Прецели

Прецели - сытное и хрустящее лакомство

Кто не любит аромат свежих, паровых и золотистых прецелей, которые радуют ваши чувства? Эти прецели с хрустящей корочкой и мягкой начинкой идеально подходят для любого случая, будь то вечер кино, вечеринка с друзьями или просто желание насладиться вкусным перекусом. Этот рецепт прецелей прост и полон аромата, а каждый шаг подарит вам улыбку.

Общее время: 1 час 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15-20 минут
Количество порций: 8 прецелей

Ингредиенты:
- 2 чашки муки
- 1/2 чашки масла, растопленного
- 3/4 чашки теплого молока
- 2 чайные ложки дрожжей
- 3 столовые ложки сахара
- 3 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка воды
- 1 желток яйца
- 1 чайная ложка муки (для глазури)
- 1-2 чайные ложки теплой воды (для глазури)

История прецелей fascinирует. Эти закуски имеют глубокие корни, и их история насчитывает сотни лет. Говорят, что их происхождение связано с традициями монахов, которые предлагали эти специальные формы теста в качестве награды детям, изучающим молитвы. Форма прецеля, символизирующая скрещенные руки монаха, со временем эволюционировала и стала символом уличной еды, часто наслаждаемой с горчицей или сыром.

Приготовление:

1. Начните с подогрева молока. Убедитесь, что оно теплое, а не горячее, чтобы не убить дрожжи. Добавьте сахар и перемешайте, пока он полностью не растворится. Затем добавьте дрожжи и дайте смеси постоять 10 минут, пока не образуется пена на поверхности. Это знак того, что дрожжи активны и готовы подарить вам воздушное тесто.

2. В большой миске соедините муку с 1 чайной ложкой соли и растопленным маслом. Добавьте смесь молока с дрожжами и аккуратно перемешайте лопаткой, пока не получите тесто. Оно должно быть слегка липким, но не слишком мягким. Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение примерно 5 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

3. Разделите тесто на 4 равные части. Сформируйте каждую часть в шарик, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 45 минут, пока объем не удвоится. На этом этапе вы можете воспользоваться временем отдыха и подумать, как будете наслаждаться прецелями: с горчицей, расплавленным сыром или даже с шоколадом!

4. После того как тесто поднялось, извлеките каждый шарик и разделите его на 4 части. Каждая часть станет длинной веревкой. Раскатайте каждую часть в форме веревки длиной около 60 см. Затем придайте им форму прецеля, соединяя концы и слегка закручивая. Выложите прецели на противень, смазанный небольшим количеством масла или выстланный пергаментной бумагой.

5. В небольшой миске смешайте желток с 1 чайной ложкой воды. Используйте кондитерскую кисточку, чтобы смазать каждый прецель этой смесью, придавая им золотистую, аппетитную глазурь.

6. Выпекайте прецели в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 10-15 минут или до золотистого цвета. Пока они выпекаются, вы можете приготовить смесь соли: соедините 2 чайные ложки крупной соли, 1 чайную ложку муки и 1-2 чайные ложки теплой воды, пока не получите пасту. После того как прецели начнут румяниться, извлеките их из духовки и смажьте этой пастой, затем выпекайте еще 3-4 минуты, чтобы получить хрустящую корочку.

Подача:

Прецели вкусны как горячими, так и при комнатной температуре. Вы можете подавать их простыми или с различными соусами. Рекомендуем попробовать сочетание сладкой горчицы, расплавленного сыра чеддер или даже горячего шоколада для сладкого опыта. Эти прецели идеально подходят как закуска для вечера с друзьями или как здоровый перекус в течение дня.

Пищевая информация:

Каждый прецель содержит примерно 180 калорий, что делает его удовлетворительным выбором для перекуса. Прецели богаты углеводами, что обеспечивает быстрый заряд энергии, и содержат полезные жиры из масла. Добавление крупной соли способствует их характерному вкусу, но убедитесь, что вы не перебарщиваете с потреблением соли, особенно если следите за низкосолевой диетой.

Вариации:

Если вы хотите добавить немного вкуса, вы можете включить специи, такие как чесночный порошок, сушеный лук или травы прямо в тесто. Вы также можете поэкспериментировать с различными начинками: тертым сыром, семенами кунжута или маком, или даже смесью острых специй для более интенсивного вкуса.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать цельнозерновую муку вместо белой? Да, но вам нужно будет отрегулировать количество воды, так как цельнозерновая мука впитывает больше влаги.
- Могу ли я заморозить прецели? Абсолютно. Выпекайте их, дайте им остыть, а затем положите в герметичный контейнер. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы они снова стали хрустящими.
- Какие напитки подходят к прецелям? Холодное пиво или свежевыжатый лимонад - отличные выборы, чтобы дополнить эту вкусную закуску.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить эти вкусные прецели, ничего не остается, как приступить к делу! Попробуйте их и наслаждайтесь каждым хрустящим кусочком, наполненным ароматами. Каждый прецель, который вы создаете, - это возможность добавить личный штрих и поделиться радостью готовки с близкими. Приятного аппетита!