Gulasz z ciecierzycy z makrelą

Gulasz z ciecierzycą i makrelą Zazwyczaj przygotowuję ten gulasz, gdy mam makrelę w zamrażarce i chcę coś sycącego, bez zbędnych komplikacji. To danie idealnie nadaje się na lunch, ale także na późną kolację. Ciecierzyca i ryba świetnie się ze sobą komponują, a składniki są proste, nic wymyślnego. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 40 minut Porcje: 8 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, codzienny posiłek Składniki 8 kawałków makreli (pokrojonych) 800 g ciecierzycy (ugotowanej i odsączonej) 2 czerwone papryki 2 duże cebule 400 g pomidorów w kostkach (z puszki) 3 liście laurowe 1/2 łyżeczki tymianku sól pieprz 100 ml oleju 1 pęczek pietruszki Sposób przygotowania 1. Rybę oczyszczam z wnętrzności i dokładnie myję pod zimną wodą. Osuszam kawałki papierem, posypuję solą i pieprzem. Smażę je z obu stron na patelni teflonowej, z minimalną ilością oleju, tylko na tyle, aby się lekko zrumieniły. Odkładam na bok po usmażeniu. 2. Kroję cebulę i paprykę w paski. W dużym garnku rozgrzewam 100 ml oleju i dodaję cebulę z papryką. Posypuję odrobiną soli. Przykrywam garnek pokrywką i duszę warzywa na małym ogniu przez około 5 minut. Sól pomaga szybciej zmięknąć warzywom. 3. Dodaję liście laurowe i tymianek, krótko mieszam, a następnie wlewam pomidory w kostkach na zmiękłe warzywa. Gotuję przez kilka minut na małym ogniu, aby sos się połączył. 4. Dodaję ugotowaną i odsączoną ciecierzycę do warzyw. Mieszam, a następnie dodaję około szklanki wody (około 200-250 ml). Przykrywam i gotuję przez kilka minut na średnim ogniu, około 10-15 minut. 5. Kiedy warzywa i ciecierzyca się ugotują, a sos nieco zgęstnieje, układam kawałki makreli na wierzchu. Wstawiam garnek (jeśli to możliwe) lub przekładam do naczynia żaroodpornego i piekę w piekarniku nagrzanym na 15 minut. W tym czasie ryba przejmuje smak gulaszu. 6. Na koniec posypuję posiekaną pietruszką. Podaję na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis To sycące danie, które wystarcza na kilka porcji i nie wymaga trudno dostępnych składników. Ciecierzyca i makrela doskonale się komponują, a smak jest zrównoważony. Dobrze smakuje również po podgrzaniu. Porady i wariacje Porady - Możesz użyć mrożonej makreli, ważne, aby była dobrze oczyszczona. - Cebulę i paprykę nie musisz kroić bardzo drobno, większe paski lepiej znoszą gotowanie. - Sól dodaj do warzyw od początku, wydobędzie ich słodycz. - Nie przesadzaj z przyprawami, ponieważ makrela ma wyraźny smak. Zamienniki - Makrelę można zastąpić inną rybą o twardszym mięsie, ale smak będzie inny. - Jeśli nie masz ciecierzycy z puszki, możesz ugotować ją samodzielnie, ale zajmie to więcej czasu. - Zamiast pomidorów w kostkach z puszki, możesz użyć świeżych, dojrzałych pomidorów, pokrojonych w kostkę. Wariacje - Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewka czy seler, ale podstawowy przepis działa bez nich. - Dla intensywniejszego smaku możesz dodać odrobinę ostrej lub wędzonej papryki razem z liściem laurowym i tymiankiem. Pomysły na podanie - Gulasz świetnie smakuje z świeżym chlebem. - Można go podać z kaszą kukurydzianą. - Jeśli chcesz, posyp świeżą pietruszką tuż przed podaniem. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju ryby? Tak, ale makrela ma wyraźny smak, który dobrze komponuje się z ciecierzycą. Jeśli użyjesz innej ryby, smak będzie inny. 2. Czy mogę zrobić przepis bez piekarnika? Tak, możesz zostawić rybę na wierzchu na kuchence, na małym ogniu, przykrytą, ale w piekarniku smak lepiej się łączy. 3. Czy mogę użyć ciecierzycy bezpośrednio z puszki? Tak, wystarczy ją odsączyć i lekko przepłukać przed użyciem. 4. Co zrobić, jeśli ciecierzyca nie jest dobrze ugotowana? Ciecierzyca z puszki jest już ugotowana. Jeśli gotujesz ciecierzycę w domu, upewnij się, że jest miękka przed dodaniem do gulaszu. 5. Czy mogę przygotować przepis z wyprzedzeniem? Tak, gulasz można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Wartości odżywcze (szacunkowe na porcję) Jedna porcja (1/8 przepisu) ma około: Kalorie: 320 kcal Białko: 23 g Tłuszcze: 14 g Węglowodany: 24 g Wartości te zależą od tego, jak tłusta jest ryba i czy używasz więcej lub mniej oleju. To danie bogate w białko i kwasy tłuszczowe omega-3 z makreli. Przechowywanie i podgrzewanie Gulasz przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, do 2 dni. Można go podgrzać na kuchence, na małym ogniu, lub w mikrofalówce. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ ryba zmienia swoją teksturę.