Суп с фрикадельками из индейки и бульоном

Суп с фрикадельками из индейки на бульоне - Рецепт для души

Суп с фрикадельками - одно из самых любимых блюд нашей кухни, настоящий символ комфорта и тепла семьи. Этот рецепт супа с фрикадельками из индейки на бульоне не только вкусный, но и легкий в приготовлении, идеально подходит для семейного обеда или чтобы произвести впечатление на друзей. Кроме того, мясо индейки добавляет легкость и здоровье, являясь отличным источником нежирного белка.

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты:
- 200 г фарша из индейки
- 60 г риса
- 3 моркови
- 2 корня петрушки
- 1 луковица
- 1 перец
- 2 помидора
- 1/2 репы
- 1/2 сельдерея
- 100 мл сметаны (по желанию)
- 500 мл домашнего бульона
- 1 яйцо
- Зелень петрушки, укропа и эстрагона
- Соль
- Перец
- Масло для обжаривания овощей

История рецепта:
Суп с фрикадельками имеет глубокие корни в кулинарной традиции, готовится с любовью в каждом доме. Со временем каждая семья добавляла личный штрих, добавляя специфические ингредиенты или специи, что привело к появлению различных версий этого рецепта. Независимо от вариации, суп с фрикадельками продолжает оставаться популярным выбором для воскресных обедов или в холодные дни.

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка овощей:
Начните с очистки всех овощей. Тщательно промойте их и высушите бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. Морковь, корни петрушки, репу и сельдерей натрите на крупной терке, а 1/4 луковицы натрите на мелкой терке, оставив остальное целым. Эта смесь придаст супу приятную текстуру.

2. Обжаривание овощей:
В большой кастрюле добавьте немного масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте морковь и нарезанный кубиками перец. Обжаривание овощей не только усилит их аромат, но и придаст супу особый цвет.

3. Варка овощей:
Как только овощи слегка подрумянятся, положите их в большую кастрюлю с водой. Добавьте эстрагон, соль и перец по вкусу. Дайте закипеть на среднем огне, время от времени помешивая.

4. Приготовление фрикаделек:
В большой миске добавьте фарш из индейки. Снова измельчите мясо, чтобы получить мелкую текстуру. Смешайте мясо с натертым луком, промытым рисом, яйцом, зелеными листьями укропа и петрушки, солью и перцем. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу. Если масса слишком мягкая, добавьте немного муки, чтобы загустить.

5. Формирование фрикаделек:
С помощью ложки возьмите мясную массу и сформируйте круглые шарики в ладони. Убедитесь, что фрикадельки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

6. Добавление фрикаделек в суп:
Когда овощи в кастрюле кипят, осторожно добавьте сформированные фрикадельки. Дайте им вариться на медленном огне до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, что означает, что они готовы. Этот шаг важен, поэтому не спешите!

7. Завершение супа:
После того как фрикадельки сварились, добавьте бульон и дайте покипеть несколько минут. Это придаст супу насыщенный вкус и яркий цвет. В конце посыпьте сверху нарезанными зелеными листьями петрушки для свежести.

8. Подача:
Подавайте суп горячим, с ложкой сметаны сверху, если хотите. Он вкусен с свежим хлебом или полентой.

Советы и вариации:
- Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как курица или свинина, чтобы изменить вкус.
- Добавьте другие овощи, такие как цуккини или тыква, для свежести.
- Если вам нравятся более интенсивные ароматы, добавьте немного раздавленного чеснока во время приготовления для дополнительного аромата.

Пищевая ценность:
Этот суп с фрикадельками является отличным источником белка благодаря мясу индейки, а овощи добавляют необходимые витамины и минералы. Порция супа с фрикадельками содержит около 300-350 калорий, в зависимости от добавленных ингредиентов, что делает его здоровым выбором для питательного обеда.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженный фарш из индейки? Да, убедитесь, что вы полностью его разморозили и хорошо смешали с остальными ингредиентами.
- Что я могу использовать вместо бульона? Вы можете использовать томатный сок или томатную пасту, разбавленную водой, чтобы получить похожий вкус.
- Как я могу сделать суп более острым? Добавьте немного острого перца или паприки во время приготовления, чтобы добавить интенсивности.

Этот суп с фрикадельками из индейки на бульоне - это не просто блюдо, это кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей, превращая каждый прием пищи в особый момент. Приятного аппетита!