Суп из фасоли с овощами

Суп из фасоли с овощами — это сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или для тех моментов, когда вам нужно согреться. Этот простой и быстрый рецепт объединяет доступные ингредиенты, превращая их в восхитительный суп, который порадует как друзей, так и семью.

Начните с подготовки к приятному кулинарному опыту! Суп из фасоли богат белками и витаминами, а также имеет низкую калорийность, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет питаться здорово.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1 корень петрушки
- 1 красный перец
- 1 банка зеленой фасоли (примерно 400 г)
- 1 банка фасоли (примерно 400 г)
- Соль и перец по вкусу
- Чабрец или свежая петрушка для приправы
- 2-3 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
- 200 мл томатного сока

Пошаговые инструкции:

1. Подготовка овощей:
- Начните с очистки моркови и корня петрушки. Нарежьте их мелкими кубиками, чтобы они равномерно приготовились. Лук мелко нарежьте, а красный перец нарежьте кубиками.
- Эти овощи не только придают супу насыщенный вкус, но и обеспечивают необходимыми витаминами.

2. Обжаривание овощей:
- В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным.
- Добавьте морковь, петрушку и красный перец. Обжаривайте овощи 5-7 минут, периодически помешивая, пока они не станут слегка мягкими. Этот шаг усилит ароматы и добавит глубину супу.

3. Добавление воды:
- После обжаривания овощей добавьте воду до желаемого уровня (примерно 1,5 литра). Вы можете отрегулировать количество воды в зависимости от того, насколько густой вы хотите, чтобы был суп.
- Дайте закипеть на среднем огне в течение 10 минут, пока овощи не станут хорошо приготовленными.

4. Добавление фасоли:
- Слейте зеленую фасоль из банки и промойте под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль и консерванты. Добавьте отцеженную зеленую фасоль и фасоль в кастрюлю.
- Эти два вида фасоли придают супу вкусную текстуру и здоровый белок, превращая его в настоящий пир.

5. Приправление супа:
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Добавьте томатный сок, который придаст супу яркий цвет и насыщенный вкус. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.
- Вы также можете добавить щепотку чабреца или свежей петрушки для дополнительного аромата.

6. Завершение приготовления:
- Дайте супу покипеть еще 5-7 минут, чтобы ароматы идеально смешались.
- Попробуйте суп и отрегулируйте приправы по своему вкусу.

Подача:
Как только суп будет готов, подавайте его горячим, украсив сверху щепоткой свежей нарезанной петрушки. Вы можете подать суп из фасоли с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками для дополнительного вкуса.

Полезные советы:
- Вариации: Если хотите сделать суп более острым, можете добавить мелко нарезанный острый перец. Также можно поэкспериментировать с другими овощами, такими как цуккини или сельдерей, чтобы разнообразить вкус.
- Пищевая ценность: Суп из фасоли является отличным источником растительного белка и клетчатки, с низким содержанием жиров. Морковь и красный перец обеспечивают важные количества витамина A и антиоксидантов.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать сушеную фасоль вместо консервированной? Да, но убедитесь, что вы замочили и отварили ее отдельно перед добавлением в суп.
- Как сделать суп более густым? Вы можете добавить нарезанный кубиками картофель или макароны, которые сделают суп более сытным.

Рекомендация напитка:
Этот суп прекрасно сочетается со свежевыжатым лимонадом или бокалом сухого белого вина, которое дополнит ароматы овощей.

Суп из фасоли с овощами — это не только вкусное блюдо, но и рецепт, который напоминает о моментах, проведенных с близкими за столом. Будь то приготовление в прохладный вечер или добавление капли комфорта в вашу жизнь, этот рецепт определенно принесет радость и вкус. Приятного аппетита!