Мясной пирог с домашним тестом

Пирог с мясом и домашним тестом – незабываемая деликатес

Кто не любит горячий пирог с золотистой корочкой и богатой начинкой? Пирог с мясом и домашним тестом – это универсальное блюдо, идеально подходящее для любого случая. Наслаждайтесь им горячим с салатом из свежих овощей или холодным, как закуской в офисе, это блюдо вызовет улыбки на лицах ваших близких. Кроме того, это простой и быстрый рецепт, особенно если вы будете следовать шагам, которые я вам представлю.

Немного истории

Этот рецепт пирога с мясом имеет глубокие корни в кулинарных традициях всего мира. Его происхождение теряется в темноте веков, но в сущности, это сочетание теста и начинки готовилось поколениями, являясь отличным способом использовать мясо и овощи. Пироги часто готовили для праздничных столов, а также для повседневных трапез благодаря их универсальности и сытности.

Время приготовления

- Время подготовки: 40 минут
- Время выпекания: 30 минут
- Общее время: 1 час 10 минут
- Порции: 6 порций (или больше, в зависимости от того, как вы решите порционировать)

Ингредиенты

*Для теста:*
- 100 г масла (желательно комнатной температуры для лучшего смешивания)
- 2 щедрые ложки йогурта (можно использовать греческий йогурт для более кремовой текстуры)
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 яйцо (свежайшее для лучшего вкуса)
- Мука по необходимости (может уйти до 1 кг, в зависимости от влажности воздуха и типа муки)

*Для мясной начинки:*
- 600 г фарша (свинина, говядина или смесь; говядина придаёт более интенсивный вкус)
- 1 большая луковица (мелко нарезанная; красный лук добавляет сладковатый вкус)
- 1 яйцо (для связывания начинки)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень: несколько веточек укропа и петрушки, плюс листья зеленого лука (для свежего и ароматного вкуса)

*Для украшения:*
- 100 г тертого сыра (по желанию, но очень вкусно)
- 1 хорошо взбитое яйцо (для смазывания пирога)

Приготовление

1. Приготовление теста:
- В большой миске смешайте масло с йогуртом, яйцом и солью. Используйте лопатку или венчик, чтобы объединить ингредиенты до однородной массы.
- Добавьте разрыхлитель и постепенно начинайте добавлять муку, пока не получите однородное тесто, которое отстает от стенок миски и рук.
- После достижения желаемой консистенции заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

2. Приготовление начинки:
- Тем временем мелко нарежьте лук и обжарьте его на небольшом количестве разогретого масла до прозрачности и легкой золотистости.
- Добавьте фарш, приправляя солью и перцем по вкусу. Хорошо обжарьте до полной готовности мяса.
- Снимите с огня и дайте немного остыть, затем добавьте взбитое яйцо и нарезанную зелень. Хорошо перемешайте.

3. Сборка пирога:
- Посыпьте мукой рабочую поверхность и разделите тесто на две неравные части. Большая часть будет основой пирога, а меньшая – крышкой.
- Раскатайте большую часть теста в тонкий пласт, используя скалку, и аккуратно перенесите его в форму, выстланную пергаментной бумагой. Убедитесь, что края приподняты.
- Равномерно распределите мясную начинку по всей поверхности теста.
- Раскатайте меньшую часть теста и положите её поверх начинки, запечатывая края, чтобы начинка не вытекала во время выпекания.
- Украсьте пирог остатками теста, нарезанными полосками, и смажьте всё взбитым яйцом. Посыпьте тертым сыром сверху.

4. Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Выпекайте пирог в течение 25-30 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим. Ароматы заполнят всю кухню, и вы не сможете дождаться, чтобы его попробовать!

5. Подача:
- Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Его можно подавать с салатом из свежих овощей или даже с йогуртовым соусом для дополнительного вкуса.

Советы и вариации

- Если хотите поэкспериментировать, попробуйте добавить обжаренные грибы или оливки в начинку для другого оттенка вкуса.
- Меняйте зелень, используя базилик или орегано для средиземноморского аромата.
- Вы можете приготовить тесто за несколько часов до этого и хранить его в холодильнике, чтобы сэкономить время.

Калории и питательные преимущества

Одна порция пирога с мясом содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это хороший источник белка благодаря мясу и предоставляет здоровые жиры из масла и йогурта. Если хотите уменьшить калории, можно использовать постное мясо и заменить масло оливковым.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать куриное мясо?
Да, куриное мясо – отличный выбор для начинки, придавая нежный вкус.

- Какие другие ингредиенты можно добавить?
Вы можете добавить такие овощи, как тертая морковь, перец или кабачки, чтобы увеличить содержание клетчатки.

- Как сохранить пирог?
Храните пирог в холодильнике в герметичном контейнере. Его можно есть и на следующий день, но лучше разогреть, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остаётся ничего другого, как надеть фартук и начать кулинарное приключение! Могу с уверенностью сказать, что пирог с мясом и домашним тестом станет основным рецептом в вашей кухне. Приятного аппетита!