Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками – уютный и насыщенный вкусом рецепт

Суп с фрикадельками – это блюдо, которое приносит тепло в каждую тарелку и является отличным выбором в моменты, когда мы чувствуем необходимость в комфортной пище. Этот рецепт прост и быстр, идеально подходит для дней, когда времени мало, но мы все равно хотим насладиться вкусным блюдом. Кроме того, суп с фрикадельками – это идеальное сочетание свежих овощей и мяса, что придаёт ему исключительный вкус.

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:

Для супа:
- 1 крупный болгарский перец
- 1 средняя луковица
- 3 моркови
- 1 кабачок
- 3 стебля сельдерея
- 200 мл бульона
- Пучок свежей петрушки
- 1 кубик Knorr (или другой концентрат супа)
- Перец по вкусу
- 200 мл борща (или по вкусу)
- 2 столовые ложки пасты в форме звездочек

Для фрикаделек:
- 500 г фарша (свинина, говядина или смесь)
- 2 яйца
- 1 стакан риса
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Пучок свежей петрушки, нарезанной

Приготовление супа:

1. Подготовка фрикаделек. В большой миске смешайте фарш, яйца, рис, соль, перец и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте ингредиенты ложкой или руками до получения однородной массы. Этот шаг важен для обеспечения приятной текстуры фрикаделек.

2. Формирование фрикаделек. Из полученной массы сформируйте шарики диаметром примерно 2-3 см. Убедитесь, что они одинакового размера, чтобы они равномерно готовились в супе.

3. Подготовка овощей. Очистите морковь, сельдерей и кабачок, затем нарежьте их кружочками. Болгарский перец и лук мелко нарежьте. Эти овощи придадут супу замечательный вкус и приятную текстуру.

4. Варка овощей. В большой кастрюле добавьте воду и доведите до кипения. Добавьте морковь и сельдерей и варите 5 минут. Затем добавьте нарезанный лук и болгарский перец, продолжая варить еще 5 минут.

5. Добавление кабачка и приправ. Положите нарезанный кабачок в кастрюлю вместе с кубиком Knorr и перцем по вкусу. Эти ингредиенты добавят супу тонкий и вкусный аромат.

6. Добавление бульона и пасты. Когда овощи почти готовы, добавьте бульон и пасту в форме звездочек. Дайте покипеть 5 минут, периодически помешивая, чтобы паста не прилипла.

7. Добавление фрикаделек. Осторожно добавьте сформированные фрикадельки в суп, оставив их вариться примерно 10 минут, пока они полностью не приготовятся. Проверьте, готово ли одно из них, разрезав его пополам – оно должно быть хорошо приготовлено и не иметь розового цвета внутри.

8. Завершение супа. За 5 минут до выключения огня добавьте борщ и нарезанную петрушку, осторожно перемешивая. Борщ придаст приятную кислотность, которая сбалансирует вкус супа.

9. Подача. Суп с фрикадельками подается горячим, в глубоких тарелках, посыпанным немного свежей петрушкой сверху для дополнительного цвета и аромата. Он вкусен в сочетании с ломтиком свежего хлеба или горячей полентой.

Совет шеф-повара: Если вы хотите, чтобы суп был более острым, вы можете добавить мелко нарезанный острый перец во время приготовления овощей. Также вы можете заменить рис на киноа для более здорового и богатого белком варианта.

Польза для здоровья: Суп с фрикадельками является отличным источником белка, витаминов и минералов. Свежие овощи добавляют клетчатку, необходимую для здорового пищеварения, а мясной фарш обеспечивает необходимые питательные вещества для здоровья мышц.

Возможные вариации: Вы можете адаптировать рецепт, добавив другие овощи, такие как картошка или горох. Вы также можете поэкспериментировать с приправами, добавив паприку или травы, такие как базилик или тимьян, чтобы придать ему особый вкус.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать постное мясо для фрикаделек?
Да, мясо индейки или курицы – отличный вариант для более легкой версии.

2. Что я могу сделать с остатками супа?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней и может быть разогрет. Вы также можете заморозить его, чтобы использовать позже.

3. Могу ли я добавить другие виды пасты?
Конечно! Вы можете использовать мелкую пасту, такую как фузилли или пенне, в зависимости от ваших предпочтений.

4. Как я могу усилить аромат супа?
Добавление капли лимонного сока или белого винного уксуса при подаче может усилить ароматы супа, придавая ему свежий оттенок.

Этот суп с фрикадельками – это больше, чем просто еда – это настоящий кулинарный опыт, который сблизит вас с традициями и моментами, проведенными с любимыми. Наслаждайтесь каждой ложкой и радуйтесь благам этого простого, но насыщенного вкуса рецепта!