Суп из шпината с ароматом свежей петрушки

Суп из шпината с ароматом зелёной петрушки – это утешительное и богатое питательными веществами лакомство, которое сочетает свежий вкус шпината с неповторимым ароматом чеснока и петрушки. Этот рецепт простой, быстрый и идеален для дней, когда вам нужно лёгкое, но сытное блюдо. Суп из шпината не только питателен, но и является отличным вариантом для тех, кто хочет разнообразить свой рацион зелёными овощами.

Время подготовки: 15 минут
Время варки: 15 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4-6 порций

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг свежего шпината
- Горсть листьев зелёного лука
- 50-75 мл пальмового масла (или любого другого масла по вашему выбору)
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 пучок зелёной петрушки
- Соль по вкусу
- Уксус по вкусу
- 4 зубчика чеснока, раздавленных прессом

История супа из шпината
Суп из шпината – это традиционный рецепт, который ценится на протяжении веков за свои питательные свойства и утешительный вкус. Шпинат, известный своим богатым содержанием витаминов и минералов, культивируется с древности и часто ассоциируется со здоровым питанием. Этот суп, который легко приготовить, стал любимым во многих домах, особенно благодаря своему нежному вкусу и универсальности ингредиентов.

Приготовление супа из шпината

1. Мытьё шпината
Первый важный шаг в приготовлении супа из шпината – убедиться, что шпинат чистый. Промойте листья шпината в нескольких холодных водах, чтобы удалить примеси и песок. Убедитесь, что вы используете свежий шпинат с зелёными и крепкими листьями, чтобы получить более вкусный и полезный суп.

2. Обжаривание зелёного лука
В кастрюле объёмом 4 литра добавьте масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и слегка обжарьте до прозрачности. Это добавит сладкий и приятный аромат вашему супу.

3. Добавление шпината
Как только лук готов, добавьте шпинат, порванный на кусочки или нарезанный. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать подгорания. Шпинат потемнеет и значительно уменьшится в объёме, так что не пугайтесь, если вам кажется, что вы положили слишком много. Продолжайте готовить, пока шпинат полностью не обжарится и не выпустит свой аромат.

4. Варка супа
После обжаривания шпината добавьте в кастрюлю 2,5 литра воды. Доведите до кипения и варите 10-15 минут. Этот шаг поможет извлечь все ароматы из шпината и лука. Не забудьте добавить соль и уксус по вкусу, чтобы сбалансировать вкусы. Уксус придаст лёгкий кислый вкус, который прекрасно сочетается со шпинатом.

5. Приготовление яиц
Пока суп варится, разбейте яйца в маленькую миску. Отделите белки от желтков: добавьте белки в горячий суп, где они быстро свернутся, придавая кремовую текстуру. Желтки, с другой стороны, взбиваются с 2-3 столовыми ложками холодной воды и 2 столовыми ложками сметаны. Эта смесь добавит дополнительную насыщенность супу.

6. Смешивание ингредиентов
После того как белки свернутся, используйте половник, чтобы взять несколько ложек горячего супа и добавить их в смесь желтков, постоянно помешивая, чтобы избежать резкого сворачивания. Затем влейте эту смесь в кастрюлю с супом, тщательно перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты.

7. Завершение и подача
После добавления яиц и сметаны дайте супу покипеть ещё несколько минут. Теперь ваш суп из шпината готов к подаче! Вы можете добавить дополнительную сметану в тарелку, если хотите, и посыпать мелко нарезанной зелёной петрушкой для дополнительной свежести. Этот суп прекрасно сочетается с кусочком горячей поленты и сыра, создавая идеальный контраст между текстурами и вкусами.

Практические советы и вариации
- Если вы хотите добавить немного вкуса, вы можете также добавить натёртую морковь или нарезанный кубиками картофель, которые можно варить вместе со шпинатом.
- Для более интенсивного вкуса добавьте несколько листьев свежей мяты или базилика.
- Экспериментируйте с различными видами масла, такими как оливковое масло первого отжима, чтобы добавить особую ноту.
- Если у вас нет под рукой свежего чеснока, вы можете использовать чесночный порошок, но вкус не будет таким ярким.

Пищевая ценность
Суп из шпината богат витаминами A, C и K, а также железом и кальцием, что делает его отличным выбором для здорового питания. Шпинат известен своими антиоксидантными свойствами, а чеснок способствует укреплению иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, вы можете использовать замороженный шпинат, но убедитесь, что он хорошо отжат перед добавлением в кастрюлю.
2. Как я могу сделать суп более густым?
Чтобы сделать суп более густым, добавьте несколько кубиков картофеля или рис, которые будут вариться вместе с супом.
3. Какие есть альтернативы сметане?
Если вы хотите более лёгкий вариант, вы можете использовать греческий йогурт или соевую сметану.

Суп из шпината с ароматом зелёной петрушки не только является блюдом, полным вкуса, но и вкусным способом обогатить свой рацион здоровыми овощами. Наслаждайтесь им в компании близких и радуйтесь каждой ложке!