Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками - традиционный рецепт, полный вкуса и тепла

Суп с фрикадельками - это одно из тех блюд, которые напоминают нам о семейных трапезах, о времени, проведенном с близкими. Это утешительное блюдо, которое сочетает ароматы свежих овощей с нежностью сочных фрикаделек. Этот рецепт идеально подходит для прохладных дней, когда мы хотим согреть как тело, так и душу. Давайте вместе откроем, как приготовить эту деликатес!

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты для этого рецепта:

- 500 г мясного фарша (желательно смесь свинины и говядины)
- 1 средняя луковица
- 1 красный перец
- 1 картофель
- 1 кусочек зеленого сельдерея (примерно 100 г)
- 2 моркови
- 300 г томатного соуса (предпочтительно домашнего или хорошего качества)
- 1 яйцо
- ½ стакана риса (примерно 100 г)
- горсть свежей петрушки
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- 1 чайная ложка сушеного эстрагона
- соль и перец по вкусу
- 2-3 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного масла (для приготовления)

Приготовление супа с фрикадельками - это простой процесс, но он требует немного внимания к деталям. Я поделюсь с вами подробными шагами и несколькими советами, которые помогут вам получить самые вкусные фрикадельки!

Шаг 1: Подготовка овощей

Начните с того, что поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Пока вода нагревается, очистите овощи: лук, красный перец, картошку, сельдерей и морковь. Хорошо промойте их под проточной водой и мелко нарежьте. Лук и красный перец добавят сладкий вкус, в то время как морковь и картошка придадут текстуру супу. Сельдерей придаст особый, очень приятный аромат.

После того как овощи нарезаны, добавьте их в кастрюлю с водой, вместе с небольшим количеством соли и масла. Соль не только усиливает ароматы, но и помогает коагуляции белков в мясе. Дайте овощам вариться на медленном огне около 15 минут, пока они не станут слегка мягкими.

Шаг 2: Приготовление фрикаделек

В большой миске добавьте мясной фарш. Важно использовать качественное, хорошо рубленое мясо для сочных фрикаделек. Добавьте яйцо, рис, соль, перец, сушеный укроп и нарезанную свежую петрушку. Перемешайте деревянной ложкой или руками, пока ингредиенты хорошо не соединятся.

Если вы хотите, чтобы фрикадельки были более пушистыми, дайте смеси постоять 10-15 минут. Рис впитает влагу, придавая фрикаделькам более приятную текстуру.

Формируйте фрикадельки влажными руками, чтобы тесто не прилипало. Сформируйте шарики размером с грецкий орех (примерно 2-3 см в диаметре) и отложите их на тарелку.

Шаг 3: Варка фрикаделек

После того как овощи проварились 15 минут, аккуратно добавьте фрикадельки в кастрюлю, одну за другой. Они погрузятся в горячую воду и начнут увеличиваться в объеме. Дайте им вариться на среднем огне около 15-20 минут. Важно не мешать слишком сильно, чтобы избежать разлома фрикаделек.

Шаг 4: Завершение супа

Когда фрикадельки хорошо проварены, добавьте томатный соус, нарезанную свежую петрушку и сушеный эстрагон. Это добавит нотку кислотности и аромата, уравновешивая богатый вкус супа. Дайте всему этому закипеть еще 5-10 минут, чтобы ароматы гармонично смешались.

Когда суп готов, проверьте вкус и при необходимости отрегулируйте соль и перец. Подавайте суп горячим, с ломтиком свежего хлеба или полентой. Полив свежим лимонным соком сверху может добавить приятную кислотность, которая оживит блюдо.

Полезные советы:

1. Вариации ингредиентов: Вы можете добавить другие овощи, такие как кабачки или горох, чтобы разнообразить рецепт. Также можно использовать куриное или индюшиное мясо для более здоровой версии.

2. Томатный соус: Если у вас есть время, приготовление томатного соуса дома из свежих помидоров добавит неповторимый вкус. Тогда суп станет настоящим пиршеством.

3. Свежая петрушка: Добавление свежей петрушки не только улучшает внешний вид супа, но и добавляет витамины.

Часто задаваемые вопросы:

1. Как долго я могу хранить суп с фрикадельками? Суп хранится в холодильнике 2-3 дня. Вы можете разогреть его, добавив немного воды, если он загустел.
2. Могу ли я заморозить суп? Да, суп с фрикадельками можно заморозить, но рекомендуется не замораживать фрикадельки до их варки, чтобы сохранить текстуру.
3. Какой гарнир лучше всего подходит? Свежий хлеб или полента идеально сочетаются с супом с фрикадельками, создавая приятный контраст текстур.

Пищевая ценность:

Суп с фрикадельками является отличным источником белка благодаря мясу и рису. Овощи добавляют необходимые питательные вещества, витамины и минералы. Кроме того, это довольно низкокалорийное блюдо, подходящее для сбалансированной диеты.

Наслаждайтесь им в кругу семьи или с друзьями, суп с фрикадельками - это блюдо, которое приносит радость и тепло в каждый дом. Приятного аппетита!