Basmati com camarões

Geralmente faço esta receita quando quero algo rápido, mas não quero comprometer o sabor ou a textura. O arroz basmati e os camarões combinam bem, e os cogumelos e o molho teriyaki adicionam um toque extra de sabor. É o tipo de prato que não exige muito de você, mas no final tem um almoço ou jantar consistente e equilibrado. Informações rápidas Tempo total: 35 minutos Porções: 2 Dificuldade: fácil Ingredientes 150 g de arroz basmati 1,5 xícaras de água (aprox. 375 ml) 150 g de camarões descascados (frescos ou congelados) 12 cogumelos marrons pequenos 1 xícara de milho em grão (de conserva, escorrido) 1 colher de chá de sementes de gergelim 1 colher de chá de sementes de linhaça 2 colheres de chá de curry em pó Sal e pimenta a gosto 2-3 colheres de sopa de molho teriyaki Modo de preparo 1. Lave bem o arroz basmati em água fria, até que a água fique clara. Não pule esta etapa, caso contrário o arroz ficará pegajoso. 2. Escorra bem o arroz e coloque-o em uma panela com 1,5 xícaras de água fria. Leve ao fogo médio até ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo. 3. Corte os cogumelos em fatias ou cubos, como preferir. Adicione-os ao arroz assim que a temperatura baixar, cubra com uma tampa e deixe cozinhar. Se estiver usando cogumelos maiores, corte-os mais finos para que cozinhem junto com o arroz. 4. Quando o arroz estiver quase pronto (cerca de 10-12 minutos após o início), adicione o milho, o curry em pó e um pouco de sal. Misture delicadamente e deixe no fogo por mais 2-3 minutos. 5. Enquanto isso, prepare os camarões. Se estiverem congelados, enxágue-os rapidamente em água fria e seque-os com um pano. Polvilhe com sal e pimenta. 6. Cozinhe os camarões no vapor por 4-6 minutos. Você pode usar um vaporizador ou uma peneira colocada sobre uma panela com água fervente. Cubra com a tampa. Estão prontos quando ficam rosados e levemente firmes ao toque. 7. Por fim, coloque o arroz com os legumes em pratos. Arrume os camarões por cima. Polvilhe com as sementes de gergelim e linhaça. 8. Regue com o molho teriyaki a gosto. Sirva imediatamente. Por que faço a receita com frequência Ela me ajuda quando preciso de uma refeição rápida com ingredientes que quase sempre tenho em casa. Os camarões cozinham rapidamente e o arroz basmati não exige muita atenção. A receita é flexível e fácil de dobrar para mais pessoas. Dicas e variações Dicas - Use arroz basmati de qualidade, a diferença é notável na textura. - Se o arroz parecer seco no final, adicione 1-2 colheres de sopa de água quente e misture, depois cubra por 2 minutos. - Para uma textura mais cremosa, você pode adicionar meia colher de chá de óleo de gergelim no final. - Não lave os camarões depois de cozidos; eles perdem sabor. Substituições - O arroz basmati pode ser substituído por arroz jasmine ou até quinoa. - Você pode usar camarões pré-cozidos, apenas aqueça-os no vapor por 2 minutos. - Os cogumelos marrons podem ser trocados por champignon ou shiitake. - O milho pode ser omitido ou substituído por edamame ou ervilhas congeladas. Variações - Adicione alguns pedaços de pimentão vermelho ao arroz para mais cor e sabor. - Coloque também cebolinhas picadas na hora de servir. - Substitua o molho teriyaki por molho de soja com um pouco de mel e gengibre ralado para um sabor diferente. Ideias de acompanhamento - Combina com salada de pepino ou mix de folhas verdes. - Você pode polvilhar flocos de pimenta para um gosto mais picante. - Pode-se adicionar no final folhas de coentro ou salsa picadas finamente. Perguntas frequentes 1. Posso usar camarões congelados? Sim, está tudo certo. Descongele-os em água fria e seque bem antes de cozinhar. 2. O arroz precisa ser lavado obrigatoriamente? Sim, para que fique soltinho. Caso contrário, o arroz ficará pegajoso. 3. Quanto tempo dura na geladeira? Até 2 dias, em um recipiente com tampa. 4. Posso adicionar outros legumes? Sim, ervilhas ou cenouras picadas ficam ótimas na mistura. 5. Posso substituir o teriyaki por outra coisa? Sim, qualquer molho à base de soja, ou até um toque de limão e um pouco de óleo de gergelim. Valores nutricionais Uma porção (metade da receita) tem aproximadamente: 350-400 calorias 30 g de carboidratos (principalmente do arroz) 18 g de proteínas (dos camarões e do arroz) 6 g de gorduras (a maioria insaturadas) Sódio e fibras moderados, dependendo do molho que você usa e dos legumes que adiciona. Não contém glúten se você escolher um molho teriyaki sem glúten. Armazenamento e reaquecimento Conserva-se de 1 a 2 dias na geladeira, em um recipiente bem fechado. Para reaquecer, coloque no micro-ondas por 1 minuto, coberto, ou na frigideira com 1 colher de sopa de água, em fogo baixo. Os camarões não devem ser reaquecidos por muito tempo, pois ficam duros. Você pode consumi-los também à temperatura ambiente, se não ficarem muito tempo fora. A receita é flexível, não exige técnicas complicadas e sai bem quase sempre.

Preparação

Começamos com o arroz, que lavamos muito bem em água fria. Normalmente uso uma peneira fina para facilitar o processo. Deixamos escorrer bem e depois colocamos para ferver em uma panela. Quando começa a ferver, reduzimos o fogo e adicionamos os cogumelos fatiados a gosto. Por fim, adicionamos o milho, o sal e o curry em pó. Cozinhamos os camarões no vapor. Não é obrigatório usar um vaporizador; você também pode usar uma panela com água e uma peneira. Tempere os camarões com sal e pimenta, coloque-os na peneira e, em seguida, coloque-a sobre a panela com água. Cubra com uma tampa. Coloque o arroz em um prato, depois os camarões e as sementes. Por fim, regue com molho teriyaki. Bom apetite! :)