リンゴとバナナのケーキ
私は何度も、数日経ったリンゴと、柔らかくなりかけたバナナが2-3本ある状態で目を覚ますことがあります。通常、私はこのひっくり返しケーキをすぐに作ることを選びます。なぜなら、複雑な材料は必要なく、手順もかなり簡単だからです。生地はシンプルで、キャラメルリンゴと熟したバナナの組み合わせは本当に特別で、特に冷蔵庫で数時間冷やすと美味しくなります。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：20-25分 焼き時間：30-35分（オーブンによります） ポーション：8-10 難易度：中程度（お菓子作りの経験はあまり必要ありませんが、卵白を泡立てたり、砂糖をキャラメル化したりする必要があります） レシピタイプ：フルーツひっくり返しケーキ（デザート、ゲスト用、週末のケーキに適しています） 材料 フルーツとキャラメル： 6-7個のリンゴ 2-3本のバナナ 200gの砂糖 150mlの水 1.5スプーンのバターまたはマーガリン 生地： 5個の卵（卵白と卵黄を分ける） 5スプーンの砂糖 5スプーンの小麦粉 1袋のバニラ砂糖 1袋のベーキングパウダー（最後の小麦粉のスプーンと混ぜる） 作り方 1. キャラメルとフルーツ： 200gの砂糖を大きな鍋に入れ、150mlの水と1.5スプーンのバターまたはマーガリンを加えます。中火にかけ、砂糖がキャラメル化し始めるまで混ぜ続けますが、焦がさないように注意してください。キャラメルは金色で、濃い茶色ではないことが必要です。 2. リンゴとバナナ： リンゴの皮をむき、中くらいの大きさの角切りにします。バナナの皮をむき、スライスまたは角切りにします（好みに応じて）。キャラメルが準備できたら、鍋に直接加えます。均等に分配するために優しく混ぜますが、崩れないようにあまり強く混ぜないでください。 3. 生地： 卵を分けます。卵白を泡立て器で泡立てます。泡がしっかりしたら、バニラ砂糖と5スプーンの砂糖を加え、砂糖が溶けるまで混ぜ続けます。次に卵黄を加え、ヘラまたは泡立て器で優しく混ぜます。 小麦粉を4-5回に分けて徐々に加え、しっかりと混ぜます。ベーキングパウダーを最後の小麦粉のスプーンと混ぜ、最後に加え、空気を失わないように優しく混ぜます。 4. 流し入れと焼き： 生地を鍋のフルーツの上に流し入れ、ヘラで軽く平らにします。180°Cに予熱したオーブンに鍋を入れます。30-35分焼くか、生地がつまようじテストを通過するまで（つまようじを刺してきれいに出てくる）焼きます。 5. ひっくり返す： 鍋をオーブンから取り出し、5分間そのまま置きます。その後、熱いうちにすぐに皿の上にひっくり返します。そうすることで、フルーツが生地の上にスムーズに滑り落ちます。放置しすぎると、キャラメルが固まって取り出しにくくなります。 6. サーブ： ケーキを完全に冷やしてから切ります。ホイップクリームで飾ったり、そのまま冷やして出したりできます。フルーツが上に光沢のある層を形成します。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 余ったフルーツを手早く使う方法が好きだからです。特別な材料は必要なく、ミキサーやフードプロセッサーを使う時間もあまりかかりません。生地は軽く、キャラメルリンゴとバナナの組み合わせは、特にケーキが冷えた後に美味しいです。翌日でも美味しいです。 ヒントとバリエーション ヒント - キャラメルを作るときは、砂糖が焦げないように注意してください。鍋のそばにいて、火を最大にしないでください。 - もしあれば、ひっくり返すときにキャラメルがくっつかないように、不粘鍋を使用してください。 - もしフルーツの層を厚くしたい場合は、より甘くてしっかりした品種のリンゴを選んでください。 - 生地はフルーツがまだ熱いうちにすぐに流し込む必要があります。 - ひっくり返した後にフルーツが鍋にくっついている場合は、ヘラで外してケーキの上に置いてください。 代替品 - バターを人造バターに置き換えることで、ヴィーガンまたは乳製品を含まないバージョンにできます。 - バニラ砂糖がない場合は省略できますが、少しバニラエッセンスを加えることもできます。 - バナナがない場合はリンゴだけを使用できますし、その逆も可能です（ただし、生地とキャラメルはそのままです）。 バリエーション - より風味を豊かにするために、フルーツの上に少しシナモンを振りかけることができますが、必須ではありません。 - もし手元に柔らかい他のフルーツ（例えば、梨）があれば、レシピに加えることができます。 - 生地はそのままにしておくか、少しレモンの皮を加えてフレッシュ感を出すことができます。 サーブのアイデア - 冷やして数時間後にとても美味しくなります。 - ホイップクリームを上に乗せることもできますが、そのままでも美味しいです。 - 翌日に切ると、生地がフルーツのシロップを吸収してしっとりします。 よくある質問 1. ノンスティック鍋以外の鍋を使えますか？ ノンスティック鍋が望ましいですが、通常の鍋でも大丈夫です。ただし、事前にバターをしっかり塗るか、鍋の底にクッキングペーパーを敷いてください。 2. このケーキを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。フルーツの食感が変わり、キャラメルが解凍時に不均一に溶ける可能性があります。 3. 生地の砂糖を減らすことはできますか？ 生地の砂糖を少し減らすことができます（例えば、4スプーンにするなど）が、そうするとふわふわ感が減ります。 4. 卵の代わりに何を使えば良いですか？ このレシピは卵の代替品でテストされていませんが、卵白には泡立てたアクアファバ、卵黄には植物性ミルクや豆乳ヨーグルトを使うことを試みることができます。 5. 生地が膨らまないか、中央が焼けていない場合、何が悪いのですか？ 通常、原因は卵白を十分に泡立てていないか、オーブンを早く開けすぎたことです。小麦粉を優しく混ぜ入れ、焼く前に混合物を放置しないことが重要です。 栄養価 1人前（10人分中）：220-240 kcalの推定。おおよそのマクロ栄養素：4gのタンパク質、6gの脂肪（バター使用）、42gの炭水化物。ほとんどのカロリーは砂糖とフルーツから来ています。クリームや追加のトッピングは追加のカロリーを加えます。数値はキャラメルに残る砂糖やフルーツの種類によってわずかに異なる場合があります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で覆って保存し、2-3日持ちます。再加熱はお勧めしません。フルーツとキャラメルが水っぽくなったり、焦げたりする可能性があります。冷蔵庫から直接冷やして出すのが最も良いです。美しく切りたい場合は、完全に冷やしてから切ってください。
材料
- 6
- 7個のリンゴ 2
- 3本のバナナ 200gの砂糖 150mlの水 バターまたはマーガリン1.5 tablespoons 生地は以下から作ります： 5個の卵 5 tablespoonsの砂糖 5 tablespoonsの小麦粉 1バニラシュガー
