Суп со шпинатом

Шпинатный суп – здоровое и утешительное лакомство

Шпинатный суп – отличный выбор для тех, кто хочет сочетать вкусное с питательными свойствами. Этот традиционный рецепт овощного супа не только легко готовится, но и приносит нотку свежести благодаря простым, но питательным ингредиентам. Шпинат, звезда рецепта, является богатым источником витаминов и минералов, и суп становится настоящим эликсиром здоровья. Кроме того, он готовится быстро и идеально подходит для легкого обеда или ужина.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:
- 500 г свежего шпината
- 100 г лука
- 50 г масла или оливкового масла
- 50 г моркови
- 20 г сельдерея
- 50 г томатной пасты
- 50 мл масла
- 1 л борща (или воды, по предпочтению)
- Пучок свежего эстрагона (или петрушки, если предпочитаете)
- Соль по вкусу

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной промывки шпината под холодной водой, чтобы удалить все примеси. После очистки нарежьте его мелко. Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Морковь и сельдерей очистите, затем нарежьте кубиками или натрите, в зависимости от предпочтений.

2. Обжарьте овощи: В большой кастрюле добавьте масло или оливковое масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Этот шаг придаст вашему супу сладкий и ароматный вкус.

3. Добавьте морковь и сельдерей: Продолжайте с морковью и сельдереем, обжаривая их вместе с луком еще 5 минут. Эти овощи создадут ароматную основу для супа.

4. Включение шпината: Теперь самое время добавить нарезанный шпинат. Хорошо перемешайте его с остальными овощами и дайте ему немного размягчиться в течение нескольких минут, пока он не уменьшится в объеме.

5. Томатная паста: Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Это придаст супу яркий цвет и насыщенный вкус.

6. Добавление жидкости: Вылейте борщ или воду в кастрюлю, тщательно перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты. Дайте покипеть на медленном огне, накрыв крышкой, около 20 минут.

7. Приправьте: В конце добавьте соль по вкусу и нарезанный эстрагон. Хорошо перемешайте и дайте супу покипеть еще 5 минут, чтобы ароматы соединились.

8. Подача: Шпинатный суп подается горячим, его можно украсить сметаной или гренками для дополнительного аромата. Он прекрасно сочетается с кусочком свежего хлеба.

Пищевая ценность:
Шпинатный суп – отличный выбор для здорового питания. Шпинат богат железом, кальцием, витаминами A, C и K, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему. Кроме того, морковь добавляет значительное количество бета-каротина, необходимого для здоровья глаз.

Практические советы:
- Вы можете использовать замороженный шпинат, если у вас нет доступа к свежему; убедитесь, что вы его разморозили и отжали перед добавлением в суп.
- Если вам нравится более кислый вкус, вы можете добавить немного лимонного сока перед подачей.
- Суп можно обогатить белком, добавив вареные кусочки курицы или фасоль.

Возможные вариации:
- Вместо борща вы можете использовать овощной бульон для более сложного вкуса.
- Добавьте картофель, нарезанный кубиками, для более густой текстуры.
- Экспериментируйте с другими зелеными травами, такими как укроп или кориандр, чтобы изменить аромат супа.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, замороженный шпинат – хороший вариант, убедитесь, что вы его разморозили и отжали перед использованием.

2. Как долго можно хранить шпинатный суп?
Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

3. Можно ли добавить другие овощи?
Абсолютно! Вы можете экспериментировать с кабачками, зеленой фасолью или любыми другими любимыми овощами.

Этот рецепт шпинатного супа – это не только здоровая еда, но и отличный способ вновь соединиться со вкусами родного дома. Наслаждайтесь каждой ложкой, наслаждаясь свежим ароматом и пользой, которую он приносит вашему организму. Будь то прохладный день или просто вам нужно comfort food, этот суп согреет вас и заставит чувствовать себя хорошо!