций, тщательно перемешивая. Разрыхлитель теста смешайте с последней столовой ложкой муки и добавьте в конце, перемешивая как можно аккуратнее, чтобы не потерять воздух в тесте. 4. Вылить и выпекать: Вылейте тесто для коржа на фрукты в кастрюле, аккуратно выровняйте лопаткой. Поставьте кастрюлю в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока корж не пройдет тест на зубочистку (зубочистка, вставленная, выходит чистой). 5. Перевернуть: Выньте кастрюлю из духовки и оставьте на 5 минут на столе. Затем быстро переверните на тарелку, пока она еще теплая, чтобы фрукты хорошо скользили по коржу. Если оставить слишком долго, карамель может затвердеть и не выйти легко. 6. Подача: Дайте торту полностью остыть перед нарезкой. Вы можете украсить его взбитыми сливками или подать просто холодным. Фрукты образуют блестящий слой сверху. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что это быстрый способ использовать оставшиеся фрукты, не требует специальных ингредиентов и не требует много времени с миксером или блендером. Корж получается воздушным, а сочетание карамелизованных яблок с бананами особенно подходит, особенно после того, как торт постоит в холодильнике. Он остается вкусным и на следующий день. Советы и вариации Советы - Для карамели следите, чтобы сахар не сгорел. Оставайтесь рядом с кастрюлей и не поднимайте огонь на максимум. - Используйте антипригарную кастрюлю, если у вас есть, чтобы при переворачивании карамель не прилипла. - Если хотите более толстый слой фруктов, выбирайте яблоки из более сладких и твердых сортов. - Тесто нужно быстро разлить по фруктам, пока они еще горячие. - Если вы видите, что после переворачивания некоторые фрукты прилипли к кастрюле, вы можете отодвинуть их лопаткой и положить сверху торта. Замены - Масло можно заменить маргарином, если вы хотите веганскую или лакто-вегетарианскую версию. - Ванильный сахар можно пропустить, если его нет, или добавить немного экстракта ванили. - Вы можете использовать только яблоки, если у вас нет бананов, или наоборот (но корж и карамель останутся такими же). Вариации - Для более ароматного вкуса вы можете посыпать немного корицы на фрукты, но это не обязательно. - Другие мягкие фрукты, такие как груши, могут быть добавлены в рецепт, если они у вас под рукой. - Корж можно оставить простым или добавить немного тертой лимонной корки для свежести. Идеи подачи - Подается очень хорошо холодным, после нескольких часов в холодильнике. - Вы можете положить взбитые сливки сверху, но также подойдет и просто. - Если вы нарежете его на следующий день, корж впитывает сироп от фруктов и становится более влажным. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой тип кастрюли, кроме антипригарной? Предпочтительно использовать антипригарную кастрюлю, но подойдет и обычная, при условии, что вы хорошо смажете ее маслом или используете пергаментную бумагу, вырезанную на дне посуды. 2. Можно ли заморозить этот торт? Я не рекомендую замораживать, так как фрукты меняют текстуру, а карамель может таять неравномерно при размораживании. 3. Могу ли я сделать корж с меньшим количеством сахара? Вы можете немного уменьшить количество сахара в корже (например, до 4 столовых ложек), но учтите, что он будет менее воздушным. 4. Чем я могу заменить яйца, если хочу веганскую версию? Рецепт не был протестирован с заменителями яиц, но вы можете попробовать взбитую аквафабу для белков и растительное молоко или соевый йогурт для желтков, адаптируя текстуру муки. 5. Корж не поднимается или получается сырым в середине. Что я делаю не так? Обычно причина в том, что вы недостаточно взбили белки или открыли духовку слишком рано. Важно аккуратно вмешивать муку и не оставлять массу стоять перед выпечкой.

Ингредиенты

6
7 яблок 2
3 банана 200 г сахара 150 мл воды 1 и пол cucharada масла или маргарина Тесто готовится из: 5 яиц 5 столовых ложек сахара 5 столовых ложек муки 1 ванильный сахар

Яблочно-банановый торт

Ингредиенты

Теги

Категории