Суп с фрикадельками и свининой

Суп с фрикадельками из свинины: традиционный рецепт, полный вкуса

Суп с фрикадельками — это любимое блюдо во многих кухнях, имеющее глубокие корни в кулинарной традиции. Этот вкусный суп, с аппетитным сочетанием овощей и мяса, является не только пищей, но и символом комфорта и воссоединения за столом. Будь то на особом мероприятии или в обычный день, суп с фрикадельками всегда приносит улыбки и радость.

В этом рецепте я проведу вас шаг за шагом, предлагая полезные советы, чтобы получить вкусный суп.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1 маленький сельдерей
- 1 сладкий перец
- 50 мл подсолнечного масла
- 200 г свиного фарша
- 1 кусок свинины (примерно 300 г)
- 1 столовая ложка манной крупы
- 2 яйца
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 пучок эстрагона
- 1,5 литра воды
- 0,5 стакана риса
- 1 лимон (по желанию, для подачи)
- Соль, перец и, возможно, щепотка Деликата

Приготовление супа с фрикадельками:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мытья и очистки овощей. Нарежьте морковь кружочками, лук и перец — мелкими кубиками, а сельдерей нарежьте мелко. Эта комбинация овощей не только придаст супу замечательный вкус, но и добавит яркий цвет.

2. Варка овощей: В большой кастрюле разогрейте масло и добавьте нарезанные овощи. Обжаривайте их 5-7 минут, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте воду и кусок мяса. Дайте закипеть на среднем огне, накрыв кастрюлю.

3. Приготовление фрикаделек: В отдельной миске смешайте фарш с солью, перцем и манной крупой. Этот последний ингредиент поможет связать фрикадельки, придавая им приятную текстуру. Формируйте фрикадельки влажными руками, чтобы избежать прилипания.

4. Добавление риса и фрикаделек: Через примерно 20 минут варки овощей добавьте рис, тщательно перемешивая. Через 5 минут осторожно введите фрикадельки в кастрюлю. Дайте всему вариться еще 15-20 минут, пока рис и фрикадельки не будут готовы.

5. Завершение супа: Взбейте яйца в миске и постепенно добавляйте их в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Это придаст супу особую кремовую текстуру.

6. Подача: Когда суп готов, снимите с огня и добавьте мелко нарезанную петрушку и эстрагон. Эти ароматные травы усилят вкус блюда. Вы можете подать суп с долькой лимона для свежего и кислого вкуса.

Советы и практические рекомендации:
- Используйте свинину с более высоким содержанием жира для более насыщенного и вкусного супа.
- Вы можете поэкспериментировать с добавлением других овощей, таких как кабачки или зеленая фасоль, чтобы разнообразить рецепт.
- Если вы предпочитаете более легкий вариант, можете использовать куриное мясо вместо свинины.
- Суп с фрикадельками еще вкуснее на следующий день, когда ароматы успевают смешаться.

Пищевая ценность:
Суп с фрикадельками является отличным источником белка благодаря мясу и яйцам, в то время как овощи обеспечивают необходимые витамины и клетчатку. Кроме того, это блюдо может быть низкокалорийным вариантом, если использовать нежирное мясо и уменьшить количество масла.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать говядину или курицу для фрикаделек?
Да, вы можете адаптировать рецепт, используя другие виды мяса в зависимости от ваших предпочтений.
- Как я могу сделать суп более кислым?
Добавление лимонного сока или столовой ложки кислого теста в конце придаст приятный кислый привкус.

Рекомендации по подаче и сочетаниям:
Суп с фрикадельками идеально сочетается с кусочком свежего хлеба или полентой. Кроме того, летний салат с помидорами и огурцами добавит освежающий контраст.

В заключение, суп с фрикадельками из свинины — это классическое блюдо, полное аромата и тепла. С каждой ложкой вы почувствуете комфорт, который приносит это блюдо. Надеюсь, вам понравится каждый шаг приготовления и вы впечатлите свою семью и друзей этим вкусным рецептом!