Басмати с креветками

Обычно я готовлю этот рецепт, когда хочу что-то быстрое, но не хочу жертвовать вкусом или текстурой. Басмати и креветки отлично сочетаются, а грибы и соус терияки добавляют дополнительный аромат. Это такое блюдо, которое не требует много усилий, но в итоге у вас получится сытный и сбалансированный обед или ужин. Быстрая информация Общее время: 35 минут Порции: 2 Сложность: легко Ингредиенты 150 г риса басмати 1,5 стакана воды (примерно 375 мл) 150 г очищенных креветок (свежих или замороженных) 12 маленьких коричневых грибов 1 стакан консервированной кукурузы (слитой) 1 чайная ложка семян кунжута 1 чайная ложка семян льна 2 чайные ложки порошка карри Соль и перец по вкусу 2-3 столовые ложки соуса терияки Приготовление 1. Хорошо промойте рис басмати холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Не пропускайте этот этап, иначе рис будет липким. 2. Хорошо слейте рис и положите его в кастрюлю с 1,5 стаканами холодной воды. Доведите до кипения на среднем огне. Когда начнет закипать, уменьшите огонь до минимума. 3. Нарежьте грибы ломтиками или кубиками, как вам нравится. Добавьте их в рис сразу после снижения температуры, накройте крышкой и дайте покипеть. Если вы используете более крупные грибы, нарежьте их тоньше, чтобы они готовились вместе с рисом. 4. Когда рис почти готов (примерно через 10-12 минут), добавьте кукурузу, порошок карри и немного соли. Легко перемешайте и оставьте на огне еще на 2-3 минуты. 5. Тем временем приготовьте креветки. Если они замороженные, быстро промойте их в холодной воде и высушите полотенцем. Посыпьте солью и перцем. 6. Готовьте креветки на пару 4-6 минут. Вы можете использовать пароварку или дуршлаг, установленный над кастрюлей с кипящей водой. Накройте крышкой. Они готовы, когда становятся розовыми и слегка упругими на ощупь. 7. В конце выложите рис с овощами на тарелки. Сверху положите креветки. Посыпьте семенами кунжута и льна. 8. Полейте соусом терияки по вкусу. Подавайте сразу. Почему я часто готовлю этот рецепт Он помогает, когда мне нужен быстрый обед с ингредиентами, которые почти всегда есть под рукой. Креветки готовятся быстро, а рис басмати не требует много внимания. Рецепт допускает изменения и легко удваивается для большего количества человек. Советы и вариации Советы - Используйте качественный рис басмати, разница действительно ощущается в текстуре. - Если рис кажется сухим в конце, добавьте 1-2 столовые ложки горячей воды и перемешайте, затем накройте на 2 минуты. - Для более кремовой текстуры можно добавить половину чайной ложки кунжутного масла в конце. - Не мойте креветки после варки; они теряют аромат. Замены - Рис басмати можно заменить на жасминовый рис или даже киноа. - Можно использовать предварительно отваренные креветки, просто подогрейте их на пару 2 минуты. - Коричневые грибы можно заменить на шампиньоны или шиитаке. - Кукурузу можно исключить или заменить на эдамаме или замороженный горошек. Вариации - Добавьте несколько кусочков красного перца в рис для большего цвета и вкуса. - Положите нарезанный зеленый лук при подаче. - Замените соус терияки на соевый соус с небольшим количеством меда и тертого имбиря для другого аромата. Идеи для подачи - Хорошо сочетается с салатом из огурцов или зеленым миксом. - Можно посыпать хлопьями чили для остроты. - В конце можно добавить нарезанную кинзу или петрушку. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженные креветки? Да, это нормально. Разморозьте их в холодной воде и хорошо высушите перед готовкой. 2. Нужно ли обязательно мыть рис? Да, чтобы рис был рассыпчатым. В противном случае он станет липким. 3. Как долго хранится в холодильнике? До 2 дней в закрытой контейнере. 4. Могу ли я добавить другие овощи? Да, горошек или мелко нарезанные морковки отлично подойдут в смесь. 5. Могу ли я заменить терияки на что-то другое? Да, любой соус на основе сои или даже немного лимонного сока и кунжутного масла. Пищевая ценность Одна порция (половина рецепта) содержит примерно: 350-400 калорий 30 г углеводов (в основном из риса) 18 г белка (из креветок и риса) 6 г жиров (в основном ненасыщенных) Умеренное количество натрия и клетчатки, в зависимости от используемого соуса и добавленных овощей. Не содержит глютена, если вы выберете безглютеновый соус терияки. Хранение и разогрев Хранится 1-2 дня в холодильнике в плотно закрытой контейнере. Для разогрева положите в микроволновку на 1 минуту, накрыв, или на сковороду с 1 столовой ложкой воды на медленном огне. Креветки не следует разогревать слишком долго, они станут жесткими. Можно употреблять и при комнатной температуре, если не оставлять надолго на улице. Рецепт гибкий, не требует сложных техник и получается одинаково хорошо почти каждый раз.

Приготовление

Мы начинаем с риса, который очень хорошо промываем в холодной воде. Обычно я использую мелкое сито, чтобы облегчить процесс. Мы даем ему хорошо стечь, а затем ставим вариться в кастрюле. Когда он начинает закипать, мы уменьшаем огонь и добавляем нарезанные грибы по вкусу. Наконец, добавляем кукурузу, соль и порошок карри. Мы готовим креветки на пару. Использование пароварки не обязательно; вы также можете использовать кастрюлю с водой и сито. Приправьте креветки солью и перцем, положите их в сито, а затем поставьте его над кастрюлей с водой. Накройте крышкой. Выложите рис на тарелку, затем креветки и семена. Наконец, полейте соусом терияки. Приятного аппетита! :)