Тушеный нут с скумбрией

Тушенка из нута с макрелью Обычно я готовлю эту тушенку, когда у меня есть замороженная макрель и я хочу что-то сытное, без сложностей. Это блюдо хорошо подходит как на обед, так и на поздний ужин. Нут и рыба прекрасно сочетаются, а ингредиенты простые, ничего сложного. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время приготовления: 20 минут Время готовки: 40 минут Порции: 8 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, повседневная еда Ингредиенты 8 кусочков макрели (порционированной) 800 г вареного и отцеженного нута 2 красных перца 2 больших луковицы 400 г томатов в кубиках (консервированных) 3 лавровых листа 1/2 чайной ложки тимьяна соль перец 100 мл масла 1 пучок петрушки Способ приготовления 1. Рыбу очищаю от внутренностей и хорошо промываю под холодной водой. Протираю кусочки бумажным полотенцем, посыпаю солью и перцем. Обжариваю с обеих сторон на сковороде с антипригарным покрытием, с минимальным количеством масла, чтобы слегка подрумянить. Убираю в сторону после обжарки. 2. Нарезаю лук и перцы соломкой. В большой кастрюле разогреваю 100 мл масла и добавляю лук с перцами. Посыпаю немного солью. Накрываю кастрюлю крышкой и оставляю овощи потушиться на медленном огне, около 5 минут. Соль помогает быстрее размягчить овощи. 3. Добавляю лавровые листья и тимьян, кратко перемешиваю, затем выливаю томаты в кубиках на овощи. Оставляю на медленном огне на несколько минут, чтобы соус загустел. 4. Добавляю вареный и отцеженный нут к овощам. Перемешиваю, затем добавляю около стакана воды (примерно 200-250 мл). Накрываю и оставляю кипеть на среднем огне около 10-15 минут. 5. Когда овощи и нут проварились вместе и соус немного уменьшился, выкладываю кусочки макрели сверху. Ставлю кастрюлю в духовку (если позволяет) или перекладываю в жаропрочное блюдо и ставлю в разогретую духовку на 15 минут. За это время рыба впитает вкус в тушенку. 6. В конце посыпаю нарезанной петрушкой. Подается горячей. Почему я часто готовлю этот рецепт Это сытное блюдо, которое дает много порций и не требует труднодоступных ингредиентов. Нут и макрель прекрасно сочетаются, а вкус сбалансирован. Остается вкусным и после разогрева. Советы и вариации Советы - Можно использовать замороженную макрель, главное, чтобы она была хорошо очищена. - Лук и перцы не нужно нарезать слишком мелко, более крупные полоски лучше сохраняют форму при готовке. - Солите овощи с самого начала, они выделят сладость. - Не перегружайте специями, так как макрель имеет яркий вкус. Замены - Макрель можно заменить другой рыбой с более плотным мясом, но вкус будет другим. - Если у вас нет консервированного нута, его можно сварить дома, но это займет больше времени. - Вместо консервированных томатов в кубиках можно использовать свежие, хорошо спелые, нарезанные кубиками. Вариации - Можно добавить и другие овощи, такие как морковь или сельдерей, но базовый рецепт можно готовить и без них. - Для более интенсивного вкуса можно добавить немного острого или копченого перца вместе с лавровым листом и тимьяном. Идеи для подачи - Тушенка хорошо сочетается с свежим хлебом. - Можно подавать с полентой. - Если хотите, посыпьте сверху свежей петрушкой прямо перед подачей. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид рыбы? Да, но макрель имеет особый вкус, который хорошо сочетается с нутом. Если вы используете другую рыбу, результат будет другим. 2. Могу ли я сделать рецепт без духовки? Да, вы можете оставить рыбу сверху на плите на медленном огне, накрыв крышкой, но в духовке вкус лучше распределяется. 3. Могу ли я использовать нут прямо из банки? Да, нужно только отцеживать и немного промыть перед использованием. 4. Что делать, если нут не хорошо сварен? Консервированный нут уже готов. Если вы варите нут дома, проверьте, чтобы он был мягким перед добавлением в тушенку. 5. Могу ли я подготовить рецепт заранее? Да, тушенку можно сделать за день до подачи и хранить в холодильнике. Пищевая ценность (приблизительная на порцию) Одна порция (1/8 рецепта) содержит примерно: Калории: 320 ккал Белки: 23 г Жиры: 14 г Углеводы: 24 г Значения зависят от жирности рыбы и от того, используете ли вы больше или меньше масла. Это блюдо богато белками и омега-3 жирными кислотами из макрели. Хранение и разогрев Тушенка хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Можно разогревать на плите на медленном огне или в микроволновке. Не рекомендую замораживать, так как текстура рыбы изменится.